Hyperlipemie, een significante toename van bloedvetten, is een cardiovasculaire risicofactor. In dit opzicht is het al vele jaren bekend dat bepaalde vetten in staat zijn deze parameters te verbeteren (en andere te verergeren).
Gelukkig zijn walnoten erg rijk aan nuttige moleculen en wordt de olie die eruit wordt gewonnen, gebruikt als een fytotherapeutisch medicijn. De respectieve triglyceriden hebben een prevalentie van omega-6 en omega3-vetzuren, lipiden waarin veel vitamines van het type E ook zijn gedispergeerd.Al deze moleculen, in combinatie met andere antioxidanten van noten (zoals catechinen), spelen een bivalente rol bij de regulatie van lipemie : verhoog het HDL-cholesterol en verlaag de triglyceriden.
Als het waar is dat walnoten, geassocieerd met voeding en sport, een zeer waardevol hulpmiddel zijn tegen metabole ziekten, is het ook waar dat hun werving vaak ongunstige omstandigheden met zich meebrengt. Huiduitslag en jeuk zijn niet zeldzaam, waarschijnlijk als gevolg van een pseudo-immuunreactie, daarom is walnotenolie (die GEEN potentieel allergene moleculen, zoals eiwitten, zou mogen bevatten) een echte â € œ € œ op zijn mouw "!
Een wetenschappelijk artikel uit 2003 getiteld " Antihypertriglyceridisch effect van walnootolie " heeft aangetoond dat, in de totale afwezigheid van immunologische complicaties, 3 g walnootolie gedurende 45 dagen verantwoordelijk was voor het verlagen van de triglyceridemie van 19 tot 33% op een monster van 29 patiënten; tegelijkertijd vertoonden 31 proefpersonen die alleen de placebo kregen geen verandering.
Het is daarom noodzakelijk om te onthouden dat, bij afwezigheid van overheersende genetisch-erfelijke oorzaken, het juiste gebruik van voedsel (beter indien geassocieerd met een fysiek activiteitsprotocol) voldoende zou kunnen zijn voor de remissie van bepaalde metabole pathologieën zoals, bijvoorbeeld, hyperlipemieën.
