Energie van macronutriënten
De energie die vrijkomt bij de in vivo oxidatie van macronutriënten komt ongeveer overeen met:
- 4 Kcal voor elke gram eiwit
- 4 Kcal per koolhydraat gram
- 9 Kcal voor elke gram lipiden
Terwijl koolhydraten en lipiden volledig worden afgebroken tijdens oxidatief katabolisme, wordt niet alle energie ingesloten in de aminozuurmoleculen vrijgegeven. In feite is het stikstofhoudende deel van het aminozuur, de zogenaamde aminogroep, eerder verwijderd en bestemd voor een bepaalde metabolische route (vorming van ammoniak, ureumcyclus en daaropvolgende urinaire eliminatie van stikstofhoudend afval). Het resterende deel van het aminozuur, het koolstofskelet genoemd, wordt gebruikt om energie te produceren.
De energie van het macronutriëntenkatabolisme wordt door het lichaam gepleegd om de energiebehoeften te ondersteunen die voortvloeien uit:
- basaal metabolisme
- Dieet-geïnduceerde thermogenese (TID)
- fysieke activiteit (niet noodzakelijk sport)
- thermoregulatie
Basale metabolische snelheid (BMR, basale metabolische snelheid) wordt gedefinieerd als de energie die door het lichaam wordt uitgegeven om normale vegetatieve functies uit te voeren en in leven te blijven. Deze functies, van vitaal belang omdat ze niet kunnen stoppen, zijn:
- ademhaling
- hartslag en bloedcirculatie
- nierfiltratie
- leveractiviteit
- hersenactiviteit
- glandulaire secreties
- onderhoud en vernieuwing van lichaamsweefsels
Basaal metabolisme
Meer dan de helft van de energie die dagelijks wordt uitgegeven (ongeveer 60-70%) is verantwoordelijk voor de ondersteuning van de vitale functies die verband houden met het basaal metabolisme.
BMR is gerelateerd aan het lichaamsoppervlak van het subject, daarom wordt het meestal uitgedrukt in Kcal per uur, per vierkante meter lichaamsoppervlak. In dit verband zijn er specifieke tabellen (nomogrammen) die betrekking hebben op het gewicht en de hoogte van het onderwerp, waarbij de overeenkomstige verlenging van het lichaamsoppervlak wordt hersteld.
Bij hetzelfde gewicht heeft een langere persoon een groter lichaamsoppervlak en bijgevolg een hoger basaal metabolisme dan dat van een proef met een lagere postuur.
Basaal metabolisme wordt beïnvloed door vele factoren:
| geslacht | dankzij de grotere spiermassa's is het basale metabolisme bij mannen hoger dan bij vrouwen. Spierweefsel is in feite zeer metabolisch actief en, zowel tijdens fysieke activiteit als tijdens rust, kunnen we veel calorieën verbranden |
| leeftijd | basaal metabolisme bereikt zijn maximale waarden in de eerste levensjaren; denk gewoon dat een kind zijn gewicht binnen twaalf maanden na de geboorte verdrievoudigt; na 10 jaar, zelfs als het zeer geleidelijk gebeurt, neigt het basale metabolisme te dalen, meer en meer afnemend met het verstrijken van de jaren |
| voeding | een ondervoede persoon heeft een basaal metabolisme lager dan de norm; dit fenomeen is verantwoordelijk voor het falen van veel gewichtsverlies diëten die, door overmatige caloriearmoede, het metabolisme van degenen die hen volgen, verlagen |
| fysieke vorm | fysiek actieve mensen hebben een hoger basaal metabolisme, omdat het energieverbruik nog steeds hoog blijft, zelfs na enkele uren na het einde van de lichamelijke oefening |
| klimaat | mensen die in warmere landen wonen hebben over het algemeen een langzamer metabolisme, vermoedelijk als gevolg van lagere schildklieractiviteit |
| lichaamstemperatuur | wanneer de lichaamstemperatuur stijgt, ondergaan alle chemische reacties van het organisme een versnelling; in het bijzonder, voor elke graad van temperatuur hoger dan de norm ondergaat het metabolisme een stijging van 13% |
| hormonen | schildklierhormonen, testosteron, groeihormoon en catecholamines hebben het vermogen om basaal metabolisme te versnellen |
| zwangerschap | vooral tijdens het laatste trimester van de zwangerschap, is er een groter energieverbruik om de groei van de foetus te ondersteunen; dit geldt ook voor verpleegkundigen, die meer energie nodig hebben om melk te produceren |
| slaap | tijdens een rustige slaap wordt het metabolisme hoofdzakelijk verlaagd om twee redenen: in vergelijkbare omstandigheden wordt de sympathische activiteit verminderd en neemt de spiertonus af (zelfs wanneer u in rust bent, zolang u wakker bent, is een klein deel van de spiervezels gecontracteerd; dit fenomeen is genoemd van spierspanning). Tijdens de slaap daarentegen zijn alle vezels volledig ontspannen en gaat de spierspanning verloren. Om deze reden mag basaal metabolisme nooit tijdens de slaap worden gemeten |
| sommige medicijnen en supplementen | amfetaminen, cafeïne, efedrine, guarana, schildklierhormonen en dergelijke, verhogen het basaal metabolisme merkbaar |
De meting van het basaal metabolisme is nuttig op het gebied van sport, maar ook op medisch gebied, bijvoorbeeld bij de evaluatie van bepaalde metabole ziekten, zoals schildklierdisfunctie, obesitas en diabetes.
CONTINUE: door voeding geïnduceerde thermogenese "
