Pyruvate als een integrator

Wat is pyruvaat

Pyruvaat is een tussenproduct van koolhydraatmetabolisme. In de cellen wordt deze suiker met drie koolstofatomen omgezet in AcetylCoa, die in aanwezigheid van zuurstof de Krebs-cyclus binnengaat (in de mitochondriën).

In anaerobe omstandigheden (O ₂ -deficiëntie) wordt pyruvaat omgezet in melkzuur, een toxische metaboliet die, indien geproduceerd buiten de verwijderingscapaciteit, de sportprestaties verlaagt.

Eigendom en effectiviteit

Volgens sommige onderzoeken zouden op pyruvaat gebaseerde supplementen een positief effect hebben op de uithoudingsprestaties, dankzij het vermogen om het glucosetransport naar de spier te verhogen. Deze verhoogde extractie van glucose uit het bloed vertegenwoordigt een belangrijke energiebron voor het ondersteunen van aërobe oefening, waardoor glycogeen in de lever wordt bespaard.

Als het dieet normale glucoseconcentraties bevat, verhoogt een pyruvaattoevoeging de niveaus van spierglycogeen vóór inspanning.

Een aanvulling van pyruvaat (20 g natriumpyruvaat + 16 mg calciumpyruvaat) in combinatie met een caloriearm dieet bij obese personen verhoogt het vet- en gewichtsverlies zonder de spiermassa aan te tasten. Er wordt aangenomen dat pyruvaat kleine metabole toenamen stimuleert met een daaruit voortvloeiende toename in energieverbruik.

Pyruvaat in voedsel

Pyruvaat is geen essentiële voedingsstof. Het wordt echter gevonden in sporen in veel voedingsmiddelen en is vooral aanwezig in appels.

Inname doses

Van 4-6 tot 20-30g per dag, afhankelijk van de onderzoeken.

Bijwerkingen

Pyruvaat is zeer onstabiel en veroorzaakt grote problemen in de darm, daarom is het gewoonlijk gestabiliseerd met magnesium, calcium (calciumpyruvaat), kalium of natrium.

De dagelijkse inname van 30-100 g pyruvaat veroorzaakt echter gastro-intestinale stoornissen bij veel proefpersonen (buikkrampen en diarree). Voorzichtigheid is geboden totdat de studies niet langer compleet zijn (onder meer gezien de enorme hoeveelheden product die nodig zijn, zou een mogelijke voedingssuppletie vrij duur kunnen zijn).