Pinoleenzuur is een meervoudig onverzadigd vetzuur met 18 koolstofatomen, behorend tot de familie van de omega-zes. In zijn structuur zijn drie dubbele bindingen van het cis-type te zien, gelokaliseerd op posities 6, 10 en 13 (men begint altijd te tellen vanaf het methyleinde).
Vrij zeldzaam zijn de natuurlijke bronnen van pinoleenzuur, behalve de zaden van coniferen die zich in de strobilus bevinden, gewoonlijk kegel of dennenappel genoemd. Bijzonder rijk aan pinoleenzuur (15%), is de Koreaanse pijnboompittenolie ( Pinus Koraiensis ), waaruit het wordt gewonnen en op de markt gebracht als een antifaamsupplement. Meer in het bijzonder, meer dan pinolenic zuur zelf, wordt een gepatenteerd product bekend als PinnoThin TM vaak op de markt gebracht, met een pinoleenzuurgehalte van 14% en een significante rijkdom aan andere meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren.
De antischuimwerking van pinoleenzuur is gekoppeld aan het vermogen ervan om de uitscheiding van Cholecystokinine (CCK) en Glucagon Like Peptide 1 (GLP1) te stimuleren.
Cholecystokinine (CCK) is een hormoon dat voornamelijk uit het proximale deel van de dunne darm wordt uitgescheiden. Bevordert de vertering van voedsellipiden en eiwitten, wat een belangrijk teken van verzadiging vertegenwoordigt. De uitscheiding van cholecystokinine wordt in feite gestimuleerd door vetten (met name lang-keten meervoudig onverzadigde vetzuren) en komt voor tegen chymie (een mengsel van gedeeltelijk verteerd voedsel dat uit de maag komt). Dit is de reden waarom een vetrijke maaltijd een sterke verzadigende kracht uitoefent.
Glucagon Zoals Peptide 1 (GLP1) is een hormoon dat hoofdzakelijk wordt uitgescheiden door het distale deel van de dunne darm (ileum), na een maaltijd die rijk is aan koolhydraten of vetten; het is bekend dat het een krachtige stimulator is voor insulineafgifte en eetlustremmer centraal.
Vanwege deze eigenschappen kunnen pinoleenzuur en de verschillende producten op basis van Koreaanse pijnbomen en PinnoThin ™ bijzonder nuttig zijn, zelfs in de aanwezigheid van insulineresistentie, een soort pre-diabetische aandoening die de voorkeur heeft van overgewicht.
De gunstige effecten van pinoleenzuur zijn geregistreerd in doses van PinnoThin ™ gelijk aan 3 gram, te gebruiken in combinatie met maaltijden of in de dertig minuten die eraan voorafgaan.
