algemeenheid
De mate - ook bekend als Paraguayaanse thee - is de infusie bereid met de groene of geroosterde bladeren van een groenblijvende hulst, die wild groeit in Argentinië, Brazilië, Paraguay en Uruguay. Deze struik is bekend in de plantkunde met de binomiale nomenclatuur Ilex paraguariensis .
Foto: Detail van bladeren van Ilex paraguariensis
In Spaanstalige landen staat de infusie bekend als yerba matè en vertegenwoordigt het de traditionele koloniale drank bij uitstek, zeer gewaardeerd als een stimulerend drankje. Alternatieve namen van het drankje zijn " Tea of Paraguay " of " Tea of the Jesuits ", omdat zij verantwoordelijk zijn voor de verspreiding van de plant in Europa.
Geschat wordt dat wereldwijd meer dan 1 miljoen yerba mate-consumenten zich voornamelijk in de staten Zuid-Amerika concentreren.
De smaak van de infusie is samentrekkend (tannine) en bitter; de geur is karakteristiek en aromatisch.
Deel gebruikt
Voor de productie van de mate worden de terminale delen van de takjes afgesneden en blootgesteld aan warmte om de enzymen te inactiveren; op deze manier is het mogelijk om de groene kleur van de bladeren te behouden, die vervolgens worden gedroogd en gebroken en vervolgens worden gebruikt om infusies voor te bereiden. Roosteren, zij het mild, is ook belangrijk voor de ontwikkeling van aromatische stoffen die de infusie de organoleptische kenmerken geven.
Foto: gedroogde mate bladeren in houten kom, met relatieve infusie in traditionele container met uitloop (bombilla).
Ontdek het recept om Matè in Casa voor te bereiden
Actieve principes
Dankzij de overvloedige aanwezigheid van deze stof, wordt de infusie traditioneel geconsumeerd als een tonicum, cardiotonic en rebalancing; in Zuid-Amerikaanse volksgeneeskunde wordt het ook gebruikt bij de behandeling van hoofdpijn, spijsverteringsproblemen, reuma en obesitas.
Alleen het "vetverbrandende" effect door de aanwezigheid van cafeïne wordt enorm versterkt door de marketingcampagnes, die de partner voorstellen als het "ideale afslanken", een uitstekende natuurlijke remedie om af te vallen. In feite is de cafeïnedosis niet zo belangrijk en zou het "afslankings" -effect ervan worden ondersteund door fenolverbindingen en chlorogeenzuur. In elk geval is de hoeveelheid onderzoeken over dit onderwerp uiterst beperkt.
Cafeïnegehalte
Het cafeïnegehalte van Ilex paraguariensis bladeren is ongeveer 1% (0, 2-2%), zelfs als slechts een klein percentage wordt geëxtraheerd tijdens de bereiding van de drank. Bij infusie is het gemiddelde cafeïnegehalte ongeveer de helft van dat van een vergelijkbare hoeveelheid koffie.
Wat betreft thee, cafeïne is ook geconcentreerd in jonge bladeren, nog niet bekendgemaakt, en neigt te verminderen met behoud.
De volgende tabel geeft een samenvatting van het gemiddelde cafeïnegehalte van verschillende medicinale planten, waaronder maté.
| Plant (drankje) | Een deel van de plant | Cafeïnegehalte (ppm) |
| Camellia sinensis (thee) | blad | 3810-93.000 |
| Paullinia cupana (Guarana) | zaad | 25.000-76.000 |
| Coffea arabica (koffie) | zaad | 600-32.000 |
| Paullinia yoko (Yoko) | schors | 3000-27.300 |
| Cola accuminata (Cola) | zaad | 10.000-25.000 |
| Ilex paraguariensis (Matè) | blad | 2000-20000 |
| Theobroma cacao (chocolade) | zaad | 500-12.900 |
| Theobroma bicolor (chocolade) | fruit | 158-184 |
| Citrus limon (limonade) | bloem | 0, 5-50 |
| Citrus sinensis (Orange Soda) | blad | 0, 4-0, 6 |
Samenstelling in actieve principes
Het reduceren van de eigenschappen van de mate tot de aanwezigheid van cafeïne is op zijn minst reductief.
De maté bevat in feite;
- purine-alkaloïden: de belangrijkste zijn cafeïne (0, 4-2, 4%) en theobromine (0, 3-0, 5%);
- caffeic acid-derivaten: waaronder chlorogenic acid (mate is een van de belangrijkste bronnen van deze antioxidant), neochlorogenic acid en cryptochlorogenic acid;
- flavonoïden: waaronder, onder andere, rutine, isoquercitine en kampferolische glycosiden;
- triterpene saponinen;
- Vluchtige olie.
Bovendien is mate ook:
- een goede bron van vitamine C (echter sterk verminderd bij het drogen en conserveren);
- rijk aan eiwitten;
- rijk aan mineralen zoals kalium, zink, mangaan, magnesium, calcium en ijzer.
Gedroogd, gepoederd of niet, wordt aanbevolen voor atleten en als aanvulling op afslankingsvoedingen. In het laatste geval wordt naast de lipolytische activiteit van cafeïne ook de diuretische werking van het product benut, wat nuttig kan zijn om vochtretentie te bestrijden (een "probleem" dat vooral wordt gevoeld door diegenen die willen afvallen).
Geneeskrachtige eigenschappen
Onder de eigenschappen toe te schrijven aan de partner op basis van zijn chemisch profiel zijn die:
- tonica → helpt vermoeidheid te bestrijden, fysieke energie op te wekken en een gevoel van vitaliteit
- stimulerende middelen → ondersteunt het geheugen en verbetert de aandacht, helpt bij het verbeteren van de stemming, verbetert de contractiliteit van het hart (positieve inotrope en chronotrope effecten)
- diuretiche → stimuleert diurese en bevordert de afvoer van overtollig vocht in het geval van vochtretentie
- lipolytisch en hypocholesterolemiserend → cafeïne stimuleert de mobilisatie van vetzuren uit vetweefsel en bevordert oxidatie voor energiedoeleinden; sommige flavonoïden en fenolzuren die aanwezig zijn in de mate remmen pancreaslipase en lipoproteïne lipase-enzymen; het hoge gehalte aan chlorogeenzuur kan helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, adipogenese te belemmeren en postprandiale glycemische pieken te verminderen;
- anorectica → vermindert de eetlust
- antioxidanten
Bekijk de video
X Bekijk de video op youtubeOPMERKING: het aantal studies met mate is in elk geval uiterst beperkt en is meestal beperkt tot experimentele modellen (in vitro) en dieren, en daarom blijven de bovengenoemde eigenschappen veronderstellingen in afwachting van een praktische demonstratie.
In een recent gerandomiseerde, dubbelblinde, placebogecontroleerde klinische studie zorgde de toediening van 3g partner per dag (gestandaardiseerd in 3, 5% chlorogeenzuur), verdeeld over 3 innames, gedurende 12 weken, voor een significante vermindering van de vet- en abdominale omtrek van een groep van 15 Koreaanse obese personen [Anti-obesitas effecten van Yerba Mate (Ilex Paraguariensis): een gerandomiseerde, dubbelblinde, placebo-gecontroleerde klinische studie - BMC Aanvulling Altern Med. 2015 25 september; 15: 338]
Goedgekeurde banen
De Duitse Commissie keurt het gebruik van de partner goed om gebrek aan kracht en psycho-fysieke vermoeidheid te bestrijden.
Gebruik niet bevestigd
Opmerking: het hulpprogramma in de volgende omstandigheden is niet bevestigd door experimentele tests, uitgevoerd met een wetenschappelijke methode of heeft deze niet overtroffen. Het gebruik van partner om de volgende stoornissen te behandelen zou daarom ineffectief of zelfs schadelijk kunnen zijn.
Populair medicijn gebruikt de partner voor intern gebruik ook om zweren, reuma, bloedarmoede, neurasthenie, depressie, als een diureticum in het geval van oligurie en als een preventie tegen koorts en infecties te bestrijden; uitwendig wordt de bladpap gebruikt tegen zweren en ontstekingen.
In de homeopathie wordt Ilex paraguariensis gebruikt om een slechte spijsvertering te bestrijden.
Wijze van gebruik
De stuurman is beschikbaar in de vorm van
- Gedroogde en versnipperde bladeren, aangegeven als kruidenrinedio voor kruidenthee of in filterzakjes:
- de aanbevolen dosis is 2-4 g (verdeeld in 3 infusies die op verschillende tijdstippen van de dag moeten worden ingenomen).
Bereiding: giet een kopje kokend water over het preparaat en laat het 5-10 minuten trekken, filter en drink dan.
Opmerkingen: Een korte infusie is minder samentrekkend, heeft een betere smaak en heeft nog steeds een goed stimulerend vermogen (aangezien cafeïne sneller wordt geëxtraheerd dan tannines).
- de aanbevolen dosis is 2-4 g (verdeeld in 3 infusies die op verschillende tijdstippen van de dag moeten worden ingenomen).
- droge extracten verkregen uit de bladeren en getitreerd in cafeïne of in chlorogeenzuur; ze zijn de beste keuze voor langdurige behandelingen. Over het algemeen verkrijgbaar als tabletten of capsules; we raden aan om 3g te nemen, verdeeld over 2 of 3 personen.
Contra
In de literatuur zijn er geen significante bijwerkingen; In tegenstelling tot andere cafeïne-rijke medicijnen lijkt de partner ook geen negatieve effecten te hebben op slapeloosheid.
De regelmatige consumptie van infusies van kokende mate (evenals elke andere warme drank) wordt beschouwd als een risicofactor voor de ontwikkeling van mondkanker, larynx, slokdarm en plaveiselcelcarcinoom van het hoofd en de nek.
De inname van mate is gecontraïndiceerd voor diegenen die lijden aan hypertensie, hartaandoeningen, diabetes, maag- of darmzweren en hyperthyreoïdie.
Mensen die worden behandeld met MAO-remmers (geneesmiddelen tegen depressie) moeten voorzichtig worden behandeld.
