Fruit: Eet het of eet het niet?
De relatie tussen fruit en diabetes is een relatie die wordt geteisterd door een reeks valse mythes en stedelijke legendes.
Hoewel de dagen voorbij zijn dat de renetta van de groene appel (Granny Smith) de enige vrucht was die aan diabetici werd aanbevolen, wordt nog steeds te vaak gezegd dat deze mensen geen fruit zouden moeten eten. Op andere momenten is het aanbevolen om eenvoudigweg de zoetere of zoete variëteiten te vermijden, liever die met een lage glycemische index.
Het belang van glycemische belasting
In werkelijkheid zijn er geen absolute verboden als het gaat om fruit en diabetes. Het is inderdaad waar dat sommige vruchten een hoger percentage suikers bevatten, maar dit rechtvaardigt niet hun volledige verwijdering uit de tabel van de diabeet. We mogen nooit vergeten dat de totale hoeveelheid koolhydraten verkregen uit een bepaald voedingsmiddel (glycemische lading) vaak belangrijker is dan hun kwaliteit (glycemische index). Met andere woorden, daarom kan zelfs suikerachtig fruit met zorg worden geconsumeerd, eerst en vooral de moderatie van hoeveelheden.
Aanbevolen opties
Normaal gesproken moet een portie fruit voor een persoon met diabetes ongeveer 15 gram koolhydraten bevatten. De grootte van dit deel (bijvoorbeeld gewicht of volume) varieert eenvoudig, afhankelijk van het glucidegehalte van de vrucht; zal uiteraard groter zijn voor mensen met een lagere glycemische index en minder voor meer suikerhoudende vruchten. Met inachtneming van deze voorzorgsmaatregel zal de impact van de twee voedingsmiddelen op de bloedglucosespiegels erg op elkaar lijken, hoewel niet identiek. Naast het suikergehalte is het inderdaad belangrijk om de rijkdom aan vezels en de vorm waarin het voedsel wordt genomen te evalueren.
Hoe meer vezels er zijn, hoe lager de glycemische piek na digestie; om deze reden heeft het sinaasappelsap een hogere glycemische index dan het fruit in segmenten, wat op zijn beurt de bloedsuikerspiegel verhoogt wanneer het wordt geconsumeerd met het witte deel van de huid, albedo genaamd, omdat het rijk is aan pectine (een oplosbare vezel).
Welke vruchten moeten kiezen
| fruit | Koolhydraten (g) | Suikers (g) | Vezels (g) | Gedeelte dat overeenkomt met 15 g koolhydraten |
| ananas | 12, 63 | 9.26 | 1.4 | 119 g |
| sinaasappels | 11.75 | 9.35 | 2.4 | 128 g |
| bananen | 22, 84 | 12, 23 | 2.6 | 66 g |
| geglaceerd | 75 | 4.5 | 4.5 | 20 g |
| persimmon | 16, 53 | 15, 23 | 1.3 | 91 g |
| Gedroogde kastanjes | 80.9 | 15.4 | 13.1 | 19 g |
| watermeloen | 7.55 | 6.2 | 0.4 | 199 g |
| data | 74, 97 | 66, 47 | 6.7 | 20 g |
| vijgen | 19, 18 | 16, 26 | 2.9 | 78 g |
| Gedroogde vijgen | 63, 87 | 47, 92 | 9.8 | 23 g |
| aardbeien | 7.68 | 4.89 | 2 | 195 g |
| kiwi | 14, 66 | 8.99 | 3 | 102 g |
| Mandarijnen zonder schil | 13, 34 | 10, 58 | 1.8 | 112 g |
| mango | 17 | 14.8 | 1.8 | 88 g |
| Appels met schil | 13, 81 | 10, 39 | 2.4 | 109 g |
| Appels zonder schil | 12, 76 | 10.1 | 1.3 | 117 g |
| Zomer meloen | 8, 16 | 7.86 | 0.9 | 183 g |
| Pere | 15, 46 | 9.8 | 3.1 | 97 g |
| perziken | 9.54 | 8, 39 | 1.5 | 157 g |
| grapefruit | 8.08 | 6.98 | 1.1 | 186 g |
| pruimen | 11.42 | 9, 92 | 1.4 | 131 g |
| Gedroogde pruimen | 63, 88 | 38, 13 | 7.1 | 23 g |
| druiven | 18.1 | 15, 48 | 0.9 | 83 g |
De voedingsmiddelen in het rood gemarkeerd zijn die over het algemeen niet aanbevolen in de aanwezigheid van diabetes (dadelpruimen, vijgen, bananen, druiven, noten en gekonfijt fruit). Industriële vruchtensappen worden over het algemeen niet aanbevolen, omdat ze vaak toegevoegde suiker bevatten; het wordt daarom aanbevolen om de voorkeur te geven aan die niet gezoet en / of gezoet met kunstmatige zoetstoffen.
