Bekijk de video
X Bekijk de video op youtubepremisse
De banaan heeft lange tijd een prestigieuze rol in de tabellen van de wereldbevolking verworven: de banaan lijkt de meest geconsumeerde vrucht ter wereld te zijn, dankzij de gunstige eigenschappen en de karakteristieke smaak.
Samenstelling van de voeding
Zoals reeds vermeld in het artikel "banaan", bestaat de vrucht uit water (75%), koolhydraten (23%), vezels (2, 6%), eiwitten (1%) en vetten (0, 3%): deze voedingswaarden kunnen enkele variaties vertonen afhankelijk van de verschillende categorieën, de verschillende rijpingsfase, evenals de technieken en plaatsen van cultivatie.
Vitamine B6, ondanks dat het alleen in minimale hoeveelheden aanwezig is, vergemakkelijkt het eiwitmetabolisme.
Van de sporenelementen is kalium zeker het belangrijkste mineraal, gevolgd door calcium, fosfor, koper en ijzer: om deze reden krijgt de banaan remineraliserende eigenschappen. Het ijzer in de banaan is nuttig in het geval van bloedarmoede (anti-anemische eigenschappen: het bevordert de regeneratie van rode bloedcellen).
Kalium lijkt een fundamentele rol te spelen bij het bevorderen van de goede werking van het cardiovasculaire systeem: voor degenen die lijden aan milde en ongecompliceerde hypertensie, wordt het daarom aangeraden om bananen te consumeren (bekende hypotensieve eigenschappen).
De banaan bevat veel eenvoudige suikers en koolhydraten: in dit opzicht moet de consumptie van de banaan worden verminderd binnen een caloriearm dieet. Bananen worden gemaakt van sucrose, glucose en fructose, drie eenvoudige suikers die door het lichaam worden gebruikt als energie (eigenschap energie).
Om meer te weten: voedingswaarden voor bananen
Banaan en chocolade koude cake - Cheesecake
X Problemen met het afspelen van video? Herladen van YouTube Ga naar videopagina Ga naar video-opnamesectie Bekijk de video op youtubeBanana eigenschappen
Als het vers wordt gegeten, kan de banaan de problemen in verband met maagzweren verlichten: in feite kan het fruit de zuurgraad die door de maagsappen ontstaat, neutraliseren, waardoor de productie van slijm wordt gestimuleerd. Hierdoor wordt de genezing van wonden door de maagzweer vergemakkelijkt.
Dankzij de energetische en voedende eigenschappen wordt bananaconsumptie aanbevolen voor sporters, vanwege de aanwezigheid van dopamine, noradrenaline, thiamine en serotonine, vasoactieve stoffen.
Vanwege de aanwezigheid van enkele eiwitten ingesloten in de pulp (eiwit Ba1, Ba2 en Mus XP 1), kan de banaan allergische manifestaties veroorzaken bij bijzonder gevoelige personen.
De schil van de banaan wordt vaak gekenmerkt door kleine donkere vlekken: het is een normaal proces van rijping als gevolg van de productie van serotonine door het tryptofaan dat aanwezig is in de schil van de vrucht. Vandaar de veronderstellingen volgens welke de banaan kan bogen op milde natuurlijke antidepressieve eigenschappen: in werkelijkheid kan het niet goed als zodanig worden beschouwd, omdat op maagniveau serotonine door enzymen wordt verteerd.
Bananen, wanneer ze worden gerookt, worden ook mogelijk hallucinogene eigenschappen toegedicht: gezien het feit dat het smeltpunt van serotonine erg hoog is, worden tijdens de verbranding toxische stikstof- en koolstofoxiden geproduceerd. Serotonine kan echter de bloed-hersenbarrière niet passeren, dus wordt het niet waargenomen in de hersenen.
Bananensap en eigenschappen
De vruchten, wanneer ze vers worden geconsumeerd, kunnen worden gebruikt voor de productie van jam; zelfs sappen kunnen worden gemaakt van verse banaan. Ondanks dat de banaan is samengesteld uit een grote hoeveelheid water, heeft de banaan veel moeilijkheden gevonden om te worden omgezet in sap: in feite wordt er bij persen alleen een afgeplatte pulp gevormd. Om dit probleem op te lossen, hebben twee wetenschappers van het Bhabha Atomic Research Centre in India een manier bestudeerd om het sap te produceren, waarbij de gereduceerde pulpbanaan in een container wordt geplaatst die speciaal is ontworpen om een reactie te creëren waaruit het sap wordt verkregen.
Een andere manier om het fruit te consumeren is drogen.
"Zuiverende" eigenschappen
Bijzonder en nieuwsgierig was de studie gevolgd door een onderzoeksarts aan de Federale Universiteit van Sao Carlos (Brazilië): de bananenschillen kunnen nuttig zijn in het waterzuiveringsproces, omdat ze nuttig zijn bij het extraheren van metaalverontreinigende stoffen. zoals lood en koper. In dit proces moeten eerst en vooral de bananenschillen worden gedroogd, vervolgens worden deze verpulverd en vervolgens gezeefd om deeltjes met dezelfde diameter te verkrijgen. Omdat de deeltjes negatief geladen zijn, zouden ze in staat zijn om metalen aan te trekken (met negatieve lading): het resultaat was verrassend, omdat de vervuiling van het water sterk is verminderd.
nieuwsgierigheid
In de oudheid werden anti-psoriasis en niet-inflammatoire / niet-besmettelijke chronische dermatitis (verantwoordelijk voor huidlaesies en erythemateuze plaques) toegeschreven aan de banaan.
Nogmaals, de schil kan zelfs dienen als schoensmeer.
De Canadese klimop produceert een vervelende irritatie: in de oudheid werd het binnenste deel van de bananenschil beschouwd als een goede natuurlijke remedie om de veroorzaakte ergernis te voorkomen.
De afbeelding van een persoon die, wandelende, op een bananenschil uitglijdt, is sinds de oudheid het onderwerp geweest van theatrale komedies en is dat nog steeds.
In de Chinese cultuur is het associëren van een persoon met een banaan een teken van minachting: de metafoor - die 'geel buiten en wit van binnen' aangeeft - wordt meestal toegeschreven aan mensen met een Chinese oorsprong, maar die hun bestaan niet kennen of waarderen. traditie.
overzicht
Banana eigenschappen: kortom
Banaan: voedingssamenstelling | Water 75% Koolhydraten 23% → Energie-eigenschappen 2, 6% vezels 1% eiwit Vet 0, 3% |
vitaminen | Vitamine A B-vitamines (B1, B2 en PP) Vitamine C Sporen van vitamine E Vitamine B6à vergemakkelijkt het eiwitmetabolisme |
mineralen | Potassium hypotensieve eigenschappen Calcium, fosfor, koper → mineraliserende eigenschappen IJzer → antianeïsche eigenschappen |
Vasoactieve stoffen | Dopamine, noradrenaline, thiamine en serotonine → energetische en nutritionele eigenschappen: geïndiceerd voor atleten |
Voordelige eigenschappen van de banaan |
|
Nadelige eigenschappen van de banaan | Potentieel allegoriserende eigenschappen van Ba1-, Ba2- en Mus XP-eiwit 1 Potentieel hallucinogene eigenschappen van de gerookte bananenschil tijdens verbranding produceren toxische stikstof en koolstofoxiden |
| Wijze van consumptie van het fruit | Vers fruit Bananen jam Bananen sap Gedroogde banaan |
| Banaanzuiverende eigenschappen | Bananenschil: nuttig bij waterzuivering (extractie van metaalverontreinigende stoffen) |
| Oude bananeneigenschappen |
|
