E385 - EDTA

E385 EDTA (ETHYLEEN CALCIUM ETYLTETRACETAAT)

Calciumdinatriumethyleenaminetetracetaat is een synthetische antioxidant en sequestreermiddel, die de functie heeft metalen moleculen te coaten om hun reactiviteit te blokkeren.

EDTA is een verbinding die veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie en die bovendien op industriële wijze kan worden toegevoegd aan specerijen, mayonaise, groenten, peulvruchten, ingeblikte of geschroeide schaaldieren, bevroren schaaldieren, margarines met verminderd vetgehalte, enz.

Het wordt ook gebruikt in bepaalde poedervormige wasmiddelen, als oplosmiddel voor caseïne en albumine, en in de geneeskunde voor de behandeling van vergiftigingen met zware metalen.

Risico's: minerale malabsorptie, braken, diarree, buikkrampen en spierkrampen, bloedstollingsstoornissen en bloed in de urine.

Laten we zeggen dat er op dit moment nog veel studies zijn gedaan over de toxiciteit van EDTA en dat er in dit opzicht tegenstrijdige stellingen zijn. Het frequente gebruik van voedingsmiddelen die dit additief bevatten, wordt niet aanbevolen.

ADI DOSIS: 2, 5 mg per kg lichaamsgewicht.