algemeenheid
Wat is het Scarsdale dieet?
Scarsdale is de naam van een dieet dat enkele tientallen jaren geleden in de Verenigde Staten is geboren en nog steeds in zwang is, dankzij de vele supporters en de herlancering van de media die het periodiek voorstellen als een voorbeeld van 'wonderbaarlijk dieet'.
Hoe werkt het?
Aan de basis van deze buitengewone resultaten vinden we een voedingsregime dat sterk de beperking van koolhydraten benadrukt, zonder zich te veel zorgen te maken over het totale caloriegehalte van maaltijden.
Het Scarsdale-dieet zorgt ook voor een vermindering van vet, minder duidelijk dan dat van koolhydraten, maar nog steeds erg belangrijk.
We worden daarom geconfronteerd met een typisch voorbeeld van een koolhydraatarm dieet (arm aan koolhydraten) met een ketogeen effect (productie van ketonlichamen met een toxisch, dehydraterend en anorectisch effect).
Het Scarsdale-dieet lijkt sterk op het Atkins-dieet (hoog eiwit, laag vetgehalte en koolhydraten), met het verschil dat Scarsdale ook een aanzienlijke consumptie van groenten en fruit omvat.
Jojo-effect: is het Scardale-dieet aan te raden?
Wederom gebaseerd op wat de verdedigers van de Scarsdale-methode beweren, zou dit dieet ook helpen om het bereikte gewicht te handhaven, en het gevaarlijke jojo-effect vermijden.
In werkelijkheid is het tegenovergestelde waar, want zoals we zullen zien, is een dergelijk restrictief calorieregime bestemd om na een korte periode te worden verlaten.
Basisprincipes
Basisprincipes van het Scarsdale dieet
De Scarsdale is het klassieke last-minute dieet; in feite adviseren de auteurs het 7-14 dagen na te volgen, met inachtneming van een specifiek voedingspatroon.
Hieronder zullen we de algemene principes van het systeem samenvatten door de gedragingen en keuzes te delen die worden aanbevolen door degenen die niet geschikt zijn
| Wat te doen | Wat NIET TE DOEN | ||||||
Duur 7-14 dagen | Volg het dieet voor minder dan een week of voor meer dan twee weken | ||||||
Volg strikt het voedingspatroon | Alternatieve maaltijden of dagen dieet voor momenten van sgarro | ||||||
Consumeer 3 hoofdmaaltijden per dag: ontbijt, lunch en diner | Consumeer slechts twee van de drie hoofdmaaltijden of voeg tussendoortjes in | ||||||
Neem alleen gezonde en "schone" voedingsmiddelen | Liever junkfood | ||||||
Verminder de totale koolhydraten van het dieet, zowel eenvoudig als complex | Zorg voor een uitsplitsing van de voedingsstoffen die koolhydraten begunstigt | ||||||
Verminder het totale vet in het dieet | Eet vette voedingsmiddelen en kruid verschillende recepten | ||||||
Liever mager voedsel | Kleed je niet met olie of boter | Eet vet voedsel | Kruid de gerechten op met olie of boter | ||||
Geef de voorkeur aan voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte ten koste van anderen | Straf de fractie van eiwitvoedsel | ||||||
Schat de delen "met het oog", zonder de schaal te gebruiken | Weeg de porties van het eten | ||||||
Verminder de calorieën van het dieet | Het handhaven van de totale calorie-inname via het dieet | ||||||
Verhoog het verbruik van vloeistoffen | Houd het vloeistofverbruik ongewijzigd of verminder | ||||||
Drink veel water | Promoot de consumptie van kruidendranken | Verwijder koolzuurhoudende zoete dranken | Drink een beetje water | Neem geen kruidendranken op in het dieet | Drink veel koolzuurhoudende zoete dranken | ||
Alcohol afschaffen | Alcohol drinken | ||||||
Voer geen motorische activiteit uit, vooral niet intens en langdurig | Start of ga door met sporten fysieke activiteit | ||||||
Wat te eten
Scarsdale dieetstructuur
De dag begint met een ontbijt met koffie of thee en citrusvruchten.
Lunch en diner moeten in plaats daarvan rijk zijn aan eiwitrijk voedsel, arm aan koolhydraten en zonder kruiderijen.
Het Scarsdale-dieet beveelt aan om het gebruik van vloeistoffen te verhogen, om de eliminatie van stikstofhoudend afval geproduceerd door het metabolisme van eiwitten te bevorderen.
Tussen de maaltijden door verbiedt het Scarsdale dieet alcohol en snacks, waardoor het gebruik van kruidenpreparaten wordt aangemoedigd die de honger onder controle kunnen houden.
Gewichtsloos dieet
Ondanks het feit dat het Scarsdale-dieet geen afweging van voedsel vereist en dus de betekenis van de "hoeveelheid" aan voedsel verliest, is het toch voorzichtig om de beperking van calorierestrictie te respecteren.
Het voedsel dat hij voorstelt (vlees, eieren, vis) is inderdaad bijzonder verzadigend en voor de meeste mensen wordt het moeilijk om ze in grote hoeveelheden te consumeren.
De onderstaande tabel toont het energetische detail van sommige typische voedingsmiddelen van het Scarsdale-dieet.
| CALORISCHE BIJDRAGE VAN SOMMIGE TYPISCHE LEVENSMIDDELEN VAN SCARSDALE DIEET | CALORISCHE BIJDRAGE VAN SOMMIGE VERBODEN VOEDINGSMIDDELEN VAN SCARSDALE DIEET | ||
DE VERGELIJKBARE LEVENSMIDDELEN BEHOREN TOT DEZELFDE STICHTING GROEP VOEDSEL | |||
FOOD | Calorieën x 100 g | FOOD | Calorieën x 100 g |
Kipfilet | 100 kcal | Borsttip | 171 kcal |
Mager rundvlees hamburger | 120 kcal | Runderburger | 150 kcal |
bresaola | 151 kcal | Gerold spek | 315 kcal |
Varkensvlees, mager vlees | 110 kcal | Frankfurters | 270 kcal |
Rundvlees filet | 127 kcal | worst | 304 kcal |
Plakje tonijn in pekel | 103 kcal | Gebakken vis | 265 + 135 kcal |
Makreel in pekel | 177 kcal | Tonijn in olie | 258 kcal |
zwaardvis | 85 kcal | anguilla | 237 kcal |
tomaten | 19 kcal | Gehavende groenten + frituren | 231 + 135 kcal |
salade | 16-19 kcal | Zwarte olijven | 150 kcal |
grapefruit | 26 kcal | avocado | 231 kcal |
Lichaamsbeweging
Scarsdale: dieet zonder motoriek
Dr. Herman's strategie voor gewichtsverlies omvat NIET de winnende combinatie "dieet en regelmatige lichaamsbeweging".
Het onderwerp wordt echter vrijgelaten om gematigde activiteiten te oefenen, zoals een wandeling van dertig minuten in een snel tempo.
Als gevolg van calorierestrictie, kan sportbeoefening nog veel veeleisender zijn dan normaal.
Als u toch besluit een beetje beweging uit te voeren, raden wij u aan wat suikersachets mee te nemen om snel het mogelijke optreden van hypoglycemie te kunnen onder ogen zien (neem suiker wanneer symptomen zoals wazig zicht, zwakte, intense honger, duizeligheid verschijnen) en gevoel van algemene malaise).
Scarsdale dieet voorbeeld
- Indicatieve calorie-inname van het voorgestelde Scarsdale-dieet: 800-1.000 Kcal per dag
- Distributie van macronutriënten: eiwitten (43%), koolhydraten (34, 5%), vetten (22, 5%).
Dieetdag 1
- ONTBIJT: koffie of thee met kunstmatige zoetstof en 1/2 grapefruit
- LUNCH: mager vlees of vis naar believen; tomaten, thee of koffie
- DINER: gebakken zwaardvis, tomaten en sla, grapefruit of meloen
Dieetdag 2
- ONTBIJT: koffie of thee met kunstmatige zoetstof en 1/2 grapefruit
- LUNCH: mager vlees of vis naar believen; zout, thee of koffie
- DINER: hamburgers (zonder brood) en alle gekookte groenten die u wilt
Dieet Dag 3
- ONTBIJT: koffie of thee met kunstmatige zoetstof en 1/2 grapefruit
- LUNCH: tonijnsalade + grapefruit of meloen
- DINER: mager varkensvlees + gemengde salade + koffie
Dieet Dag 4
- ONTBIJT: koffie of thee met kunstmatige zoetstof en 1/2 grapefruit
- LUNCH: omelet van 2 eieren met kaas (mager of halfvol) + 75 gram pompoen + 1 toast + koffie
- DINER: kip (zonder vel) + spinazie met groene peper en koffie
Dieetdag 5
- ONTBIJT: koffie of thee met kunstmatige zoetstof en 1/2 grapefruit
- LUNCH: kaas of melkvlokken + toast en spinazie
- DINER: gebakken vis, gekookte groenten of groene salade plus 1 toast
Dieet Dag 6
- ONTBIJT: koffie of thee met kunstmatige zoetstof en 1/2 grapefruit
- LUNCH: droog fruit plus een koffie
- DINER: gebakken kip zonder vel + tomaat en groene salade + grapefruit of meloen + koffie
Dieetdag 7
- ONTBIJT: koffie of thee met kunstmatige zoetstof en 1/2 grapefruit
- LUNCH: kip, tomatensalade, meloen of grapefruit
- DINER: mager rundvlees + gemengde salade + koffie
- De consumptie van wortelen of selderij wordt getolereerd tussen de maaltijden
- Smaak toegestaan: specerijen, citroen, peper, azijn, mosterd, ketchup en sojasaus
- Gebruik in plaats van suiker kunstmatige zoetstoffen om thee of koffie te zoeten.
Voor meer informatie: Voorbeeld Scarsdale dieet »
Gezondheidseffecten
Afslankend effect van het Scarsdale-dieet
Zelfs de meest sceptische voedingsdeskundigen zullen het eens zijn over de "afslank" -effectiviteit van het Scarsdale-dieet.
Zoals alle ketogene diëten of die gebaseerd op gedeeltelijk vasten, bevordert Scarsdale ook snel gewichtsverlies.
Het indrukwekkende gewichtsverlies dat in de eerste dagen werd opgetekend, hangt echter voornamelijk samen met de verarming van de koolhydraatreserves, de vermindering van de spiermassa's en de daaruit voortvloeiende uitdroging van het organisme.
Ongewenste effecten van het Scarsdale-dieet
In eerste instantie kunnen mensen die het Scarsdale-dieet volgen veel afvallen (tot 3 tot 4 kg in 7 dagen), maar dit gewichtsverlies is niet gemakkelijk houdbaar of houdbaar.
Het risico van het snel terugwinnen van de kilo's verloren met het Scarsdale dieet is daarom hoog; dit komt zowel door het herstel van glycogeenvoorraden en rehydratatie, als door het gebrek aan voedselvoorlichting.
De meeste sceptici schilderen het Scarsdale dieet als een ongezond dieet vanwege:
- Hoge eiwitinname
- Tekorten aan koolhydraten, die echter niet noodzakelijk zijn voor de goede werking van het organisme (vooral van de hersenen)
- Overmatige globale caloriebeperking
- Tekort aan essentiële voedingsstoffen (vitamines, essentiële vetten, mineralen, enz.).
Bovendien is het mogelijk dat de prevalentie van verzadigde vetten (ten koste van onverzadigde vetten) en de aanzienlijke hoeveelheid cholesterol in het dieet het risico op hart- en vaatziekten verhoogt, vooral bij degenen met een predispositie.
Ondanks het feit dat het enkele interessante ideeën bevat, heeft het Scarsdale-dieet veel zwakke punten en moet het daarom worden vervangen door een meer gebalanceerd en correct dieet (zie: voedingsadvies).
