Voedingsmiddelen die fytosterolen bevatten komen allemaal uit de plantenwereld (behalve voor TOEGEVOEGD voedsel).
fytosterolen
Wat zijn ze?
Fytosterolen zijn sterolmoleculen met een structuur die sterk lijkt op die van cholesterol, een lipide van typisch dierlijke oorsprong.
Hoe ze handelen
De gunstige werking van voedingsmiddelen die fytosterolen bevatten, is om cholesterol in het darmlumen te binden, de opname ervan te voorkomen en fecale uitzetting te bevorderen.
In het eten
Fytosterol-rijk voedsel
Voedingsmiddelen die fytosterolen bevatten zijn plantaardige oliën, noten (walnoten, hazelnoten, amandelen, enz.), Peulvruchten, sommige zaden, granen, vers fruit, groenten en de laatste tijd hebben ze zelfs yoghurt toegevoegd (zie EU-verordening 2004).
Gemiddelde inname via de voeding
- De voedingsinname van fytosterolen varieert normaal tussen 150 en 450 mg per dag, afhankelijk van de voedingsgewoonten van het subject; bijvoorbeeld in het dieet van vegetariërs kan de bijdrage van fytosterolen stijgen tot 700 mg / dag en verder. De meest voorkomende fytosterolen in de menselijke voeding zijn Beta-sitosterol, campesterol en stigmasterol, die respectievelijk 65%, 30% en 3% bijdragen aan de algehele voedselinname. Een zeer geadverteerde yoghurt verrijkt met fytosterolen verklaart een gehalte van 1, 6 g fytosterolen per portie (één flacon).
Functioneel voedsel
Voedingsmiddelen die goede hoeveelheden fytosterolen bevatten, worden beschouwd als voedingsmiddelen of functionele voedingsmiddelen, omdat ze vallen in de categorie voedingsmiddelen die nutraceutische moleculen bevatten, dus geneesmiddelen; nutraceutische moleculen zijn voedingssubstanties met bewezen gunstige en beschermende eigenschappen voor zowel de fysieke als psychologische gezondheid van het individu.
Tegen hoog cholesterol
Voedingsmiddelen die fytosterolen bevatten, kunnen bruikbaar zijn bij de aanvullende of adjuvante behandeling van lipoproteïnestoornissen; bijgevolg werden ze opgenomen in de richtlijnen voor therapeutische verandering van levensstijl; het is mogelijk om te stellen dat op de middellange en lange termijn het verbruik van functionele voedingsmiddelen die fytosterolen bevatten de hypercholesterolemie met ongeveer 10% kan verminderen, maar de werkzaamheid van voedingsmiddelen die fytosterolen bevatten, hangt nauw samen met de manier waarop ze worden ingenomen; in het bijzonder moeten deze ELKE DAG noodzakelijk worden geconsumeerd, VOOR de twee of drie hoofdmaaltijden van de dag.
Een belangrijke verduidelijking ...
Fytosterolen kunnen de medicamenteuze therapie tegen hypercholesterolemie niet vervangen; bovendien is hun consumptie NIET geschikt voor het aannemen van ongezonde eetgewoonten en, in het algemeen, NIET voor het effectief compenseren van genetische en / of familieziekten.
bibliografie:
- Producten van plantaardige oorsprong in de geneeskunde, voeding, kruidengeneeskunde en cosmetica. Farmaceutische en cosmetische techniek - M. Silano, V. Silano - Nieuwe technieken - pag. 13-14
- Ziekten van het hart. Verhandeling over cardiovasculaire geneeskunde. Zevende editie. Deel 1 - DP Zipes, P. Libby, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - pag. 10027
- Verordening (EG) 258/97 C 2004 1245
- Verordening (EG) 333.334.335.336 en 608/2004 van 31 maart 2004
