Chemische structuur
Riboflavine synthese werd uitgevoerd door Kuhn en Karrer in 1935.
De metabolisch actieve vormen zijn flavine-mononucleotide (FMN) en flavine-adenine-dinucleotide (FAD), die fungeren als prothetische groepen van redox-enzymen, flavonozymen of flavoproteïnen genaamd.
Geen van de riboflavine-analogen heeft significant experimenteel of commercieel belang.
Absorptie van riboflavine
Riboflavine wordt ingenomen in de vorm van co-enzym en maagzuur, en intestinale enzymen bepalen het loslaten van enzymatische eiwitten van de FAD en van de FMN die de vitamine vrijmaken.
Riboflavine wordt geabsorbeerd door ATP-afhankelijk specifiek actief transport; dit proces is verzadigbaar.
Alcohol remt de absorptie; cafeïne, theofylline, saccharine, tryptofaan, vitamine C, ureum verminderen hun biologische beschikbaarheid.
In enterocyten wordt een groot deel van riboflavine gefosforyleerd op FMN en op FAD in de aanwezigheid van ATP:
Riboflavine + ATP → FMN + ADP
FMN + ATP → FAD + PPi
In het bloed is riboflavine zowel in vrije vorm als als FMN aanwezig en wordt het gekoppeld aan verschillende klassen globuline, voornamelijk IgA, IgG, IgM; het lijkt erop dat verschillende eiwitten die in staat zijn om de flavines te binden, worden gesynthetiseerd tijdens de zwangerschap.
De passage van riboflavine in de weefsels vindt plaats door gefaciliteerd transport, in hoge concentraties door diffusie; de organen die het meest bevatten zijn: lever, hart, darm. De hersenen bevatten weinig riboflavine, maar de turnover is hoog en de concentratie redelijk constant, ongeacht de bijdrage, wat duidt op een homeostatisch regulatiemechanisme.
De belangrijkste manier om riboflavine te elimineren, is de urine, waar deze wordt aangetroffen in vrije vorm (60 ÷ 70%) of gedegradeerd (30 ÷ 40%). Gezien de verminderde afzettingen weerspiegelt de urinaire excretie de mate van inname met het dieet . In de feces zijn er slechts kleine hoeveelheden afgebroken producten (minder dan 5% van een orale dosis); de meeste fecale metabolieten komen waarschijnlijk van het metabolisme van de darmflora ..
Functies van riboflavine
Riboflavine als een essentiële component van FMN en FAD co-enzymen neemt deel aan de oxidatie-reductie reacties van talrijke metabole routes (koolhydraten, lipiden en eiwitten) en in cellulaire ademhaling.
Flavine-afhankelijke enzymen zijn oxidasen (die in aerobio's waterstof overbrengen naar moleculaire zuurstof om H2O2 te vormen) en dehydrogenase (naerobiose).
Oxidasen omvatten glucose 6P dehydrogenase, dat FMN bevat, dat glucose omzet in fosfogluconzuur; D-aminozuuroxidase (met FAD) en L-aminozuuroxidase (FMN), die aa oxideren in de overeenkomstige ketozuren en xanthine-ossididasen (Fe en Mo), die tussenbeide komen in het metabolisme van purinebasen en hypoxanthine omzetten in xanthine en xanthine in urinezuur.
Belangrijke dehydrogenasen, zoals cytochroomreductase en barnsteenzuurdehydrogenase (met FAD), komen tussen in de ademhalingsketen, die de oxidatie van substraten koppelt aan fosforylering en ATP-synthese.
Acyl-CoA-dehydrogenase (FAD-afhankelijk) katalyseert de eerste dehydrogenatie van vetzuuroxidatie en een flavoproteïne (met FMN) dient voor de synthese van vetzuren uitgaande van acetaat.
A-glycerofosfaatdehydrogenase (FAD-afhankelijk) en melkzuurdehydrogenase (FMN) komen tussenbeide bij de overdracht van reducerende equivalenten van het cytoplasma naar de mitochondriën.
Erytrocyt glutathione-reductase (FAD-afhankelijk) katalyseert de reductie van geoxideerd glutathion.
Deficiëntie en toxiciteit
Humane ariboflavinose, die optreedt na 3 tot 4 maanden van onthouding, begint met een algemene symptomatologie bestaande uit niet-specifieke tekens, detecteerbaar ook in andere deficiënte vormen, zoals asthenie, spijsverteringsstoornissen, bloedarmoede, groeiachterstand bij kinderen.
Gevolgd door meer specifieke symptomen zoals seborrheic dermatitis (hypertrofie van de talgklieren), met een fijnkorrelige en vettige huid, vooral gelokaliseerd op het niveau van de nasale labiale groeven van de oogleden en de lobben van de oorschelpen.
De lippen lijken glad, fel en droog met scheuren die uitstralen als een waaier die begint bij de labiale commissuren (cheilosis); hoekige stomatitis.
De tong lijkt gezwollen (glossitis) met een roodachtige punt en marges en centraal witachtig, in de beginfase komt hypertrofie vervolgens voornamelijk voor op de fungiforme papillen (korrelvormige tong); soms heeft de tong de stoot van de bovenste tandboog en de aanwezigheid van scheuren eerste licht en vervolgens gemarkeerd (geografische of scrotale tong), dan volgt een atrofische fase (geschilde en dieprode tong) en ten slotte magenta paarsrode tong.
Op oculair niveau is er sprake van angulaire blefaritis (palpebrite), oculaire veranderingen (fotofobie of tranen, brandende ogen, visuele vermoeidheid, verminderd gezichtsvermogen) en hypervascularisatie van het bindvlies dat het hoornvlies binnendringt en een anastomose vormt met een concentrisch netwerk; dit gebeurt vanwege het ontbreken van het afhankelijke FAD-enzym dat voeding en hoornvliesverstuiving door imbibitie mogelijk maakt.
Vulvar en scrotale dermatosen kunnen ook worden benadrukt.
Het toedienen van riboflavine in hoge doses, zelfs gedurende langere perioden, veroorzaakt geen toxische effecten, omdat de intestinale absorptie niet hoger is dan 25 mg en omdat, zoals aangetoond op het dier, er een maximale limiet is voor weefselaccumulatie gemedieerd door beschermende mechanismen.
De slechte oplosbaarheid in water van riboflavine voorkomt de accumulatie ook bij parenterale toediening.
Feeders en aanbevolen rantsoen
Riboflavine is wijdverspreid in voedingsmiddelen van zowel dierlijke als plantaardige oorsprong, waar het voornamelijk aanwezig is in verband met eiwitten zoals FMN en FAD.
Voedingsmiddelen rijk aan riboflavine zijn echter relatief weinig en precies: melk, kaas, zuivelproducten, slachtafval en eieren.
Om dezelfde redenen als voor thiamine, ook voor riboflavine, wordt het aanbevolen rantsoen uitgedrukt op basis van de energie die wordt verbruikt door het dieet.
Volgens het LARN is het aanbevolen rantsoen 0, 6 mg / 1.000 kcal, met de aanbeveling om niet lager te zijn dan 1, 2 mg in het geval van volwassenen met een energie-inname van minder dan 2000 kcal / dag.
