Tuinbonen en medicijnen
Tuinbonen zijn peulvruchten rijk aan tyramine ; daarom moeten ze worden vermeden in de voeding van degenen die monoamineoxidaseremmers gebruiken (een enzym dat serotonine en catecholamines metaboliseert dat noodzakelijk is voor het behoud van een normale fysieke balans en gemoedstoestand).
Fave, Favismo en Malaria
Rauwe bonen bevatten ook nabijgelegen alkaloïden en convicina, die de gevreesde hemolytische anemie bij proefpersonen met erfelijke glucose-6-fosfaatdehydrogenasedeficiëntie kunnen veroorzaken. Deze toestand is potentieel fataal en wordt favisme genoemd (in feite van "fava").
De inheemse gebieden van de peulvrucht corresponderen met de malariagebieden (infectieuze pathologie als gevolg van een protozoa die door de beet van muggen mensen infecteert). Sommige in vitro uitgevoerde epidemiologische studies suggereren dat favisme-geïnduceerde hemolyse zou kunnen werken als een beschermende factor tegen malaria; Dit komt omdat sommige soorten malaria-protozoa zoals Plasmodium falciparum erg gevoelig zijn voor de oxidatieve schade veroorzaakt door glucose-6-fosfaat dehydrogenasedeficiëntie, die fysiologisch bijdraagt tot de productie van glutathione-reductase (een krachtige endogene antioxidant).
Tuinbonen, L-dopa, Parkinson en hypertensie
De bonen zijn rijk aan L-dopa, een stof die wordt gebruikt in de geneeskunde voor de behandeling van de ziekte van Parkinson . L-dopa is ook een natriuretisch middel dat kan helpen bij de bestrijding van hypertensie.
Tuinbonen, Tannines, Oxidatie en bloedsuiker
De bonen bevatten gecondenseerde tanninen van het proanthocyanidine- type, die naast het uitvoeren van de normale antioxidantfunctie, een remmende activiteit kunnen hebben op sommige enzymen zoals dipeptidyl-peptidase IV met als gevolg hypoglycemisch effect.
