E541 - Natrium- en aluminiumzuurfosfaat

E541 NATRIUMZUURFOSFAAT EN ALUMINIUM

Natrium- en aluminiumzuurfosfaat is een verbinding van synthetische oorsprong. Het komt in de vorm van een geurloos wit poeder, onoplosbaar in water, oplosbaar in zoutzuur.

Het kan zich in verschillende voedingsmiddelen bevinden, zoals in op meel gebaseerde producten, in bepaalde kazen, in sommige smeersels, in sommige verpakte cakes, enz.

Momenteel zijn er tegenstrijdige claims over de effecten die dit additief kan hebben op mensen: sommige onderzoekers denken dat er een contaminatie van het organisme is met aluminium-, nier- en hartbeschadiging, risico's van huidinfecties en mucosale irritaties; anderen vinden het echter onschadelijk voor de menselijke gezondheid.

Aangezien er geen zekerheid is over de effecten die dit additief kan hebben op de gezondheid, wordt het daarom niet aanbevolen om hoge doses te gebruiken.

ADI DOSIS: 1, 0 mg per kg lichaamsgewicht.

EFSA 2008 OPMERKING

• Gezien de neiging van aluminium om zich op te hopen in het lichaam na blootstelling aan de voeding, vond het AFC-panel het passender om een ​​aanvaardbare wekelijkse inname (TWI) voor aluminium vast te stellen in plaats van een aanvaardbare dagelijkse inname (TDI) . Op basis van de reeks indicaties die uit de hierboven genoemde studies naar voren kwam, heeft de wetenschappelijke groep een TWI van 1 mg aluminium / kg lichaamsgewicht / week vastgesteld.