Tarwe en rogge
Triticale is een hybride van de "laatste generatie", opzettelijk gecreëerd door het combineren van het genoom van tarwe met die van rogge: we hebben het over een innovatief graanproduct, gesmeed door de mens die de door de natuur gedicteerde wetten overwint.
Hoewel de triticale al in de late jaren 1800 werd gemaakt, heeft pas onlangs een grootschalige teelt in Europa plaatsgevonden.
De kruisen tussen tarwe en rogge hebben aanleiding gegeven tot tal van variëteiten van triticale: alleen al om een voorbeeld te geven, een octaploïde variëteit is gemaakt bestaande uit 56 chromosomen die een hexaploïde tarwe kruisen met een diploïde rogge.
Op de markt worden triticale variëteiten verkocht door twee hybriden te kruisen: in eenvoudige woorden worden tweede generatie F2-hybriden op de markt gebracht.
Botanische analyse
Zoals te raden is, kunnen triticale variëteiten een duidelijke morfologische variabiliteit vertonen, direct gecorreleerd aan de soort en aan de variëteiten van tarwe en rogge gecombineerd om de hybride te creëren.
In vergelijking met tarwe lijken de triticale bladeren breder en vol met huidmondjes; de halm is groot en leeg.
De oren zijn vrij groot en produceren een variabel aantal korrels (60-150).
In vergelijking met tarwe en rogge "ouders", is de groeicapaciteit van triticale nogal traag.
Voordelen van hybride zijn
Triticale, een hybride tussen rogge en tarwe, heeft duidelijk dezelfde eigenschappen als de ene en de andere granen.
De triticale variëteiten verschillen afhankelijk van de marktbehoeften: in Noord- en Zuid-Amerika bijvoorbeeld triticale lijkt meer op tarwe, terwijl Oost-Europese landen een triticale vergelijkbaar met rogge verkiezen.
De mogelijkheid om hybriden te maken is een buitengewoon belangrijk element, omdat het op deze manier mogelijk is om de "beste" karakters van verschillende granen (in dit specifieke geval) te vangen en te combineren tot een enkele soort.
Met behulp van plantengenetica is het mogelijk om een verscheidenheid aan triticale te ontwikkelen die wordt gekenmerkt door een goed percentage lysine (aminozuur kenmerkend voor rogge) en een hoog eiwitgehalte: denk maar dat in tarwe lysine de beperkende factor is vanuit een voedingskundig oogpunt. Door de combinatie met rogge wordt de triticale hybride verkregen die, hoewel hij deels uit tarwe bestaat, ook veel voorkomt in lysine [ontleend aan Genetics-concepten, door William S. Klug, Charlotte A. Spencer]
Maar de positieve aspecten zijn nog niet voltooid: de triticale bevat zowel de specifieke neiging tot het maken van brood (een karakteristiek kenmerk van tarwe), en weerstand en aanpasbaarheid aan het barre klimaat (een onderscheidend element van rogge).
Vergelijking met andere granen
Laten we nu de belangrijkste kenmerken samenvatten die het triticale-profiel definiëren, in vergelijking met de andere granen:
- Triticale is goed bestand tegen koude temperaturen, hoewel rogge veel resistenter is
- Triticale is geschikt voor bodems met een lage vruchtbaarheid en zanderig, net als rogge
- Tarwe heeft veel water nodig: de triticale, die half rogge is, heeft minder water nodig
- Triticale is zeer resistent tegen zoutgehalte, veel beter dan gerst
- Triticale reageert minder op stikstof dan op tarwe: het is geen toeval dat er speciale aandacht moet worden besteed aan stikstofdoseringen, omdat deze de voorkeur kunnen geven aan loskomen.
[overgenomen van www.agraria.org]
Samenstelling van de voeding
Triticale biedt 336 kcal per 100 gram
Triticale bestaat voor ongeveer 67% uit koolhydraten, 19, 7% eiwitten, 3, 1% vezels en 1, 6% vetten; de resterende 8, 6% is water.
Onder de minerale zouten vinden we calcium (sporen) en fosfor (sporen); Onder de aminozuren zijn die aanwezig in grotere hoeveelheden leucine (1, 23%), valine (0, 93%), fenylalanine (0, 85%) en arginine (0, 80%).
[De waarden worden berekend door als referentie 100 gram graan, droge stof te nemen. De bovengenoemde voedingssamenstelling is afkomstig van de site www.hort.purdue.edu]
overzicht
Triticale: om de concepten te verbeteren
| triticale | Hybride "laatste generatie" opzettelijk gecreëerd door het combineren van de genomen van tarwe met die van rogge |
| Triticale: etymologie van de term | De triticale naam is samengesteld door de samensmelting van twee woorden: wortel = botanisch geslacht van tarwe ( Triticum ) + einde = geslacht van rogge ( Secale ) |
| Triticale variëteit | Velen: kruisen tussen meerdere variëteiten van tarwe en rogge Bijv. Octaploïde variant met 56 chromosomen: hexaploïde tarwe + diploïde rogge |
| Triticale in de handel | F2-hybriden van de tweede generatie worden op de markt gebracht |
| Triticale: botanische analyse |
|
| Triticale: de voordelen van een hybride zijn | Hybride = heeft dezelfde eigenschappen als de ene en de andere granen
|
| Triticale: vergelijking met andere granen | triticale:
|
| Triticale: voedingssamenstelling | 336 Kcal / 100 gram
Aminozuren in grotere hoeveelheden: leucine, valine, fenylalanine, arginine |
