Wat is het bieslook
Bieslook is een plant van het geslacht Allium, familie Liliaceae, net als ui, knoflook en prei ; zijn binomiale nomenclatuur komt overeen met Allium schoenoprasum, terwijl de meest voorkomende synoniemen Hongaarse knoflook of dunne prei zijn .
Beschrijving van de plant
De bieslook verschijnt als een kruidachtige plant die groeit in dichte groene boeketten die afkomstig zijn van kleine ondergrondse kruidnagelen. De bladeren zijn hol en lijken vaag op biezen en bereiken (afhankelijk van het ras) zelfs 50 cm hoog; in de winter vallen de bladeren, maar de plant sterft NIET en bewaart de verborgen edelstenen onder de aarde, waarvan de ontkieming in de lente zal plaatsvinden. Bieslook bloeit in de zomer met kleine lila bloeiwijzen bestaande uit 10-30 kleine lelies die capsulevruchten produceren met een driehoekige vorm met 2-3 zaden.
De bieslook groeit op tot ongeveer 1000 m boven zeeniveau (afhankelijk van de variëteit); het geeft de voorkeur aan mediumbemeste en kalkrijke bodems, het houdt van penumbra, maar als het goed bewaterd wordt, groeit het ook goed in de zon.
Gebruik in de keuken
De bieslook is rijk aan zwavelverbindingen en wordt (alleen RAW) gebruikt voor de typische geur van uien, die echter geen even zware invloed op de adem heeft. In de keuken worden bieslooken vaak gebruikt als decoratie of als smaakmaker voor kaascrèmes, pastavullingen, salades, soepen, sauzen en op eieren gebaseerde bereidingen.
herbalists
In de kruidengeneeskunde worden bieslook geclassificeerd als een plant met ten minste verschillende therapeutische eigenschappen; de meest voorkomende zijn: diureticum, wormafdrijvend voor darmwormen, antiseptisch voor sommige micro-organismen, antiscorbutisch (door de aanwezigheid van vitamine C), cardiotonisch (ondersteunt en stimuleert de hartslag) en hypoglycemisch (verlaagt de bloedsuikerspiegel).
