Cholesterolgehalte van FRACTUREN

Totaal cholesterol in voedingsmiddelen »

Slachtafval en cholesterol

Slachtafval is voedsel van dierlijke oorsprong en preciezer gezegd het zogenaamde "vijfde kwartaal".

Uit voedingskundig oogpunt is slachtafval echt heel rijk voedsel! Ze bevatten veel vitaminen, eiwitten, glycogeen, vetten en minerale zouten. Anderzijds brengt slachtafval aanzienlijke hoeveelheden cholesterol, vetzuren en purinebasen mee (zie hyperurikemie en jicht), daarom zijn ze niet geschikt voor de voeding van hypercholesterolemisch en hyperuricemisch / jichtig.

Het slachtafval is NIET allemaal hetzelfde en bestaat uit de verschillende delen van het dier die NIET gespierd zijn; het zijn slachtafvallen: de hersenen en het hoofd (oren, neus enz.), de thymus, de longen, de maag en de darm, de alvleesklier, de lever, de testikels, de nieren, de benen, de huid, het middenrif, de merg, hart, milt, speekselklieren etc. Er zijn slachtafvallen met een hoog cholesterol- en verzadigd vetgehalte (hersenen, lever, enz.); integendeel, andere maten zijn veel lichter (diafragma, maag en darm). De frequentie van het gebruik van slachtafvallen varieert afhankelijk van het specifieke voedsel, het cholesterolgehalte en de neiging tot hyperurikemie.

NB . Om de absorptie van cholesterol door slachtafvallen te verminderen, is het raadzaam om ze te combineren met een maaltijd rijk aan vezels, inclusief groenten en fruit in de juiste hoeveelheden.

Bekijk onze video-veganistische recepten en leer hoe u plantaardig vlees kunt bereiden, goed als dier maar zonder cholesterol