Eiwitinname

Door Dr. Davide Marciano

EIWIT "Als u ze kent, vermijd ze dan niet"

Eiwitten zijn de basis van het leven zelf: essentieel voor de huid, het haar, botten, hormonen, een optimale werking van het immuunsysteem en, in het geval van atleten, essentieel voor spiergroei.

Een tekort aan het eiwitquotum zal daarom leiden tot een onevenwichtigheid van alle bovengenoemde gebeurtenissen, fundamenteel voor leven en groei. Als, in feite, de voedingsinname niet de beste is, worden de eiwitten opgeofferd voor energiedoeleinden en dit gebeurt door spierkatabolisme, wat een toename in spiermassa zal voorkomen.

De rol van eiwitten als essentiële componenten van gezondheid en prestaties kan alleen maar worden bevestigd door het meest recente onderzoek. De tirade voor de verschillende aannames van eiwitten doet zich echter voor tussen de officiële en niet-officiële medische gemeenschap: de eerste is van mening dat een eiwitinname van 0, 6 g / 0, 9 g eiwit per lichaam Kg voldoende is voor alle mensen, inclusief sporters; de tweede daarentegen is van mening dat deze eiwitinname laag is, zowel voor een zittende persoon als voor een sporter.

Hoeveel eiwitten neem je?

Ervan uitgaande dat in het leven een overmaat pijn doet, wordt aangenomen dat een inname van 0, 9 g eiwit echt te laag is voor een persoon, vooral als hij sport beoefent of zelfs een betere bodybuilding heeft, met als uiteindelijk doel spiergroei.

Wat een hoge eiwitinname betreft, is er enige verwarring vanwege de gebruikelijke nalatenschap die de grote bodybuilders ons hebben gegeven. Deze, dankzij de hoge eiwitsynthese door het onevenredige gebruik van geneesmiddelen, nemen 5 of 6 g eiwit per kg lichaamsgewicht, zonder ernstige gevolgen te hebben (zelfs als er gevallen van nierfalen zijn geweest).

De eenvoudige sport "NATURAL" kan deze hoeveelheid zeker niet bereiken of verminderen om 0, 6 / 0, 9 g eiwit te nemen zonder negatieve gevolgen te hebben.

Daarom is een eiwitperiodisatie die rekening houdt met de beoefende discipline, de gezondheidstoestand, de hoeveelheid spiermassa, leeftijd, verrichte arbeid (fysieke of mentale inspanning) de beste keuze en zonder tot de klassieke excessen te komen, zeker schadelijk voor de sportman, je kunt 1, 4 g eiwit nemen dat zelfs zonder problemen 3g kan bereiken voor de bodybuilder (op bepaalde tijden van het jaar).

In dit opzicht is het beter om enkele mythen te verdrijven:

1) DE DIEPTEN DIE RIJK AAN EIWITTEN MAKEN DE NIEREN KWAAD.
Studies tonen aan dat een eiwitrijk dieet mensen verergerde die al een nierziekte hadden. Op dit moment zijn er geen studies die de schadelijkheid van een "eiwitrijk dieet" voor gezonde mensen aantonen.
DE ATLETEN DIENEN ZELFDE KWANTITATIEVE ALS ALS STILZWIJGENDE EIWITTEN TE VERONDERSTELLEN.
Atleten hebben niet alleen meer proteïnen nodig, ze moeten ook het aandeel van andere macro- en microgerechten vergroten. Een atleet, in feite, naast het verbranden van calorieën voor de normale fysiologische functies van het lichaam (basaal metabolisme) moet ook een grotere spiermassa trainen en in stand houden. Het is ondenkbaar dat een atleet of een zittende persoon dezelfde percentages van voedsel en in het bijzonder eiwitten gebruikt.
JE KAN SLECHTS 30g EIWIT VOOR MAALTIJD KIEZEN.
Zelfs met uitzondering van de tegengestelde studies, is deze verklaring te algemeen, dat wil zeggen dat er geen rekening wordt gehouden met leeftijd, sport, geslacht, percentage van de magere massa, enz.
In feite zou een zittend persoon die geen sport beoefent, dus met een extreem trage basaal metabolische snelheid, niet meer dan 30 g eiwit per maaltijd kunnen assimileren, maar een persoon met de kenmerken die tegengesteld zijn aan de vorige, zal waarschijnlijk in staat zijn 30 g of meer eiwitten te nemen.
Daarom is het erg oppervlakkig om te zeggen dat mensen niet meer dan 30 g eiwit per maaltijd opnemen!
Vergeet ook niet dat een goed eiwitquotum in combinatie met een goed trainingsprogramma een grote hypertrofische reactie (spiergroei) teweegbrengt.
ALLE EIWITTEN ZIJN HETZELFDE.
Te vaak worden plantaardige eiwitten vergeleken met dierlijke eiwitten, waarbij de opmerkelijke verschillen die de een van de ander onderscheiden, worden verwaarloosd.
Alle zuivelproducten, vlees, vis (dierlijke eiwitten) worden complete voedingsmiddelen genoemd, omdat ze alle essentiële aminozuren bevatten (die ons lichaam niet zelfstandig kan produceren).
Alle zetmelen (behalve sojabonen), groenten en fruit (plantaardige eiwitten) zijn onvolledig, omdat ze niet alle essentiële aminozuren bevatten.