Beta-caroteen: introductie
Beta-caroteen behoort tot de categorie carotenoïden, plantenpigmenten die de voorlopers van vitamine A (retinol) vertegenwoordigen; het voedingsbelang van bètacaroteen is echter niet alleen dat het de voorloper is van de bovengenoemde vitamine. In feite heeft Beta-caroteen onder de enkele honderden carotenoïden zijn eigen onafhankelijkheid bereikt, zoals we in dit artikel zullen zien waar de eigenschappen, bijwerkingen en aanbevolen dosis zullen worden aangepakt.
nieuwsgierigheid
Bronnen van bèta-caroteen
Carotenoïden zijn sterk gepigmenteerde stoffen waarvan de kleur varieert van rood tot oranje, in vet oplosbaar (ze lossen niet op in water) en gevoelig voor licht en warmte; bèta-caroteen wordt gevonden in veel fruit, granen, oliën en groene bladgroenten, zoete aardappelen, squash, spinazie, abrikozen, paprika's ... en natuurlijk wortels.
FRULLATO VOOR DE RIJKE BETA-CAROTEEN TANNING
Centrifugatie om de teint te fixeren
X Problemen met het afspelen van video? Herladen van YouTube Ga naar videopagina Ga naar video-opnamesectie Bekijk de video op youtubeeigenschap
Alfa en gamma-carotenoïden zijn andere vormen van pro-vitamine A, maar zoals verwacht, heeft Beta-caroteen zeker het grootste voedingswaarde, omdat:
- het heeft antioxiderende eigenschappen, die het begin van vrije radicalen tegengaan
- is de belangrijkste bron van vitamine A voor vegetariërs: in geval van nood wordt bètacaroteen door het lichaam omgezet in vitamine A, betrokken bij zeer belangrijke biologische functies (bijvoorbeeld de synthese van glycoproteïnen)
- het wordt omgezet in retinol (essentieel voor het gezichtsvermogen), dat op zijn beurt wordt omgezet in retinoïnezuur, essentieel voor celgroei en differentiatie: in feite, als vitamine A niet wordt gevormd, is het organisme in tekort, met de resulterend in abnormale botgroei, droog hoornvliesoog (xeroftalmie) en voortplantingsstoornissen.
- de potentiële bruikbaarheid ervan tegen het verschijnen van kanker en ziekten die het cardiovasculaire systeem beïnvloeden, wordt getest: om dit mogelijke effect vast te stellen, zullen verdere studies moeten worden afgewacht.
Bèta-caroteen is commercieel aanwezig in vele formuleringen van supplementen; het kan worden geproduceerd in het laboratorium, maar het kan ook worden afgeleid van algen of schimmels.
Beta-caroteenstudies
Nadat het werk van Moore (1957) leidde tot de zekerheid dat het caroteen de voorloper van vitamine A is, was het nodig om tot het einde van de twintigste eeuw te wachten om te leren, dankzij twee wetenschappers, Garewal en Diplock, dat bètacaroteen is getransformeerd alleen in vitamine A als het lichaam het echt nodig heeft. In feite wordt het overtollige bètacaroteen op de huid gedeponeerd, wat een gele kleur lijkt (niet te verwarren met geelzucht): het is een reversibele aandoening, omdat het voldoende is om de ingenomen dosis te verminderen om ervoor te zorgen dat het "worteleffect" (carotenodermie of carotenose) verdwijnt.
Beta-caroteenvergiftiging?
Afgezien van deze carotenose-episodes kan worden gesteld dat chronische beta-caroteenintoxicatie absoluut onwaarschijnlijk is in de context van goede voeding: om een praktisch voorbeeld te geven, kan een persoon ook veilig 20.000 IU vitamine A nemen, afgeleid van carotenoïden, zonder gevaar te lopen. Om er echter rekening mee te houden dat als de 20.000 IU vitamine A afkomstig is van retinol - die in hoge doses wordt gevonden in runderlever (30.000-50.000 IU per 100 g afhankelijk van het koken), in boter, margarine (3000 IU per 100 g ), in eieren (1800 IU per 100 g) en in vette kaas (1.000 IU per 100 g) - er kunnen problemen in het lichaam zijn, omdat we het hebben over vitamine A die onmiddellijk actief en beschikbaar is.
Indicatieve doseringen
Als de aanbevolen dagelijkse dosis bèta-caroteen 2 tot 4 mg is, kan bij rokers de integratie - die in theorie nuttig is om de verhoogde oxidatieve stress in verband met rookgewoonten tegen te gaan - in werkelijkheid gecontraïndiceerd zijn: in feite er zijn studies uitgevoerd bij rokers die geen bèta-caroteen-supplementen slikten en deze vergeleken met degenen die ze niet gebruikten; ondanks de verwachtingen was er een hogere incidentie van longkanker in de supplementengroep.
In andere studies is bewezen dat suppletie met overmaat bèta-caroteen het risico op prostaatkanker kan verhogen, maar niet alleen: cardiovasculaire problemen en intracerebrale bloeding zijn mogelijke gevolgen van een teveel aan bèta-caroteen bij rokers en bij mensen die blootgesteld aan asbest.
Overtollig en tekort
Een ander mogelijk neveneffect als gevolg van overmatige consumptie van bèta-caroteen is het blokkeren van het vermogen om in vet oplosbare vitaminen uit de lever te herstellen, zoals vitamine D, waardoor de vorming van een voorraad van deze vitamines wordt voorkomen: deze bijwerking kan bijzonder belangrijk worden in landen ver van de evenaar, waar de afzetting van vitamine D van fundamenteel belang is om het gebrek aan winterlicht het hoofd te bieden.
Er worden geen bèta-caroteendeficiëntiesymptomen geregistreerd, tenzij er ook een onderliggende retinoldeficiëntie is; in dit geval omvatten de symptomen zichtstoornissen, huidproblemen en aanleg voor infecties.
Een royale inname van bèta-caroteen zou geschikt zijn voor mensen die langdurig aan de zon worden blootgesteld, bij ouderen, tegen seniele maculopathie en bij degenen die alcohol gebruiken, omdat ethanol de reserves van vitamine A in de lever vernietigt. Gezien de mogelijke bijwerkingen, is het echter raadzaam om uw arts te raadplegen voordat u bètacaroteensupplementen gebruikt. Voor de duidelijkheid, 2 mg bèta-caroteen (dagelijkse dosis) zit in elk van de volgende porties:
- 25 g wortels
- 40 g bieten
- 45 g Formentino
- 50 g spinazie
- 55 g rode peper
- 65 g mango
- 110 g meloen
- 130 g abrikozen
- 140 g dadelpruim
Positieve effecten van bèta-caroteen
- Beta-caroteen lijkt vooral effectief te zijn voor vrouwen die een hoog risico lopen om borstkanker te krijgen
- het kan zonnebrand voorkomen bij mensen met een gevoelige huid
- Het kan bronchitis en ademhalingsmoeilijkheden bij rokers voorkomen
- kan mogelijk het risico op eierstokkanker bij vrouwen na de menopauze verminderen, zelfs als er nog geen zekerheden zijn
- kan het risico van overlijden geassocieerd met zwangerschap verminderen
- voorkomt nachtblindheid
- kan orale leukoplakie verbeteren
- kan de fysieke prestaties bij ouderen verbeteren
overwegingen
Uit wat in de loop van het artikel is uitgelegd, is opnieuw duidelijk het belang van een juiste voedingseducatie, in plaats van het onmatig gebruik van supplementen, gedreven door overmatig enthousiasme voor dergelijke praktijken. Als een dieet met een evenwichtige voeding en voeding die rijk is aan bètacaroteen, alle mogelijke voordelen vertoont, hebben de isolatie van deze provitamine en de toediening ervan in hoge doses vaak nadelige gevolgen. naar diegenen die men hoopt, zelfs het verhogen van het risico voor de ontwikkeling van pathologieën waaraan een preventieve actie werd verondersteld. Vandaar het belang van allereerst het optimaliseren van iemands dieet en levensstijl, en dan uiteindelijk een arts of voedingsdeskundige te raadplegen om na te gaan of er daadwerkelijk behoefte is aan een extra inname van bètacaroteen of andere voedingsstoffen.
