Ontbijt: pet en brioche?

Curated door Gerolamo Cavalli en Gabriele Gualandris

ontbijt

Het lijkt erop dat miljoenen Italianen de dag graag zo beginnen: brioche, croissant, croissant ... hoe je het ook wilt noemen, als je vanochtend een goedemorgen ziet, vertrekken we slecht !!

Waarom?

Van de ongeveer 420 Kcal, die overeenkomt met 100 g product, is meer dan 40% afkomstig van vetten, waarvan de meeste verzadigd zijn; het gehalte aan vitamines en vezels is praktisch nihil en als we ook verpakte brioche opnemen, zoals alle producten met een lange levensduur, vinden we margarine, gehydrogeneerde plantaardige vetten en palmolie, palmitinezuur en kokosolie. Zelfs als ze van plantaardige oorsprong zijn en niet gehydrogeneerd, kunnen ze worden samengesteld tot meer dan 90% van de verzadigde vetten: zeker weten onze slagaders niet.

Helaas wordt in de grote meerderheid van de gevallen de brioche waarmee we elke ochtend aan de bar ontbijten gemaakt met gehydrogeneerde vetten, en slechts zelden met boter; maar zelfs als dit het geval zou zijn, zouden we nog steeds ver verwijderd zijn van het ideale ontbijt, met evenwichtige voedingswaarden. Ook de brioche die we aan de bar eten, moet daarom worden opgenomen in de categorie "snacks", dezelfde die voedingsdeskundigen ons adviseren tegen het geven aan onze kinderen.

Soms vindt het zelfs meisjes op dieet die van kap en brioche de enige maaltijd maken, of bijna van hun dag, maar in dit geval staan we dicht bij de lijn van eetstoornissen ...

Misschien is het beter om je af te vragen wat er zit in wat we eten, vanaf de eerste maaltijd, het ontbijt, dat bovendien miljoenen Italianen niet doen, zich beperkend tot een snelle koffie.

We kunnen met zekerheid zeggen dat de "gemiddelde" Italiaan enigszins verwarde ideeën over voeding heeft, vooral met betrekking tot het mediterrane dieet dat iedereen of bijna iedereen beweert te volgen, of tenminste zijn ze overtuigd ... dan als we de koelkast openen vaak vinden we dat voedsel niet dat ons lichaam van de pool van vitaminen, mineralen en voedingsstoffen moet voorzien die ze nodig hebben, maar in plaats daarvan zijn er kant-en-klare tassen en allerlei voorgekookt industrieel voedsel. Deze voedingsmiddelen lijken iets dat ze niet zijn, maar waarvan ze smaken, alleen dankzij de kunstmatige aroma's die de magische kracht hebben om alles te maken wat niet goed is voor het gehemelte.

Brioche tot slot: we hebben te maken met een slecht product vanuit het oogpunt van voeding, dat zelfs als zeer goed in de mond geen dagelijkse gewoonte kan zijn, maar moet worden beschouwd als een zonde die zo nu en dan moet worden toegestaan.

Leren eten, voldoen aan de smaak maar ook aan de voedingsbehoeften van ons lichaam, het lijkt ons een plicht om onszelf als een fysieke entiteit te respecteren, gezien het feit dat het een geschenk is dat de natuur ons heeft gegeven; niet zorgen voor het is de grootste fout die een mens kan maken.

Verander de kleine dingen ...

Zachte zelfgemaakte brioches - Alice's Recepten

Wil je Brioches? Thuis doen bij het opslaan van een paar calorieën is niet zo moeilijk, volg gewoon stap voor stap ons persoonlijk fornuis, Alice, terwijl je zachte en smakelijke croissants tot leven brengt in de officiële gastronomische kliniek van MypersonaltrainerTv. Als alternatief kunt u proberen de lichte brioche vairante met volkoren meel.

Brioches

X Problemen met het afspelen van video? Herladen van YouTube Ga naar videopagina Ga naar video-opnamesectie Bekijk de video op youtube

Homemade Whole Brioches - Alice's Recepten

We besparen een paar calorieën en een beetje suiker, dus voegen we een beetje vezels toe om de glycemische index van deze volkoren croissants te moduleren, in de "diëtetische" variant voor de meest aandachtige lijn (273 Kcal / 100 gram ca, tegen 350 Kcal van het vorige recept).