E380 - Ammoniakcitraat

E380 AMMONIC CITRATE

Het is verdeeld in:

• E380a: AMMONIC CITRATE
• E380b: TRI-AMMONIC CITRATE

Ammoniumcitraat is het ammoniumzout van citroenzuur (E330) dat synthetisch wordt geproduceerd.

Het is een zuurteregelaar, een buffer en ook een emulgator. Het kan worden verwerkt in verschillende producten, zoals chocoladedesserts, roomkaas, enz.

Op dit moment zijn er geen bekende negatieve bijwerkingen bij gebruik bij normale doses, omdat citroenzuur een veel voorkomend bestanddeel is van cellen in het menselijk lichaam.

In grote doses kan ammoniumcitraat verteringsproblemen en veranderingen in de lever-, nier- en pancreasfuncties veroorzaken.

ADI DOSIS: /