E450-E451 Difosfaten en pyrofosfaten

E450a DIFOSFATEN, DISODIUM DIPHOSFASE, PYROFOSFATEN

E450-additieven zijn een groep verbindingen gevormd door de combinatie van natrium-, kalium- en calciumzouten samen met fosfaten.

Ze worden allemaal synthetisch verkregen.

Het zijn voornamelijk emulgatoren, stabilisatoren en zuurcorrectoren.

Deze additieven zijn te vinden in verschillende producten zoals gesmolten kazen, ingeblikt vlees, gekookte worsten, gekookte hammen, geprepareerd kalkoenvlees, gepaneerde en zoetwaren, geconcentreerde melk, melkpoeder, aardappelmeel, puddingpreparaten.

Difosfaten en pyrofosfaten worden met mate geconsumeerd, omdat ze in grote doses risico's van hyperactiviteit, slechte assimilatie van mineralen en ook spijsverteringsproblemen met zich mee kunnen brengen.

Op dit moment zijn er, bij de doses die normaal in het voedsel aanwezig zijn, geen negatieve bijwerkingen op de menselijke gezondheid. Hoge concentraties van fosfaten, aan de andere kant, kunnen verschillende metabole processen veranderen.

Dosis ADI: 70 mg per kg lichaamsgewicht.

E450b TRISODISCH DIPHOSFAAT, tetranatrium, dicalciumtetrakalium, diwaterstof-calcium difosfaat : Zie 450a

E451 PENTASODIC OF PENTAPOTASSIC TRIPHOSPHATE : Zie 450a