Wat is de Capitone
Het vrouwelijke volwassen exemplaar van de paling wordt capitone genoemd.
Het is een trekvis - met een uiterst complexe levenscyclus - die leeft in de zoete (of brakke) binnenwateren en zich voortplant in de zoute wateren van de centraal-zuidelijke Atlantische Oceaan;
Beschrijving en biologie
De binominale nomenclatuur van de paling is Anguilla anguilla, ook wel Europese paling genoemd (hoewel hij ook voorkomt in Noord-Afrika), die zich onderscheidt van de Amerikaanse paling ( A. rostrata ) door de soort waartoe hij behoort; nieuwsgierig om op te merken dat, hoewel er grote verschillen zijn in de genetische eigenschap, alle drie palingen migreren en zich voortplanten op dezelfde plaats: de Sargassozee .
De paling is een roofzuchtige maar bijna allesetende vis (het is niet ongebruikelijk dat exemplaren worden gevangen met een buik vol met maïs die wordt gebruikt voor karpervissen), en voedt zich voornamelijk met: weekdieren, schaaldieren, vissen, wormen, ringwormen en rottend vlees .
De paling moet reiken, met betrekking tot de mannelijke paling (hoewel er nog steeds sterke twijfels bestaan over het seksuele dysmorfisme van deze vis), drie keer zo groot. De grootte van de meest voorkomende paling voor voedsel is ongeveer 1 kg voor 75-100 cm; het bereikt ook vaak 2 kg, maar kan in uitzonderlijke gevallen 3 kg overschrijden, waarbij het 5-6 kg aan gewicht bereikt.
De paling heeft een cilindrische en langwerpige vorm, vergelijkbaar met een slang; zijn huid is glad en rijk aan slijm, met kleine elliptische cycloïde schubben (2.0-2.5 x 0.6-0.7mm) gerangschikt in onregelmatige groepen over het hele lichaam. Het hoofd van de paling is enigszins afgevlakt, voorzien van: kleine ogen (die zich ontwikkelen met rijping en migratie) voornamelijk gebruikt bij het vangen van lichte, bescheiden kieuwspleten, twee neusgaten geplaatst aan de top en een krachtige en prognatische kaak die naar buiten wordt geprojecteerd de kaken; de tanden zijn conisch en allemaal hetzelfde. De borstvinnen zijn niet erg ontwikkeld, de anaalvin is lang en sluit aan op de staartvin ( diflocerca ), die zich verder boven de rug uitstrekt met de dorsale vin. In de capitoni die rijpen op de binnenwateren of in de vallei, is de schil bruin of groen op de rug en geel op de buik, terwijl hij in de capitoni in migratie naar de Sargasso zwart is op de rug en wit op de buik. De paling is een ongelooflijk krachtige vis.
Andere verschillen tussen rijpende en reizende vis zijn: de grootte van de schubben (die toeneemt in de migrerende paling), de breedte van het hoofd (die afneemt in de paling), de ontwikkeling van de borstvinnen (die toeneemt in de paling) en het belang van vetweefsel (dat afneemt in de paling). De migrerende paling wordt ook Argentijnse paling genoemd .
afspelen
De Europese paling die de reis naar de broedplaatsen maakt, is niet voldoende gevoed, daarom verliest zij aanzienlijk gewicht en lijdt zij aan een zekere atrofie van het spijsverteringsstelsel. Het migrerende instinct van deze dieren is zo sterk dat ze kunnen worden geleid (beginnend bij rivieren en meren, waarin ze verblijven van 8-9 tot 15-18 jaar), eerst in de Middellandse Zee en vanaf daar tot aan de centraal-zuidelijke Atlantische Oceaan, dekking tot 40 km per dag voor een totaal van ongeveer 4000-7000km. Amfibieën-achtige kenmerken worden ook toegeschreven aan de paling, omdat het dammen van een architecturaal type op zijn pad (dammen en sluizen) kan vinden om uit de waterwegen te kruipen in een poging erover te klimmen.
Eenmaal op de plaats van leggen (op een diepte van ongeveer 1.000 m), moet de capitoni ongeveer 1.000.000-6.000.000 eieren vrijgeven die alleen bij een temperatuur van 20 ° C uitkomen. Na de fregola sterven de capitoni en de jonge ( leptocephali ) zullen zich laten meeslepen door de stroom totdat ze de larvale toestand beëindigen. De kleine alen die nog niet volledig zijn ontwikkeld ( Tsjechisch genoemd ) zullen voldoende ontwikkeld zijn, en zullen de reis van de paling achteruit maken en de rijping bereiken waarin ze zullen opgroeien en eerste ragani worden (kleine volledig ontwikkelde palingen), daarna palingen en / of palingen.
Fokken en uitsterven risico
De paling behoort tot een soort dat door menselijke beïnvloeding met uitsterven wordt bedreigd, zowel in termen van intensieve visserij (aangezien de viskwekerij volledig afhankelijk is van de verzameling van Tsjechoslowakije en Raganos tijdens de beklimming), en voor wat betreft de architecturale barrières die migratie voorkomen. De paling kan worden geïnfecteerd met enkele darmparasieten: Ascaris labiata, Deropristis inflatum, Dibothrium claviceps en verschillende soorten Echinorhynchus en Lecithochirium gravidum ; op het spierniveau kan het worden beschadigd door Trichina anguillae . Met betrekking tot de kieuwen valt de invasiviteit van de Ergasilus gibbus op en wordt de huid aangetast door enkele schaaldieren van het geslacht Argulus (verantwoordelijk voor grote sterfgevallen in de tuinbouw).
De natuurlijke roofdieren van de paling zijn: sommige vogels, sommige vissen en (waar aanwezig) de otter. NB . Voor de incidentele roofdieren van de paling is dit een ongecompliceerd slachtoffer, omdat het, behalve erg slijmerig en met vrij krachtige kaken waarmee het heftig bijt, een bepaalde giftigheid van het bloed heeft die negatief werkt op de slijmvliezen van de mond.
Voedingseigenschappen en keuken
Voor informatie over de bereidingswijze en het koken van de paling, zie het artikel "Paling in de keuken - Hoe kok paling", terwijl de nutritionele eigenschappen beschikbaar zijn in deze link.
