algemeenheid
Wanneer u merkt dat u na een controle een te hoog cholesterolgehalte in uw bloed heeft, is een van de eerste zorgen uw dieet aan te passen om deze waarden weer normaal te maken.
Het hoog cholesterol dieet is een dieet gericht op het normaliseren van cholesterolemie (cholesterolwaarde in het bloed).
Wat zijn cholesterol en hypercholesterolemie?
Cholesterol is een sterol (een soort lipide), met zeer belangrijke functies voor het lichaam. echter:
- bij overschrijding (totaal cholesterol)
- en / of indien slecht uitgesplitst, met overmatige prevalentie van LDL-lipoproteïnen (slechte cholesterol)
kan het cardiovasculaire risico (atherosclerose) verhogen.
Uiteindelijk betekent hypercholesterolemie een overmaat aan totaal en / of LDL-cholesterol.
Wat zijn de symptomen van hoog cholesterol?
Hypercholesterolemie is over het algemeen asymptomatisch.
Alleen bij ernstige congenitale vormen (die dit artikel niet beïnvloeden) kunnen er duidelijke klinische symptomen zijn, xanthomas genaamd.
Andere gerelateerde symptomen hebben betrekking op vaatziekten.
Wat zijn de oorzaken van hoog cholesterol?
- Genetische en erfelijke aanleg
- Andere primaire ziekten (bijv. Hormonen)
- Slecht dieet (zie hieronder)
- Sedentaire levensstijl.
dieet
Hoeveel beïnvloedt het dieet cholesterolemie?
Bloedcholesterolwaarden worden slechts 10-20% beïnvloed door een dieet.
In feite heeft ons lichaam een effectief hepatisch cholesterolsynthesemechanisme, dat het in staat stelt om te voldoen aan de metabole behoeften zonder te veel afhankelijk te zijn van de inname via de voeding.
Om deze reden is een gezond en uitgebalanceerd dieet vaak niet voldoende om het cholesterolgehalte terug te brengen naar de gewenste waarden.
Dieettherapie tegen hypercholesterolemie kan een vermindering van het totale plasmacholesterol in de orde van 10-15% (gemiddelde waarde) garanderen.
Aan de andere kant mogen we niet vergeten dat, naast de globale hoeveelheid cholesterol, het atherogene effect de overmatige distributie in LDL-lipoproteïnen ten koste gaat van het HDL-quotum (toename van slecht cholesterol ten koste van het goede).
De rol van het dieet bij de behandeling van hypercholesterolemie
Ondanks de vaak beperkte werkzaamheid moeten interventie via de voeding en motortherapie altijd worden toegepast als de eerste maatregel om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Alleen als de voeding en positieve veranderingen in de levensstijl niet succesvol zijn, kan de arts uiteindelijk specifieke medicijnen voorschrijven om het cholesterol te verlagen .
Zelfs voor degenen die een medicamenteuze behandeling volgen, blijft een correct dieet essentieel om de benodigde dosis medicijnen en het daaruit voortvloeiende risico op bijwerkingen te minimaliseren.
NB . In sommige zeer ernstige aangeboren vormen (gelukkig zeer zeldzaam) begint het met medicamenteuze behandeling op het moment van diagnose en krijgt de stijl van leven een complementaire rol.
Welke cholesterol te verlagen?
Als het gaat om het cholesterol dieet is het belangrijk om eerst te begrijpen wat de echte doelstellingen van een dergelijke voedselstrategie zijn.
In dit verband herinneren we ons eraan dat cholesterol een zeer belangrijk vet is voor het lichaam en juist vanwege deze belangrijke metabole rol zou het onmogelijk zijn om er zonder te doen.
Om te distribueren naar verschillende weefsels, circuleert cholesterol, net als veel andere vetten, in het bloed, gebonden aan verschillende transporters met verschillende kenmerken, lipoproteïnen genaamd.
De belangrijkste lipoproteïnen voor cholesterolmetabolisme en atherosclerotisch risico zijn:
- LDL ("lipoproteïnen met lage dichtheid", lipoproteïnen met lage dichtheid): ook bekend als slechte cholesterol, zij zijn verantwoordelijk voor het brengen van cholesterol naar perifere weefsels.
- HDL (van Engelse "high-density lipoproteins", high-density lipoprotein): ze worden goede cholesterol genoemd en worden gebruikt voor het omgekeerde transport van cholesterol naar de lever.
De LDL-lipoproteïnen hebben een sterk atherogeen vermogen, omdat ze de neiging hebben om cholesterol af te zetten op de binnenwanden van de slagaderen die op de lange duur plaques vormen, die de bloedstroom min of meer belemmeren.
Het negatieve effect van LDL wordt gecompenseerd door HDL dat, in de rol van "echte scavengers", de slagaders reinigt en de vorming van dergelijke afzettingen voorkomt.
Uiteindelijk is het cholesteroldieet niet alleen gericht op het verminderen van het totale cholesterol, maar ook op het verbeteren van de verhouding van goed HDL-cholesterol tot slecht LDL-cholesterol.
Basisprincipes
Ter indicatie: de basisprincipes van een dieet om hoog cholesterol te bestrijden zijn:
- Arm aan verzadigde vetten, gehydrogeneerd en in transformatie (die niet meer dan 7% van de dagelijkse calorieën hoeft te leveren)
- Laag cholesterolgehalte (<200 mg / dag)
- Hoog gehalte aan voedingsstoffen met positief effect op cholesterol:
- Gunstige vetzuren:
- Essentieel en semi-essentieel meervoudig onverzadigd
- omega 6
- omega 3 (ze hebben geen significant effect op cholesterol, maar verlagen het cardiovasculaire risico)
- Enkelvoudig onverzadigde omega-9 (oliezuur)
- Fytosterolen en lecithinen
- Antioxidanten.
Medicijnen en supplementen
De meest gebruikte geneesmiddelen tegen hypercholesterolemie zijn statines.
Onder de supplementen zijn er echter veel producten met verschillende effectiviteit:
- Plantaardige lecithinen
- Essentiële vetzuren
- fytosterolen
- Antioxidanten: vitamines, polyfenolen en mineralen
- Phytocomplexen, meestal samengesteld uit meer dan de genoemde moleculen (fytosterolen, vitamines, enz.).
Wat te eten
Aanbevolen voedsel- en kookmethoden
Aanbevolen voedingsmiddelen
| Vlees, vis en eieren | Mager vlees (kip, konijn, varkenslende, enz.). Magere of dikke vissen uit koude zeeën of blauwe vissen. Maximaal 3 eieren per week. Het verbruik van eiwitten is gratis. |
| Melk en derivaten | Magere of halfvolle melk en yoghurt. Kazen en lichte ricottas. |
| Granen en afgeleide producten, knollen | Beter geheel, gebruikt in recepten met het voedsel in deze tabel. |
| peulvruchten | Alles, beter vers of gedroogd en hersteld. |
| Vetten en kruidenoliën | Voor het koken, extra vergine olijfolie; om te braden (zie hieronder), kun je ook pindaolie gebruiken. Voor de rauwe smaak wordt het aanbevolen om, tenminste gedeeltelijk, zaadolie te gebruiken die rijk is aan omega 6 en omega 3 (van vlas, kiwi, druivenpit, walnoot, chia enz.). |
| Groenten en fruit Bronnen van vitamine A | All. Ten minste 50% van de totale rauwe consumptie. |
| Groenten en fruit Bronnen van vitamine C | All. Ten minste 50% van de totale rauwe consumptie. |
Aanbevolen kookmethoden
Ze zijn gericht op het behoud van de voedingswaarde van voedingsmiddelen, met name de potentieel thermolabiele moleculen die het metabolisme van cholesterol kunnen bevorderen (essentiële vetzuren, vitamines, enz.).
Aanbevolen kookmethoden zijn onder meer:
- Geen, vooral voor groenten en fruit; het kan nuttig zijn om sommige porties rauwe vis te consumeren (duidelijk eerder in temperatuur verlaagd)
- Koken of verdrinken
- Een stoom
- Vasocottura
- vacuüm
- In de pan, zonder over te lopen van de vlam
- In de oven, zonder oververhitting
- Af en toe op de grill zonder verbrandingsresten te produceren.
Voedsel en kookmethoden worden niet aanbevolen
Niet aanbevolen voedingsmiddelen
| Vlees, vis en eieren | Vet vlees (buik, ribben, enz.). Kip met schil. Vette vis arm aan omega 3. Tweekleppige weekdieren (mosselen) en kreeftachtigen (garnalen, krabben, enz.) Kunnen af en toe worden gegeten. Meer dan 3 eieren per week. Dooiers. |
| Melk en derivaten | Vetmelk en yoghurt. Melkkaas en ricotta, met name gekruid. |
| Granen en afgeleide producten, knollen | Verfijnd, gebruikt in recepten met het voedsel in deze tabel. |
| peulvruchten | - |
| Vetten en kruidenoliën | Boter, margarine, veelvuldig gebruikte oliën, reuzel, tropische oliën rijk aan verzadigde vetten (zoals palmisto) |
| Groenten en fruit Bronnen van vitamine A | Die werkten, bijvoorbeeld gekonfijt fruit, jam, siroop etc. |
| Groenten en fruit Bronnen van vitamine C | Die werkten, bijvoorbeeld gekonfijt fruit, jam, siroop etc. |
Kookmethoden niet aanbevolen
- bakken
- stoven
- solderen
- In de pan, met overmatige vlammen
- In de oven, met overmatige hitte
- Gegrild met verbrandingsresten.
Andere tips
Het belang van levensstijl
De algemene levensstijl kan het cholesterolgehalte in het bloed positief of negatief beïnvloeden.
Juist door de wijziging van alle factoren die deel uitmaken van de algemene levensstijl (dieet, lichaamsbeweging, gebruik en misbruik van schadelijke stoffen, enz.) Wordt een buitengewoon effectief wapen geboren, dat we allemaal kunnen gebruiken om ons te verdedigen tegen hypercholesterolemie.
We hebben al veel gesproken over het dieet; laten we de anderen in meer detail bekijken.
Stop met roken om goede HDL-cholesterol te verhogen
Afschaffing van roken, aangezien de toxische stoffen die zich tijdens de verbranding ontwikkelen, op zichzelf de niveaus van goede cholesterol (HDL) kunnen verlagen.
Oefen fysieke motoriek om het goede HDL-cholesterol te verhogen
Fysieke activiteit, ongeacht het dieet, is in staat om de goede cholesterolfractie te verhogen zonder de niveaus van slechte cholesterol significant te beïnvloeden.
Hieruit volgt dat het totale cholesterol over het algemeen hoger wordt; deze situatie zou je echter niet te bang moeten maken, aangezien - zoals we hebben gezien - de echte risicofactor de verhouding is tussen totaal cholesterol en goed cholesterol (HDL).
De totale cholesterol / HDL-ratio moet minder zijn dan vijf voor mannen en vier en een half voor vrouwen (bijvoorbeeld als het totale cholesterolgehalte van een persoon 250 mg / dl is en HDL 60 mg / dl, de index van het risico is gelijk aan 4, 16, dus het is een optimale conditie, terwijl de patiënt zich volgens de oude referentietabellen in een middelgrote risicoband zou plaatsen).
In het volgende artikel zullen we in meer detail de combinatie van voeding en cholesterol onderzoeken.
video
Goede voeding om cholesterol te verlagen
Rechtstreeks uit de onderzoeken van MypersonaltrainerTv, alle geheimen van natuurlijk verlagen van cholesterol, beschreven in een video zo lang (47 minuten) als uitputtend. Mis het niet!
