| thee | Groene thee | Oolong thee | Zwarte thee | theofylline | Teina | theanine |
Antioxiderende eigenschappen
Sinds enkele jaren is er veel gesproken over groene theeproducten, slim voorgesteld aan consumenten als echte schoonheidselixers, tegengif tegen veroudering, enzovoort. De veelgeprezen gezondheidsbevorderende effecten van groene thee zijn voor de verandering gekoppeld aan de kostbare antioxidant-inhoud die, zoals iedereen nu weet, het lichaam helpt zichzelf te beschermen tegen vrije radicalen (reactieve moleculen die betrokken zijn bij celbeschadiging).
Epigallocatechin opzij, het mengsel van de verschillende substanties aanwezig in groene thee heeft een superieure antioxiderende werking getoond in vergelijking met de individuele componenten, wat de nu geaccepteerde stelling bevestigt dat voedsel fytocomplexen veel actiever zijn dan de enkele geïsoleerde en gezuiverde componenten.
In een wereld waar het succes van een bepaald voedingsmiddel of voedingssupplement steeds vaker wordt gekoppeld aan zijn echte of veronderstelde antiveroudering, anti- degeneratieve en anticarcinogene eigenschappen, hadden de antioxidante deugden van groene thee zeker niet onopgemerkt kunnen blijven. In dit opzicht is de Food and Drug Administration voorzichtig gebleken, als gevolg van tegenstrijdige resultaten tussen de verschillende studies. Als, enerzijds, zoals het Amerikaanse instituut terecht heeft gedaan, het noodzakelijk is om de onderzoeken te erkennen die veel van de vermeende deugden van groene thee tegenspreken, aan de andere kant, de steeds talrijker wordende studies die hen stipt verhogen, kunnen niet worden genegeerd.
Gewichtsverlies eigenschappen
Een andere interessante eigenschap toegeschreven aan groene thee is de afslankende; dit keer zijn de betrokken stoffen methylxanthinen (cafeïne, theobromine, theofylline) en er bestaat geen twijfel over hun daadwerkelijke vermogen om lipolyse te stimuleren.
Door de mobilisatie van gelokaliseerd vet in vetweefsel en hun oxidatie voor energiedoeleinden te bevorderen, bevorderen methylxanthines gewichtsverlies. Dezelfde stoffen zijn ook in staat om het metabolisme te verhogen; ze hebben ook een mild diuretisch effect (nuttig voor het bestrijden van vochtretentie) en anorexitis (onderdrukken van honger). De concentraties van methylxanthines aanwezig in groene thee zijn echter beperkt en totaal onvoldoende om de bovengenoemde eigenschappen merkbaar te maken (het kost meer dan een halve liter om het cafeïne-equivalent van een kop koffie te verkrijgen).
Groene thee-extracten in cosmetica
Groene thee of zwarte thee?
Naast de variëteit en culturele verschillen, worden de verschillende soorten thee ingedeeld volgens het verwerkingsproces waaraan ze worden onderworpen. In het bijzonder, terwijl bij de bereiding van zwarte thee fermentatie essentieel is om het gewenste aroma te verkrijgen, wordt groene thee verkregen uit jonge en verse bladeren, behandeld om fermentatieprocessen te remmen.
In vergelijking met zwarte thee is groene thee armer in cafeïne (ongeveer 50% minder), maar heeft het meer antioxiderende eigenschappen.
Samenvattend: zelfs als we in een kopje groene thee niets wonderbaarlijks vinden, is het toch een drankje met veel merkbare kenmerken, die daarom gemakkelijk in de dagelijkse eetgewoonten passen. De aanbeveling blijft echter om je dieet op de consumptie van een breed scala aan voedingsmiddelen te baseren: regelmatig is het drinken van groene thee daarom belangrijk, op voorwaarde dat je niet alle andere kostbare antioxidante voedingsmiddelen vergeet die de natuur ons biedt (citrusvruchten, bessen, tomaten) en in het algemeen alle verse groenten en fruit).
