E161b Luteïne

E161b LUTEINA

Luteïne is de meest voorkomende xanthine in de natuur. De structuur lijkt erg op die van β-caroteen, maar met aan de uiteinden twee hydroxylgroepen.

De erectabloemen van Tagetes zijn de belangrijkste bron van luteïne en worden op grote schaal geteeld in Afrika, Azië en Oceanië.

Luteïne is daarom een ​​kleurstof van natuurlijke oorsprong, geeloranje van kleur.

De xanthofylen die in grotere concentraties in het menselijk lichaam en in het plasma aanwezig zijn, zijn luteïne en zeaxanthine, die ook de hoofdbestanddelen vormen van het gevlekte pigment van het menselijke netvlies, waar ze beschermen tegen ultraviolette stralen.

Recente onderzoeken hebben aangetoond dat luteïne positieve effecten kan hebben op het cholesterol dat in het plasma aanwezig is, en kan ook het optreden van sommige soorten kanker beperken.

Luteïne kan worden gebruikt in de volgende producten: kazen, zoetwaren, mosterd, alcoholische en niet-alcoholische dranken, gearomatiseerde wijnen, jam en fruitconserven, decoraties en coatings, vispasta's, schaaldieren, zalmvervangers, viseieren, vis gerookt en surrogaten van vlees en vis op basis van plantaardige eiwitten.

Het kan ook worden gebruikt als kleurstof in cosmetica, vanwege de grote weerstand tegen licht en oxidatie. Opgemerkt moet worden dat de biologische activiteit van luteïne ook kan worden gebruikt in supplementen en voedingssupplementen, vooral in combinatie met caroteen en tocoferol, niet als een eenvoudige kleurstof, maar als een farmacologisch actief principe.

Momenteel lijkt luteïne geen schadelijke kleur te zijn voor de menselijke gezondheid.

ADI DOSIS: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E160a	E160b	E160c	E 160 d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E 161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180