Bekijk de video
X Bekijk de video op youtubeVoordelen tegen hoog cholesterol
Walnoten behoren tot de nuttige voedingsmiddelen om het cholesterolgehalte en het cardiovasculaire risico onder controle te houden, op voorwaarde natuurlijk dat ze worden opgenomen in de context van een uitgebalanceerd dieet en een gezonde levensstijl.
De voedingskenmerken van noten worden in detail onderzocht, maar we zien hoe dit voedsel heel nuttig kan zijn bij het verlagen van het cholesterolrisico in het bloed, maar ook door op andere fronten te werken.
Een kostbaar voedsel
Uit voedingsoogpunt zijn walnoten vooral bekend om hun hoge onverzadigde vetgehalte. Onderzoekend het profiel van droog voedsel (zie tabel), merken we in feite op hoe verzadigde vetten minder dan 5% van de totale lipide-erfenis vertegenwoordigen; uitstekend, aan de andere kant, het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetten in de omega-zes-serie, terwijl de percentages van omega-3 discreet zijn: voedingsstoffen die vrij zeldzaam zijn in gewone voedingsmiddelen, met uitzondering van vis en sommige plantaardige oliën (noten, hennep, zaden) van vlas en canola).
| Voedingswaarden droge walnoten (100 g) | |
| energie | 612 KCal |
| koolhydraten | 12.05 g |
| eiwit | 24, 9 g |
| Totaal lipiden | 56, 98 |
| Verzadigde vetten, totaal | 1.306 g |
| Enkelvoudig onverzadigde vetten, tot | 10.425 g |
| Meervoudig onverzadigde vetten, tot | 42.741 g |
| waarvan omega-zes waarvan omega-drie | 33.727 g 8.718 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Vitamine E | 3, 85 mg |
In verschillende onderzoeken is de optimale synergie tussen meervoudig onverzadigde vetten nuttig gebleken bij het verlagen van triglyceriden- en LDL-cholesterolwaarden, zonder de HDL-niveaus significant te beïnvloeden of zelfs licht te verhogen. Dit laatste effect wordt ook ondersteund door het goede gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en in het bijzonder oliezuur, hetzelfde dat veel voedingsdeskundigen ertoe aanzet om olijfolie aan te bevelen in plaats van normale zaadoliën.
Een andere waardevolle voedingsstof die rijk is aan noten is het aminozuur arginine, een voorloper van stikstofmonoxide, een krachtige vasodilatator die bijdraagt aan de gezondheid van de slagaders door ze flexibel te houden en de vorming van stolsels te voorkomen. Zelfs vitamine E, aanwezig in noten in uitstekende hoeveelheden, zou kunnen bijdragen - in synergie met arginine en omega-3 vetten - om de vorming van atherosclerotische plaques tegen te gaan, dankzij de bekende antioxiderende eigenschappen.
Tot slot, nogmaals met het oog op het verlagen van het cholesterolgehalte, zou de rol van plantensterolen (of fytosterolen) en vezels erg belangrijk kunnen zijn, gezien het feit dat beide bijdragen aan het verminderen van intestinale absorptie van voedsellipiden. Bovendien begunstigen de vezels het begin van een gevoel van verzadiging; om deze reden kunnen walnoten worden gegeten als een snack samen met een appel of een ander vers fruit, of om de salade te kleden in plaats van de traditionele zaadolie.
Noten ja, maar met mate!
Vanwege de hoge calorische waarde, als wordt besloten het verbruik van noten te verhogen om de cholesterolwaarden te verlagen en de cardiovasculaire gezondheid te bevorderen, is het van essentieel belang dat dit voedsel wordt geconsumeerd in plaats van - en niet in aanvulling op - ander voedsel, bijvoorbeeld als een pauze honger in plaats van traditionele high-calorie snacks (chips, brioche, verschillende zoetigheden). Houd er zelfs rekening mee dat ernstig overgewicht en obesitas waarschijnlijk de meest trouwe bondgenoten zijn van hart- en vaatziekten; daarom is het essentieel om de calorische berg van het dieet te beheersen, waarbij de excessen worden vermeden die in de loop van de tijd worden herhaald.
