E306 - Tocoferolen

E 306 RIJKE NATUUREXTRACTEN IN TOCOPHEROLS OF TOCOFEROLEXTRACT

Met de algemene term "vitamine E" bedoelen we niet één enkele verbinding, maar een reeks verbindingen en specifiek: tocoferolen alfa, gamma en delta, drie in vet oplosbare stoffen en antioxidanten. Dankzij deze laatste eigenschap zijn tocoferolen dankzij hun chemische gelijkenis met vetzuren in staat om oxidatieverschijnselen van meervoudig onverzadigde vetzuren (vooral in plantaardige en visoliën) te voorkomen, een belangrijke gebeurtenis bij de ontwikkeling van het proces van lipideperoxidatie.

Voedingsmiddelen zijn bijzonder rijk aan vitamine E:

• zaden (en bijgevolg de daarvan afgeleide olie, inclusief hennepolie),
• granen,
• groenten en fruit.
• hazelnoten, walnoten en amandelen.

De industriële mechanische behandelingen voor het raffineren van plantaardige oliën verminderen de aanwezigheid van tocoferolen drastisch en het is precies om deze reden dat als een olie meerdere raffinageprocessen heeft ondergaan, het gemakkelijker ranzig zal worden.

Het gebruik ervan wordt echter verminderd vanwege de sterke smaak die het geeft aan het voedsel waarin het zich bevindt.

Tocoferolen worden voornamelijk gebruikt in dierlijke en plantaardige oliën en vetten om ranzigheid te voorkomen, in sommige babyvoeding, kazen, soepen, worsten, enz.

Bij hoge concentraties kan vitamine E verschillende bijwerkingen veroorzaken, maar deze effecten worden niet geassocieerd met het gebruik van tocoferolen als voedseladditieven, maar als vitaminesupplementen.

ADI DOSIS: 2 mg per kg lichaamsgewicht.

Uitweiding over dikke ranzigheid

Een van de belangrijkste problemen op industrieel gebied is de ranzigheid van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetten of oliën, met name als ze rijk zijn aan meervoudig onverzadigde vetzuren (vetzuren die meer dan een dubbele binding hebben). De ranzigheid van vetten, naast het geven van een onaangename geur en smaak, een vermindering van de voedingskwaliteit van het voedsel en de veiligheid ervan.

Antioxidanten, die in plaats van voedsel oxideren, zijn essentieel om te voorkomen dat processen zoals de hierboven beschreven, effectief de vrije radicalen bestrijden.

De destructieve werking van vrije radicalen is gericht op de cellen, maar specifiek gericht tegen de vetten die de membranen vormen, tegen suikers en fosfaten, tegen DNA (waar ze genetische informatie kunnen veranderen), tegen enzymen, enz.

De continue werking van vrije radicalen wordt vooral benadrukt in de vroegtijdige veroudering van de huid en in de mogelijkheid van het ontstaan ​​van verschillende ernstige pathologieën zoals kanker, ziekten van het cardiovasculaire systeem, diabetes, multiple sclerose, reumatoïde artritis, longemfyseem, cataract, Ziekte van Parkinson en Alzheimer, dermatitis enz.

E307-ALPHA-TOCOPHEROL (SYNTHETISCH)

E308 REEKS-TOCOPHEROL (SYNTHETISCH)

E309 DELTA-TOCOPHEROL (SYNTHETISCH)

E300-E304	E306-E309	E310	E311	E312	E313	E314	E315
E316	E319	E320	E321	E322	E325-E27	E330-E333	E334-E337
E338	E339	E340	E341	E342	E343	E350	E351
E352	E353	E354	E355	E356	E357	E363	E365-E367
E370	E375	E380	E381	E385	E387	E388