Onafhankelijke analyse van eiwitsupplementen

In dit artikel rapporteren we de resultaten van een analyse in opdracht van My- personaltrainer.it aan de universiteit van Ferrara, om het eiwitgehalte van tien melkeiwitsupplementen te bepalen.

De monsters werden gekozen om een ​​representatief beeld van de markt te krijgen, waarbij zowel Italiaanse als buitenlandse producten, min of meer bekende integrators en verschillende prijsklassen werden onderzocht. Om interferentie met de analyses te voorkomen, werden alleen supplementen van wei-eiwit (Whey) en / of caseïne, verschillend gearomatiseerd maar zonder de toevoeging van specifieke aminozuren (creatine, etc.) gekozen. De meeste eiwitsupplementen zijn op smaak gebracht met vanille, omdat ze over het algemeen die met een hoger eiwitgehalte hebben dan andere gearomatiseerde producten (cacao, hazelnoot, banaan, enz.).

Eiwitgehalteanalyses werden uitgevoerd volgens de officiële Kjeldahl-methode, waarbij opzettelijk een hoge tolerantie werd gehandhaafd op de gemeten waarde (CV% <4). Om eerlijk te zijn, nemen we niet de commerciële namen van de producten, noch de productiebedrijven als:

de steekproef beschouwt te weinig producten in vergelijking met die op de markt; bijgevolg, rekening houdend met mogelijke belangenconflicten, zou de publicatie van commerciële namen kunnen worden opgevat als een poging om specifieke bedrijven te straffen boven anderen.

Resultaten van analyse van eiwitsupplementen

N °	Eiwit-labelwaarde	Eiwitwaarde gedetecteerd	% Schroot	Prijs per 100 g product *	Prijs per 100 g effectief eiwit **	oorsprong	Aangegeven grondstoffen
1	69	66, 04	- 4.29	€ 4, 41	€ 6, 67	VS	Geconcentreerde en geïsoleerde wei-eiwitten, chocolade
2	76	69, 63	- 8.38	€ 3, 70	€ 5, 31	EU	Wei-eiwit, chocolade / kokosnoot
3	90	86, 05	- 4.39	€ 4, 40	€ 5, 11	ITA	Oplosbaar calciumcaseïnaat, banaan
4	77	72, 25	- 6.17	€ 4, 74	€ 6, 56	VS	Geconcentreerde en geïsoleerde wei-eiwitten, vanille
5	88	81, 64	- 7.23	€ 5, 50	€ 6, 74	ITA	Ultra-gefilterde eiwitten, geconcentreerde eiwitten, eiwit, vanille
6	88	83, 96	- 4.59	€ 5, 40	€ 6, 43	VS	Ultramicrofiltered wei-eiwitisolaat, vanille
7	82	79.06	- 3.59	€ 4, 57	€ 5, 78	VS	Vanille wei-isolaat, geconcentreerd, gehydrolyseerd
8	77	70, 23	- 8, 84	€ 4, 19	€ 5, 97	VS	Vanille wei-isolaat, geconcentreerd, gehydrolyseerd
9	81	75, 42	- 7, 00	€ 4, 83	€ 6, 40	ITA	Instantized wei-eiwit, micro- en ultra-gefilterd wei-eiwit, vanille
10	> 90%	81.30	> - 9.67	€ 2, 10	€ 2, 58	GB	Niet-gedenatureerd wei-eiwit, chocolade
* berekend op basis van de catalogusprijs en op het nettogewicht aangegeven op het etiket (variërend van minimaal 725 tot maximaal 1000 gram in de verschillende eiwitsupplementen) ** berekend op basis van de catalogusprijs, het op het etiket aangegeven nettogewicht en het eiwitgehalte dat uit de analyses naar voren komt certificaat

OPMERKING: uit de gegevens in de tabel blijkt dat alle geanalyseerde producten in het etiket het werkelijke eiwitgehalte van het product hebben overschat en binnen de maximale afwijking blijven die door het ministerie van Volksgezondheid is toegestaan ​​(± 15%). Het goedkoopste product heeft het grootste afval (- ongeveer 10%); echter, zelfs de prijs voor het echte eiwitgehalte corrigerend, behoudt het een duidelijk voordeel ten opzichte van de anderen.

Er zijn geen substantiële verschillen tussen Italiaanse producten en buitenlandse producten, in relatie tot het verschil tussen het aangegeven eiwitgehalte en het feitelijke eiwitgehalte.