E527 AMMONIUMHYDROXIDE
Ammoniumhydroxide, ook wel bekend als ammoniumhydraat, is een additief dat is afgeleid van ammoniakgas. Het lijkt een heldere, kleurloze oplossing met een karakteristieke, zeer penetrante geur.
Hoofdzakelijk heeft het de functie van een zuurteregelaar van synthetische oorsprong (het is een sterk alkaliserend middel). Het wordt ook gebruikt bij de productie van karamel.
Het wordt gebruikt in verschillende producten en in het bijzonder, in kleine doses, wordt het gebruikt in bepaalde soorten chocolade, chocolademelk, gelei en meer.
Als het in hoge doses wordt ingenomen, kan het huidreacties, spijsvertering en bloedaandoeningen veroorzaken.
ADI DOSIS: niet bepaald
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
