premisse
Hypolipid dieet of minder vet?
Het hypolipide dieet is een dieet dat minder vet bevat dan normaal. Elke hypolipide voeding predisponeert voor de voedingstekorten van essentiële moleculen en vereist een aanvullende aanvulling.
Zijn vetzuren belangrijk?
Dieetlipiden zijn voornamelijk samengesteld uit energiemoleculen die vetzuren worden genoemd. Slechts een klein deel bestaat uit steroïde verbindingen (cholesterol en fytosterolen), vitamines (vitamine A, vitamine D, vitamine E en vitamine K) etc.
Sommige meervoudig onverzadigde vetzuren worden "essentieel" genoemd omdat ze met het dieet moeten worden geïntroduceerd. Dit zijn de omega 3 en omega 6 groepen.
De functies van lipiden en liposoluble moleculen zijn talrijk en daarom MOETEN ze NIET uit het dieet worden verwijderd of ontbreken.
toepassingen
De hypolipidische diëten betreffen:
- Preventie van gal-lithiasis
- Compensatie voor cholecystectomie (verwijdering van galblaas)
- Behandeling van hypercholesterolemie.
In werkelijkheid is, zelfs voor deze voedingstherapieën, de hoeveelheid vet rond normaal: 25% voor volwassenen en 30% voor groeiende onderwerpen.
Alleen in de meest ernstige gevallen van aangeboren galinsufficiëntie, biliaire atresie genoemd, is het soms nodig om de lipiden verder te verminderen. Houd er rekening mee dat, net als teveel, het gebrek aan vet in de voeding ook een risicofactor kan zijn voor het ontstaan van galstenen.
Bepaalde pathologieën van het metabolisme (hypercholesterolemie, hypertriglyceridemie, hypertensie, complicaties van type 2 diabetes mellitus enz.) Vinden voordeel in de toename van vet in plaats van in reductie; uiteraard is alleen de fractie van "goede lipiden" verhoogd.
In afwezigheid van galblaas of als gevolg van galinsufficiëntie, kan de spijsvertering zo gecompromitteerd blijven dat het een voedingssupplementatie vereist met in vet oplosbare vitaminen en essentiële vetzuren (zelfs het bereiken van het normale lipidenniveau).
kenmerken
De bovengenoemde aandoeningen / pathologieën vergen bijzondere aandacht bij de keuze van voedingsmiddelen, het type kruiderijen en porties; aan de andere kant is lipidenreductie bijna nooit nodig. De vereisten zijn:
- Prevalentie van onverzadigde vetzuren op verzadigde of gehydrogeneerde (verhouding 2: 1). Onverzadigde zijn kenmerkend voor oliën van goede kwaliteit, terwijl verzadigde vetzuren deel uitmaken van dierlijk vet, zuivelproducten, bifractionated oliën en margarines.
- Lagere mogelijke concentratie van vetzuren in trans-conformatie, kenmerkend voor gehydrogeneerde producten.
- Bevredigende doses essentiële vetzuren: omega 3 en omega 6 moeten 2, 5% van de totale calorieën uitmaken (0, 5% van de omega-3 en 2, 0% van de omega-6). Omega 3 zijn kenmerkend voor visserijproducten, algen en sommige oliehoudende zaden (en hun oliën); omega 6 zijn karakteristieker dan oliehoudende zaden en hun oliën.
- Bevredigende hoeveelheden vitamine A (rode lever en groenten), vitamine D (eigeel en perzikproducten), vitamine E (fruit en oliehoudende zaden of hun oliën) en vitamine K (het wordt voornamelijk geproduceerd door de darmflora, maar ja ook gevonden in groenten).
- De voedingsinname van cholesterol mag 200 mg / dag (100 mg / dag minder dan normaal) niet overschrijden.
- Rijk aan fytosterolen en antioxidanten: dit zijn cholesterolverlagende en antioxidanten. Ze worden op een natuurlijke manier geïntroduceerd met de gewone consumptie van peulvruchten, fruit en groenten.
voorbeeld
Het volgende voorbeeld is een goed lipideverlagend dieet. We hebben al gezegd dat het niet handig is om dit percentage te verlagen; echter, bepaalde "abnormale" situaties die een vermindering van vet onder 25% vereisen, kunnen niet worden uitgesloten. Het post-cholecystectomiedieet van een persoon die in het bijzonder wordt getroffen door galinsufficiëntie zou in deze categorie kunnen vallen.
| geslacht | F |
| leeftijd | 19 |
| Gestalte cm | 170 |
| Polsomtrek cm | 14.0 |
| grondwet | slank |
| Postuur / pols | 12.1 |
| Morfologisch type | slungelachtig |
| Gewicht kg | 68 |
| Body mass index | 23.5 |
| Gewenste body mass index | 18.5 |
| Gewenst fysiologisch gewicht kg | 53.5 |
| Basaal kcal-metabolisme | 1281, 9 |
| Coëfficiënt van fysieke activiteitsniveau | Licht ja het is 1, 56 |
| Kcal energieverbruik | 1999.8 |
| dieet | normocaloric | 2000kcal | |
| Lipids | 20% | 44, 4g | 400 kcal |
| eiwit | 20% * | 100g | 400 kcal |
| koolhydraten | 60% * | 320g | 1200Kcal |
| ontbijt | 15% | 300kcal | |
| Snack I | 7-8% | 150kcal | |
| lunch | 35% | 700kcal | |
| Snack II | 7-8% | 150kcal | |
| diner | 30% | 600kcal | |
| Snack III | 5% | 100 kcal | |
DAG 1
| ontbijt | |||
| Sojamelk | 300ml | 1 kop | |
| Gepofte rijst | 35g | 7 eetlepels | |
| beschuit | 16g | 2 plakjes | |
| Jam zonder toegevoegde suiker | 20g | 2 volle theelepeltjes | |
| Snack I | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| Apple, met schil | 150g | 1 kleine appel | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| lunch | |||
| Tomatenpuree | |||
| Griesmeel pasta | 90g | ||
| Tomatenpuree | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 theelepel geschoren | |
| Kippenborst met bord en sla | |||
| Kipfilet | 100g | ||
| sla | 100g | ||
| Tarwe brood | 25g | 1 plak | |
| Extra vierge olijfolie | 15g | 3 theelepels | |
| Snack II | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| Apple, met schil | 150g | 1 kleine appel | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| diner | |||
| Lessibonen | |||
| Bonen, gedroogd | 40g | ||
| Kabeljauw in pan met courgette | |||
| kabeljauw | 150g | ||
| courgette | 300g | ||
| Tarwe brood | 75g | 3 plakjes | |
| Extra vierge olijfolie | 10g | 2 theelepels | |
| Snack III | |||
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| DAG 1 voedingstransformatie | ||
| Voedingscomponent | kwantiteit | |
| energie | kcal | |
| Voedsel water | 1479, 1g | |
| eiwit | 117, 3g | |
| Totale energie lipiden | 42, 3g | |
| Verzadigde vetten, totaal | 9, 48g | |
| Totaal enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 23, 38g | |
| Totaal meervoudig onverzadigde vetzuren | 9, 44g | |
| cholesterol | 147, 5g | |
| koolhydraten | 305, 5g | |
| Simpele suikers, totaal | 69, 7g | |
| Alcohol, ethanol | 0.0g | |
| vezels | 29, 7g | |
| natrium | 1605, 8g | |
| kalium | 4518, 1mg | |
| voetbal | 725, 4mg | |
| ijzer | 15, 9mg | |
| fosfor | 1773, 9mg | |
| zink | 12, 2mg | |
| Thiamine of vit. B1 | 1, 99mg | |
| Riboflavine of vit. B2 | 3, 10mg | |
| Niacine of vit. B3 of vit. PP | 31, 90mg | |
| Pyridoxine of vit. B6 | 3, 60mg | |
| Folate, totaal | 306, 4μg | |
| Ascorbinezuur of vit. C | 104, 5mg | |
| Vitamine D | 120, 0IU | |
| Retinol-equivalente activiteiten of vit. Een | 296, 4RAE | |
| a-tocoferol of vit. en | 13, 6mg | |
DAG 2
| ontbijt | |||
| Sojamelk | 300ml | 1 kop | |
| Cornflakes | 35g | 7 eetlepels | |
| beschuit | 16g | 2 plakjes | |
| Jam zonder toegevoegde suiker | 20g | 2 volle theelepeltjes | |
| Snack I | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| Peer, met schil | 150g | 1 kleine appel | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| lunch | |||
| Risotto van courgette | |||
| Witte rijst | 90g | ||
| courgettes | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 theelepel geschoren | |
| Turkije borst op de plaat en Radicchio | |||
| Kipfilet | 100g | ||
| Rode radicchio | 100g | ||
| Tarwe brood | 25g | 1 plak | |
| Extra vierge olijfolie | 15g | 3 theelepels | |
| Snack II | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| Peer, met schil | 150g | 1 kleine appel | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| diner | |||
| Ceci Lessi | |||
| Kikkererwten, gedroogd | 40g | ||
| Zeesla en kersentomaten | |||
| octopus | 50g | ||
| sepia | 50g | ||
| Garnalen (gepeld) | 30g | ||
| Mosselen (gepeld) | 30g | ||
| cherry tomaten | 300g | ||
| Tarwe brood | 75g | 3 plakjes | |
| Extra vierge olijfolie | 10g | 2 theelepels | |
| Snack III | |||
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
DAG 3
ontbijt | |||
| Sojamelk | 300ml | 1 kop | |
| müsli | 35g | 7 eetlepels | |
| beschuit | 16g | 2 plakjes | |
| Jam zonder toegevoegde suiker | 20g | 2 volle theelepeltjes | |
| Snack I | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| kiwi | 150g | 1-2 kiwi's | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| lunch | |||
| Speltmeel en groenten | |||
| farro | 50g | ||
| Gemengde groenten | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 theelepel geschoren | |
| Zeebrasemfilet met Piastra en Valerianella | |||
| Zeebrasem, filet | 100g | ||
| veldsla | 100g | ||
| Tarwe brood | 25g | 1 plak | |
| Extra vierge olijfolie | 15g | 3 theelepels | |
| Snack II | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| kiwi | 150g | 1-2 kiwi's | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| diner | |||
| Linzen Lesse | |||
| Linzen, gedroogd | 40g | ||
| Kalfshaas met champignons | |||
| Kalfsvlees, filet | 120g | ||
| Veldzwammen | 300g | ||
| Tarwe brood | 75g | 3 plakjes | |
| Extra vierge olijfolie | 10g | 2 theelepels | |
| Snack III | |||
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
DAG 4
ontbijt | |||
| Sojamelk | 300ml | 1 kop | |
| Havervlokken | 35g | 7 eetlepels | |
| beschuit | 16g | 2 plakjes | |
| Jam zonder toegevoegde suiker | 20g | 2 volle theelepeltjes | |
| Snack I | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| oranje | 150g | 1 oranje | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| lunch | |||
| Aardappel- en pompoencrème | |||
| aardappelen | 300g | ||
| pompoen | 300g | ||
| Grana | 5g | 1 theelepel geschoren | |
| Gegrilde zeebaarsfilet en raket | |||
| Zeebaars, filet | 100g | ||
| raket | 100g | ||
| Tarwe brood | 25g | 1 plak | |
| Extra vierge olijfolie | 15g | 3 theelepels | |
| Snack II | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| oranje | 150g | 1 oranje | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| diner | |||
| Gefrituurde lever en tuinbonen | |||
| Runderlever | 100g | ||
| Tuinbonen, gedroogd | 70g | (verzachten en koken) | |
| Tarwe brood | 75g | 3 plakjes | |
| Extra vierge olijfolie | 5g | 1 theelepeltje | |
| Snack III | |||
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
DAG 5
ontbijt | |||
| Sojamelk | 300ml | 1 kop | |
| Gepofte rijst | 35g | 7 eetlepels | |
| beschuit | 16g | 2 plakjes | |
| Jam zonder toegevoegde suiker | 20g | 2 volle theelepeltjes | |
| Snack I | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| Apple, met schil | 150g | 1 kleine appel | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| lunch | |||
| Aubergine Pasta | |||
| Griesmeel pasta | 90g | ||
| aubergine | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 theelepel geschoren | |
| Gekookt ei en geraspte wortelen | |||
| Geheel kippenei | 50g | 1 ei zonder schaal | |
| wortelen | 200g | ||
| Tarwe brood | 25g | 1 plak | |
| Extra vierge olijfolie | 15g | 3 theelepels | |
| Snack II | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| Apple, met schil | 150g | 1 kleine appel | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| diner | |||
| Erwten lezen | |||
| Erwten, emmers | 40g | ||
| Melkvlokken en witloof | |||
| Lichte melkvlokken | 150g | 1 pot | |
| Witloof van cichorei | 300g | ||
| Tarwe brood | 75g | 3 plakjes | |
| Extra vierge olijfolie | 10g | 2 theelepels | |
| Snack III | |||
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
DAG 6
ontbijt | |||
| Sojamelk | 300ml | 1 kop | |
| Cornflakes | 35g | 7 eetlepels | |
| beschuit | 16g | 2 plakjes | |
| Jam zonder toegevoegde suiker | 20g | 2 volle theelepeltjes | |
| Snack I | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| Peer, met schil | 150g | 1 kleine appel | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| lunch | |||
| Pepper Risotto | |||
| Witte rijst | 90g | ||
| pepers | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 theelepel geschoren | |
| Bresaola en Asparagus Lessi | |||
| bresaola | 65g | 6-7 plakjes | |
| asperge | 200g | ||
| Tarwe brood | 25g | 1 plak | |
| Extra vierge olijfolie | 15g | 3 theelepels | |
| Snack II | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| Peer, met schil | 150g | 1 kleine appel | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| diner | |||
| Soja Lessa | |||
| Soja, droog | 40g | ||
| Inktvis en garnalenspiesjes, met venkel | |||
| inktvis | 80g | ||
| rivierkreeft | 70g | ||
| venkel | 300g | ||
| Tarwe brood | 75g | 3 plakjes | |
| Extra vierge olijfolie | 10g | 2 theelepels | |
| Snack III | |||
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
DAG 7
ontbijt | |||
| Sojamelk | 300ml | 1 kop | |
| müsli | 35g | 7 eetlepels | |
| beschuit | 16g | 2 plakjes | |
| Jam zonder toegevoegde suiker | 20g | 2 volle theelepeltjes | |
| Snack I | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| kiwi | 150g | 1-2 kiwi's | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| lunch | |||
| Gerst en knolselder | |||
| gerst | 50g | ||
| knolselderij | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 theelepel geschoren | |
| Mozzarella en radijs | |||
| Mozzarella licht | 100g | ||
| radijs | 100g | ||
| Tarwe brood | 25g | 1 plak | |
| Extra vierge olijfolie | 10g | 2 theelepels | |
| Snack II | |||
| Magere melk yoghurt | 120g | 1 pot | |
| kiwi | 150g | 1-2 kiwi's | |
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
| diner | |||
| Cicerchie Lesse | |||
| Chicklings, droog | 40g | ||
| Gebakken konijn dij met aardappelen | |||
| Konijn (dij, met bot) | 200g | ||
| aardappelen | 300g | ||
| Tarwe brood | 25g | 3 plakjes | |
| Extra vierge olijfolie | 10g | 2 theelepels | |
| Snack III | |||
| Rijstwafels | 16g | 2 koekjes | |
