algemeenheid
Voor roze grapefruit (variëteit van gele grapefruit ) bedoelen we een vrucht, meer precies een citrus, vergelijkbaar met een sinaasappel, met een lichtere en gladder schil, en het vlees dat oscilleert tussen roze en rood; de smaak is zuur, bitter en zoet.
De roze grapefruit was oorspronkelijk iets anders dan vandaag; het was minder gepigmenteerd, met een dikkere huid en minder suikerige pulp; In de loop van de tijd en het verstrijken van generaties lijkt het erop dat evolutie roze grapefruit naar een echte autonome soort Citrus leidt, omdat de bijzondere kenmerken van het kruis in de loop van de tijd gemakkelijk reproduceerbaar en houdbaar lijken.
Roze grapefruit wordt geplukt van de eerste tien dagen van november tot het begin van de lente en maakt daarom deel uit van de kleine groep WINTER-vruchten.
Mythen om te ontmaskeren
Sommigen beweren dat roze grapefruit, net als de gele grapefruit, afslankeigenschappen heeft; de verklaring is niet "volledig" exact!
De ontdekking van een pigment (flavonoïde) genaamd naringenin, zeker nuttig in de strijd tegen oxidatieve stress (vrije radicalen) en "slechte" cholesterol (LDL), leidde tot het onderzoek van enkele Canadese onderzoekers. In dit opzicht hebben de resultaten verkregen uit de toediening van naringenin door cavia's door het team, de overgrote meerderheid van de lezers ertoe gebracht om sommige integrators handelaren (tabletten, capsules, thermogene enz.) Te helpen. Laten we eens kijken waarom!
| Voedingssamenstelling per 100 gram eetbaar gedeelte van Grapefruit2 : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Voedingswaarden (per 100 g eetbaar gedeelte) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Deze flavonoïde van roze grapefruit (ook verwerkt in andere citrusvruchten) heeft een goede metabole invloed op muizen aangetoond, waarbij het herstel van optimale bloedparameters (cholesterol, triglyceriden en glykemie) wordt bevorderd; in feite hebben de cavia's, na te zijn onderworpen aan "gedwongen vetmesting", meer geprofiteerd van de toediening van naringenin dan anderen die een gewoon dieet volgden zonder flavonoïde. De doseringen en specifieke informatie over dieet en gewichtsverlies van cavia's zijn niet goed bekend en het onderzoek lijkt niet te zijn herhaald bij mensen of had niet dezelfde effecten op GEWICHT.
Zoals vaak gebeurt, verandert de moleculaire interactie van bepaalde stoffen aanzienlijk van de ene diersoort tot de andere (denk maar aan de eclatante "krab" die de wetenschappelijke gemeenschap heeft gebruikt in de studie van synephrine, een sympathomimetic amine gewonnen uit bittere sinaasappel), ook als het niet uitgesloten is dat een dieet dat rijk is aan roze grapefruit, de menselijke gezondheid aanzienlijk kan verbeteren.
Gebruik in de keuken
Roze grapefruit is een citrusvrucht die vaak wordt geassocieerd met het 'gezonde' imago van het dieet. Vaak verschijnt het in recepten en dieetregimes, met betrekking tot de lage calorie-inname en het rijke vitamine- en zoutgehalte. Het is niet ongewoon voor wiggen van roze grapefruit om dessert zoals gemengde fruitsalade of unieke gerechten (schotel en bijgerecht) op basis van salades met vlees of vis aan te vullen. Even populair zijn: ijs, granita, sorbets, siropen, cocktails, aperitieven en digestieven op basis van roze grapefruit.
Voedingskenmerken
Roze grapefruit, in vergelijking met gele grapefruit, heeft een hogere concentratie anthocyanines en carotenen * (antioxidantpigmenten), waaronder lycopeen naar voren komt (retinol-equivalent of provitamine A momenteel het onderwerp van veel studies vanwege de veronderstelde kenmerken van: cholesterolverlagende, antioxidant en antikanker). Daarentegen zijn alle andere voedingswaarden en het phytocomplexpotentieel van roze grapefruit vergelijkbaar met die van gele grapefruit.
Grapefruit Anti-Cellulite Risotto Rosa
Roze grapefruit, met zijn nutritionele eigenschappen, kan onderdeel worden van dieet- en functionele recepten, zoals deze risotto met raket en centella asiatica geformuleerd door onze persoonlijke kookplaat om smetten tegen cellulitis te bestrijden.
Risotto met raket, centella asiatica en roze grapefruit - recept tegen cellulitis
X Problemen met het afspelen van video? Herladen van YouTube Ga naar videopagina Ga naar video-opnamesectie Bekijk de video op youtubebibliografie:
- Gecultiveerd fruit - E. Lazzarini - Hoepli - pag 169
- Tabellen voedselsamenstelling - INRAN (Nationaal onderzoeksinstituut voor voedsel en voeding.
