tannines

Tannine verbindingen of tannines

Tannines zijn over het algemeen niet-geglycosyleerde moleculen (hoewel er uitzonderingen zijn), die hun naam te danken hebben aan het vermogen eiwitten te precipiteren. Vanuit moleculair en structureel oogpunt zijn tannines verschillende verbindingen, maar ze hebben dezelfde eigenschappen; een voorbeeld is saponine, geglycosyleerde moleculen waarbij aglycon een steroïde of triterpeen kan zijn.

In het geval van tannines zijn er: hydrolyseerbare tannines afgeleid van galluszuur (C6-C1), gebruikt in cosmetica, en gecondenseerde tannines afgeleid van flavonoïden, sterke passieve plantenverdedigingsmiddelen.

Hydrolyseerbare tanninen of gallotanninen zijn polymeren met hoog molecuulgewicht van galluszuur, in het bijzonder zijn ze polyfenolen; ze worden hydrolyseerbaar genoemd omdat ze kunnen worden aangevallen en gedepolymeriseerd door een enzym, tannase genaamd. Deze tannines verschillen structureel van gecondenseerde tannines, hoewel beide polymeren met hoog molecuulgewicht zijn.

De gecondenseerde of catechinische tannines zijn polymeren van meer complexe moleculen, C6-C3-C6, en hun monomere eenheid is catechine, die dezelfde formule C6-C3-C6 heeft als flavonoïden.

Hoewel de twee categorieën een andere moleculaire structuur hebben, zijn ze allebei afkomstig van kaneelzuur; terwijl deze afleiding duidelijker is voor de hydrolyseerbare tannines, is deze minder duidelijk voor de catechine-tanninen; in werkelijkheid komt dit laatste voort uit de stabilisatie van hydroxykaneelzuur, dat - door twee hydroxylgroepen te presenteren - cycli naar lacton of pyranische ring (C6-C3), die aan een ander complex C6, verschillend gehydroxyleerd, bindt en het catechine-monomeer vormt. Monomeer dat ook de actieve principes van flavonoïde kenmerkt. De policatechinen zijn niet hydroliseerbaar door tannase, omdat ze structureel complexere moleculen zijn.

De eigenschappen toegeschreven aan tannine verbindingen, of ze nu gallotanninen of catechinische tannines zijn, zijn verschillend:

- samentrekkend: bepaald door een arrestatie van de glandulaire secretie, een afname van de doorlaatbaarheid van membranen en capillairen en door vasoconstrictie, die het metabole werk van de weefsels vermindert, met een ontstekingsremmende werking.

-emostatisch: bepaald door vasoconstrictie van de bloedvaten en door precipitatie van de bloedeigenschappen ten gunste van de vorming van de trombus. Deze actie werd gebruikt voor het looien van leer.

-antibiotica, antivirale en antischimmelmiddelen: uitgevoerd door polyfenolen; vooral thee is er rijk aan.

- antidiarrheal: inductie van een vermindering van de darmperistaltiek.

- ontstekingsremmend: de vorming van een klein stolsel beschermt het weefsel tegen verdere inflammatoire toestanden.

Voorbeelden van tanninegeneesmiddelen zijn:

Witch Hazel

Arnica

Rathany

Tormentilla