E351 - Kaliummalaat

E351 KALIUMZIEKTE

Kaliummalaat is het kaliumzout van appelzuur (E296). Het is een verbinding die wordt gebruikt als buffer of als smaakstof. Het kan worden gevonden in producten zoals ijs, gefrituurde producten, enz.

ADI DOSIS: /

Momenteel is er geen maximale consumptie, maar het gebruik van sommige van zijn isomeren (D, L- en D-isomeren) is niet toegestaan ​​in babyvoeding (vanwege de afwezigheid van enzymen die nodig zijn om deze stoffen te metaboliseren ).

Op dit moment zijn er geen bekende negatieve bijwerkingen met betrekking tot het gebruik van kaliummalaat als een levensmiddelenadditief.

Het is verdeeld in:

• E351a MONO-POTASSISCHE ZIEKTE
• E351b DIPOTASSISCHE ZIEKTE