Definitie van voedsel
Voedingsmiddelen zijn VLOEIBARE of VASTE, VERWERKTE, SEMIPROCESE OF RUWE substanties, te nemen met als doel:
- Herstel, onderhoud of verbeter de energiebalans van het lichaam
- Maak voedingsstoffen of andere moleculen belangrijk voor het behoud van de algehele homeostase of voor weefselgroei en herstelprocessen
- Verleen "aangename sensaties" dankzij zijn organoleptische eigenschappen.
Voedingswetgeving: wetsdecreet (DL) 109 van 27 januari 1992.
Voedsel classificeren
Aan de andere kant, naast het criterium van nutritionele prevalentie gebruikt om de 7 fundamentele voedselgroepen te verdelen, kunnen andere parameters worden gebruikt zoals: de oorsprong van voedsel (plantaardig, dierlijk of fungaal), de CONCENTRATIE IN ENERGETISCHE MACRONUTRIËNTEN (protiden, lipiden, gluciden) en de VOEDINGSFUNCTIE (plastic, energie, regulatie).
Voedingsproducten
Tegenwoordig zijn er, naast de klassieke voedingsmiddelen van de bovengenoemde categorieën, nog enkele BEPAALDE producten op de markt: dit zijn de nieuwe voedingsproducten . In essentie vertegenwoordigen deze de studie en toepassing van industriële goederen (vooral marketing) die nuttig zijn voor het verhogen van omzet en bedrijfswinsten. De "vaag zure" definitie die PERSOONLIJK IK toeschrijf aan nieuwe voedingsproducten is vooral te danken aan het feit dat ER (dus NIET altijd ... maar bijna!) Deze sector volledig blootgesteld is aan wetenschappelijke exploitatie (daarom fictief of in ieder geval niet behoorlijk bewezen op het menselijk organisme ) van bedrijven om de verkoop te bevorderen.
De nieuwe voedingsproducten, in aanvulling op de basisvoedings "standaard", beloven tal van gezondheidseffecten die variëren afhankelijk van het specifieke voedsel; deze functie kan de concepten (die op zichzelf al behoorlijk verwarrend zijn) alleen maar verder "verstoren" en dat professionals proberen over te brengen aan hun klanten. Uiteindelijk, met de komst van nieuwe voedingsproducten, hebben hedendaagse professionals, naast de moeilijkheid om levensstijlen en voeding te veranderen, ook de taak om de bevolking voor te lichten over de echte functie van deze voedingsmiddelen en hun wezenlijkheid in het regime te negeren dieet.
Het zijn nieuwe voedingsproducten:
- Biologische en / of natuurlijke voedingsmiddelen
- Geheel voedsel
- Licht of "licht" voedsel
- Versterkt, verrijkt, aangevuld voedsel
- Functioneel voedsel
- Innovatief voedsel (nieuwe voedingsmiddelen)
Het is duidelijk dat er onder de verschillende hierboven genoemde voedselgroepen aanzienlijke verschillen zijn, zowel in termen van nuts- als voedingscontextualisatie (het vergelijken van de groep van biologisch voedsel met die van licht of licht, het verschil is duidelijk!); het is echter gepast om aan te geven dat de nieuwe voedingsproducten hetzelfde zijn voor ALLEN omdat ze NIET essentieel zijn binnen het collectieve voedselregime .
Dieet voedsel
Zelfs dieetvoeding is GEEN essentieel product voor menselijke consumptie, aan de andere kant, in sommige omstandigheden kan het gebruik ervan veel nuttiger zijn dan de vorige categorie; om die reden worden dieetvoedingsmiddelen gereguleerd door EU-richtlijn 89/398, die alle producten beschrijft die bestemd zijn voor een "speciaal" dieet, met vermelding van hun toepassingsgebied.
Samengevat, dieetvoeding moet voldoen aan specifieke voedingsvereisten zoals:
- gebreken in absorptie of metabole veranderingen
- bepaalde fysiologische omstandigheden (zwangerschap en borstvoeding)
- spenen en vroege jeugd (mits gezond).
Dieetvoeding is GEEN product voor huidig gebruik en ik moet een specifiek voedingsdoel hebben; ZE ZIJN GEEN VOEDINGSSUPPLEMENTEN, ze moeten worden onderscheiden van voedingsmiddelen die momenteel worden gebruikt, ze moeten geschikt zijn voor het aangegeven voedingsdoel en worden op de markt gebracht om aan te geven dat ze aan deze doelstelling voldoen. Voorbeelden zijn voedingsmiddelen voor coeliakiepatiënten (glutenvrij), producten voor diabetici en voedingszouten.
