E353 - Metawijnsteenzuur

E353 METATARZUURZUUR

Metawijnsteenzuur is een zuur in suikerriet en geproduceerd uit glucose.

Deze verbinding is verzurend, stabiliserend, regulerend voor de zuurgraad en conserveermiddel; het wordt zowel op natuurlijke wijze geproduceerd (het kan worden verkregen uit druiven, in het bijzonder uit de stengel) en synthetisch. Metawijnsteenzuur kan aanwezig zijn in wijn, vruchtensappen, koekjes, enz.

Wordt beschouwd als een onschadelijke verbinding, zijn geen negatieve bijwerkingen bekend.

ADI DOSIS: 30 mg per kg lichaamsgewicht.