Wat is Allicin
Allicine, of diallylthiosulfinaat, is het belangrijkste en meest representatieve actieve ingrediënt van knoflook ( Allium sativus ).
Allicine wordt niet in de hele bol aangetroffen, maar wordt gevormd wanneer de segmenten die het vormen - kruidnagels genoemd - worden gesneden, gekauwd of op andere wijze versnipperd. Na deze mechanische acties wordt een enzym, allinase genaamd, uit de vacuolaire sappen vrijgemaakt, dat inwerkt op een aminozuur, de alliine, waardoor het wordt omgezet in allicine. Deze onstabiele stof is op zijn beurt een voorloper van diallyl disulfide, een vluchtig molecuul dat afkomstig is van het verlies van een zuurstofatoom uit het allicin-molecuul. Dankzij de hoge vluchtigheid geeft diallyldisulfide de gehakte knoflook de typische penetrante geur.
Naast knoflook kan allicine worden geïsoleerd uit uien en andere soorten die tot de Alliaceae-familie behoren. In de natuur verdedigt het deze planten tegen de agressie van parasieten en herbivoren, en voert het dezelfde antibacteriële eigenschappen uit, zelfs bij mensen.
Allicin en Gezondheid
Tegen atherosclerose
Allicine lijkt te kunnen beschermen tegen atherosclerose, dankzij zijn vermogen om het lipidenprofiel in het bloed te verbeteren en ontsteking te verminderen. Deze stof is ook geassocieerd met antihypertensieve, antioxiderende en antithrombotische eigenschappen (fibrinolytica en antibloedplaatjesagentia). Het is zeker geen kwestie van echte helende acties, maar - als je wilt - kan knoflook toch helpen om de bloedcholesterolwaarden en bloeddruk iets te verlagen; daarom mag je geen wonderen verwachten van het gebruik ervan, noch denken dat het conventionele medicijnen kan vervangen of in hoge doses kan worden ingenomen zonder voorafgaand medisch consult.
Tegen de darmwormen
De antibacteriële eigenschappen van allicine, samen met die van andere stoffen in de bol (zoals het krachtige antibioticum allistatina), rechtvaardigen het traditionele gebruik van knoflook bij het vrijmaken van het spijsverteringsstelsel van parasieten en darmwormen. Er is aangetoond dat waterige extracten van allicine werkzaam zijn tegen Staphylococcus aureus- stammen die resistent zijn tegen het methicilline-antibioticum.
Wijze van gebruik en bijwerkingen
In de regel wordt het aanbevolen om 4 gram per dag verse knoflook of knoflookpoeder te nemen in een hoeveelheid van 600-900 mg / dag.
Als het wordt ingenomen in hoge doses, naast de intensieve interferentie met andere ingenomen medicijnen (vooral met coumadine-achtige anticoagulantia), kan het misselijkheid, braken, meteorisme, diarree en veranderingen van de darmflora veroorzaken, van grotere ernst bij kinderen.
In grote hoeveelheden is knoflook ook gecontra-indiceerd bij patiënten met lage bloeddruk, bij verpleegkundigen (het geeft de melk een onaangename smaak) en bij mensen die lijden aan maagzweren of gastro-oesofageale reflux.
