algemeenheid
Het Atkins-dieet is, na veel toestemmingen en kritieken in de Verenigde Staten verzameld te hebben, onlangs ook in Europa en Italië geland, waar het nogal wat opschudding veroorzaakte. Het is eigenlijk een dieet met een laag glucosegehalte, dat als doel heeft aan de energiebehoefte te voldoen, vooral door vet en eiwit.
Het Atkins-dieet stelt bijvoorbeeld voor om de dag met gebakken eieren en spek te beginnen, een stukje kaas te eten in de ochtend en een lekkere biefstuk met groenten voor de lunch.
Het is daarom een echte tragedie voor liefhebbers van het mediterrane dieet en voor degenen die, zoals we in een paar regels zullen zien, om hun gezondheid geven
Het Atkins-dieet
Waarom werkt het?
In veel opzichten vergelijkbaar met het metabolische dieet, streeft het Atkins-dieet ernaar om een constant insulinegehalte te behouden, waardoor het lichaam een echte "vetverbrandende" machine wordt.
Door de inname van koolhydraten sterk te beperken, dwingt dit dieet het lichaam om lipiden en eiwitten te gebruiken als alternatieve energiebron. Een vergelijkbare voedingsstrategie geeft de voorkeur aan snel gewichtsverlies, aangezien:
- verhoogt het gevoel van verzadiging met als gevolg spontane vermindering van voedselinname
- verhoogt het dagelijkse energieverbruik (dankzij een hoge eiwitinname)
- stimuleert de productie van anabole hormonen die, in combinatie met een fysieke krachtactiviteit (bijv. bodybuilding), de toename van spiermassa bevorderen en bijgevolg het basale metabolisme verhogen
Fasen van het Dieet
Het Atkins-dieet bestaat uit vier verschillende fasen.
Inductiefase
De eerste periode wordt INDUCTIE genoemd en moet gedurende ten minste twee weken worden gevolgd. Tijdens deze eerste fase vereist het dieet een sterke beperking van de koolhydraatinname, die niet hoger mag zijn dan 20 gram per dag (merk op dat in 100 gram pasta er ongeveer 75 gram koolhydraten zijn). Daarom moeten alle voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten, zowel eenvoudige als complexe (rijst, pasta en granen in het algemeen, desserts, snacks, aardappelen, suikerhoudende dranken, jam, het grootste deel van het fruit en zelfs verschillende groenten) worden vermeden. Aan de andere kant kunnen steaks, vis, kazen, eieren, groenten met een lage glycemische index en verschillende kruiden worden gegeten zonder specifieke beperkingen (alleen de gehydrogeneerde vetten in margarines moeten worden vermeden).
Volgens het Atkins-dieet dient deze eerste fase om het lichaam te laten wennen aan het vetverbranding en het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.
Voortzetting van gewichtsverlies
In deze tweede fase zorgt het Atkins-dieet voor een lichte toename van de inname van koolhydraten. In het bijzonder moet het aandeel koolhydraten in het dieet worden verhoogd met 5 gram per dag, totdat het "essentiële koolhydraatniveau dat nodig is om af te vallen" wordt bereikt.
Om te begrijpen wanneer u moet stoppen met de toename van de inname van koolhydraten is het belangrijk om het saldo in toom te houden. Wanneer het gewichtsverlies stopt, raadt het Atkins-dieet aan om terug te keren, waardoor de inname van koolhydraten met 5 gram per dag wordt verminderd, totdat u een matig gewichtsverlies bereikt (tussen 400 en 1400 gram per week).
Dit niveau varieert van persoon tot persoon en is in ieder geval veel lager dan wat men gewend is te nemen met het traditionele mediterrane dieet (ongeveer 250 gram koolhydraten per dag).
De kleine glucidische stappen (de beroemde 5 g per dag) moeten worden voldaan door de inname van groenten, niet-suikerachtig en droog fruit iets te verhogen. Ook in deze tweede fase verbiedt het Atkins-dieet absoluut pasta, brood, ontbijtgranen, snoep en afgeleiden.
Pre-Onderhoud
Wanneer u dicht bij het bereiken van het ideale of gewenste gewicht bent, gaat u naar de derde fase. Gedurende deze tijd raadt het Atkins-dieet aan om uw koolhydraatinname met 10 gram per week te verhogen. Het doel van deze derde fase is om het gewichtsverlies te verminderen tot niet meer dan 500 gram per week, en het lichaam klaar te maken voor de vierde en laatste onderhoudsfase.
behoud
Op dit punt heeft het subject zijn eigen lichaam leren kennen en dankzij de vorige experimentfase is hij zich bewust van de hoeveelheid koolhydraten die nodig zijn om zijn lichaamsgewicht in een bepaald normaal bereik te houden. In dit stadium worden de meeste mensen gedwongen hun koolhydraatinname te beperken tot 60 tot 90 gram per dag. Deze beperking maakt het Atkins-dieet nauwelijks compatibel met normale mediterrane eetgewoonten.
Voorgestelde supplementen
Bewust van de verminderde inname van vezels, vitaminen en mineralen als gevolg van de verminderde consumptie van granen en sommige soorten fruit, raden de aanhangers van het Atkins-dieet aan hun menu te integreren met multivitaminen, antioxidanten en zemelen
Gevaren van het Atkins-dieet
Koolhydraten zijn essentieel voor het lichaam, dat dagelijks ten minste 120 gram glucose nodig heeft om te zorgen voor een goede werking van het centrale zenuwstelsel.
Met respect voor de regels van het Atkins-dieet na slechts een paar dagen zijn de koolhydraatreserves van het lichaam uitgeput. Voorafgaand aan het verbranden van vet, is ons lichaam gedwongen ketonlichamen te produceren, gezien het onvermogen van de hersenen om energievetten te gebruiken.
Deze stoffen (zie ketogeen dieet) verlagen de pH van het bloed (maken het bloed zuurder) en zijn verantwoordelijk voor symptomen zoals misselijkheid, hoofdpijn, vermoeidheid en, in extreme gevallen, coma.
Andere mogelijke bijwerkingen die te wijten zijn aan het Atkins-dieet zijn constipatie, osteoporose (een hoge eiwitinname verhoogt de eliminatie van calcium met urine *), slapeloosheid, hypercholesterolemie, darmkanker en hart- en vaatziekten (voldoen aan de energiebehoefte van het lichaam door gebruik te maken van grote hoeveelheden dierlijke vetten verhogen het cholesterolgehalte).
* Er moet echter op gewezen worden dat het potentiële schadelijke effect op de gezondheid van de botten waarschijnlijk gecompenseerd wordt, zelfs niet omgekeerd, door de verhoogde absorptie van darmcalcium en door de stimulus op IGF-1-synthese geïnduceerd door eiwitrijke diëten.
Atkins of niet Atkins
Het Atkins-dieet onderwerpt het lichaam aan onnodige stress, omdat dezelfde positieve effecten op het gebied van gewichtsverlies ook kunnen worden bereikt met gezondere dieetregimes. Zie: Food tips.
Continue: Atkins Diet Example »
