algemeenheid
Het konijn (Europees) is een zoogdier van de orde Lagomorfi of Duplicindentati *, familie Leporidae, Genus Oryctolagus en Species cuniculus ; de Amerikaanse, hoewel, hoewel vergelijkbaar, behoort tot het geslacht Sylvilagus .
* Duplicaten of lagomorfen (waarvan het konijn een onderdeel is) worden gekenmerkt door een nogal eigenaardige verzameling tanden; in de bovenboog, nabij de snijtanden, komen nog een paar kleine snijtanden tevoorschijn (handig voor het maaien van gras en schors), terwijl de hoektanden ALTIJD afwezig zijn. De tandstructuur van het konijn omvat:
- Bovenband: 4 snijtanden, geen honden, 6 premolaren en 6 kiezen
- Onderband: 2 snijtanden, geen honden, 4 premolaren en 6 kiezen.
De bovenlip van het konijn is verticaal verdeeld in twee delen (vandaar de naam van het menselijke anatomische defect dat de gespleten lip wordt genoemd ). De oren zijn nogal ontwikkeld en gevasculariseerd, dus nuttig voor de verspreiding van overtollige warmte. De ledematen hebben 5 vingernagels (intrekbaar) en zijn voorzien van lagers. De staart is kort en op de buik heeft 6 uiers in twee parallelle rijen.
Het konijn heeft een uitstekend zicht (zelfs schemering), uitstekend gehoor en een goed reukvermogen.
Het Europese konijn, waarvan het het volgende artikel behandelt, is een wezen dat wijdverspreid is in het wild en in gevangenschap wordt gefokt, zowel voor het vlees (wit), zowel voor het haar als de vacht. Het is herbivoor (het voedt zich met gras, hooi, schors, enz.) Met coprophagous ( blind ) en * zeer vraatzuchtige gewoonten; alle konijnenrassen zijn buitengewoon vruchtbaar en maken gebruik van een tamelijk snel groeiproces (daarom is het bijzonder geschikt om mee te fokken).
* De coprofagie van het konijn in de richting van de zachte ontlasting ( ciecotrofe, NIET de harde) vormt allesbehalve een hygiënisch twijfelachtige gewoonte; door het hergebruiken van zijn eigen zachte ontlasting van de ingewanden, brengt het konijn een soort van "externe cyclus herkauwen" in gang waardoor het de meeste van de eerder verteerde maar niet geabsorbeerde voedingsstoffen en vele vitamines die door zijn eigen bacteriële flora worden verwerkt, kan herstellen.
Het Europese konijn kan verder worden onderverdeeld in wild konijn en tam konijn, beide wezens gevonden op het Italiaanse schiereiland.
Wild konijn
Het wilde konijn heeft waarschijnlijk een Spaanse of Noordwest-Afrikaanse afkomst. Het werd door de legionairs van het Romeinse Rijk in Groot-Brittannië en Duitsland ingevoerd, die hun vlees vaak aten.
Het wilde konijn bereikt een totale lengte van 35-45 cm, de oren zijn ongeveer 6-8 cm en het gewicht ligt tussen 1-1, 5 en 2 kg. De tanden bevatten 28 tanden en de kleur is bijna volledig grijs-tawny; de lagere delen zijn lichter, bijna wit en de punt van de staart is zwart.
Tam konijn
Zoals verwacht, wordt het tamme konijn voornamelijk gefokt voor vlees, bont en bont, maar onlangs heeft het een grote ruimte gevonden als een huisdier (vooral in dwergvormen). Het tamme konijn is geselecteerd in verschillende soorten voor: vorm, kleuren en grootte. NB .
De meest voorkomende tamme konijnenrassen voor de fok bestemd voor de slacht (dus voor menselijke consumptie) zijn het wit van Nieuw-Zeeland en Californië, puur of gekruist met de reekalf van Bourgondië, de Blauwe van Wenen, de Argent van Champagne en de witte reus.
Momenteel is de tamme konijnenhouderij, puur voor de productie van bont, tamelijk achterhaald, terwijl deze in het verleden meer wijdverspreid was; het werd hoofdzakelijk gebruikt voor de productie van: jassen, jassen, hoeden en handschoenen. NB : De meest gebruikte tamme konijnen voor dit doel zijn: de Rex (konijnenbont), de Angora (ook gebruikt voor high fashion kleding), de Saint en de Fox.
Gekruiste tamme konijnen (vaak thuis gevonden of kleine boerderijen) zijn meer resistent tegen ziekten dan de zuivere oorsprongslijnen.
Voor de voedingseigenschappen van konijnenvlees verwijzen we de lezer naar dit artikel.
