Bewerkt door Dr. Francesca Fanolla
De term 'dieet' maakt al jaren deel uit van sociale zaken en vult ons dagelijks leven door onze huizen binnen te gaan via tijdschriften, boeken, webpagina's en televisieprogramma's.
Er zijn honderden "diëten" voorgesteld door deze massamedia en tientallen "voedingsstijlen" waarop beroemde diëtisten en voedingsdeskundigen debatteren.
Onder deze definieer ik "stijlen" met een meer neutrale betekenis dan het meer rigide "dieet" dat we het beroemde DIEET A ZONA vinden dat jarenlang een revolutie heeft teweeggebracht in het leven van miljoenen mensen en "beroemdheden" van tv en entertainment, beginnend vanuit Amerika, een land waarin het ongeveer twintig jaar geleden is geboren dankzij de biochemicus waaraan het zijn naam ontleende: Barry Sears.
Zijn voedingsstudies gingen op zoek naar een antwoord en een oplossing voor het trieste lot dat zijn familie jarenlang had getroffen, van zijn grootvader tot zijn broer die allemaal waren getroffen door een hartaanval, ondanks het feit dat hij altijd een "gezonde" levensstijl had vanuit het oogpunt van zowel motor als voedsel.
Zijn aandacht richtte zich op een bepaalde categorie krachtige hormonen die al door andere artsen van die tijd wordt bestudeerd: eicosanoïden, biologische agentia die veel organische functies controleren, zoals het cardiovasculaire systeem en het immuunsysteem, die vetophopingen beheersen. Deze hormonen worden geproduceerd in twee vormen: de goede (vaatverwijdende middelen) en de "slechte" (vasoconstrictoren), de balans waartussen een normale bloeddruk wordt gegarandeerd.
Het "traditionele" en "oorspronkelijke" Amerikaanse dieet baseert daarom zijn specifieke verdeling op voedingsstoffen (40% koolhydraten, 30% eiwitten, 30% vet) precies op het doel om de organische productie van deze eicosanoïden onder controle te houden. En dit alles zonder, zoals we gewend zijn te doen, de dagelijkse calorie-inname, maar het aantal "blokken", elk bestaande uit de bovengenoemde procentuele verdeling en vooral de "glycemische respons" die elk voedsel veroorzaakt op het bloedniveau ( en de gevolgen voor de insulinespiegels).
Echter, gezien zijn bijzonderheid van verbanning, bijvoorbeeld middelgrote en hoge GI-koolhydraten (glycemische index) zoals brood (en afgeleide producten zoals pizza, pasta, enz.), De typische basis van het mediterrane dieet waaraan vooral Italianen van kinds af aan worden gebruikt, het dieet van de zone maakt heel vaak diegenen bang die het benaderen.
Dit is hoe de Italiaanse Zone werd geboren, die niettemin de richtlijnen en principes van de originele Amerikaanse volgt, maar ook typisch mediterrane voedingsmiddelen presenteert in zijn voedingstabellen, en ze invoegt in de categorieën van "bevoorrechte, bijna bevoorrechte en nadelige bronnen". dus iedereen die de Zone wilde proberen, moest niet noodzakelijk gedwongen worden om bijvoorbeeld de mythische boterham en tomaat op te geven, maar hij zou op de hoogte zijn en zich ervan bewust zijn hoe gemakkelijk het is om deze voedingsmiddelen met mate te gebruiken.
Ik vind deze Italiaanse versie van het Zone Dieet eerlijk gezegd veel "toegankelijker" en minder drastisch voor degenen die altijd gewend zijn geweest om te ontbijten met koffie en een croissant en te lunchen met een mooie bord pasta gevolgd door de "Scarpetta" met brood.
Het is een evolutie die ik "intermediate" zou noemen, gezien het feit dat het halverwege tussen het mediterrane dieet en het oorspronkelijke Zone-dieet ligt.
Werkt het? Welnu, afkomstig van universitaire studies van motorische wetenschappen, waar ook ik persoonlijk aan gewend ben geraakt en "getraind" heb op de imprints van wat ik "Mediterrane voedingsstijl" noem (60-65% koolhydraten, 20-15% eiwitten, 20-15 % vet), moet ik toegeven dat ik al jarenlang sceptisch ben over de Zone en pas sinds kort heb ik het benaderd en gepassioneerd omdat ik het "op de eerste plaats" probeerde te proberen, ik heb ontdekt dat het echt ... werkt!
Zowel in termen van "esthetiek", het verlies van die extra kilo's vetmassa en het verbeteren van het uiterlijk van de huid, zowel in termen van algemeen psychofysisch welzijn, het constante gevoel van energie (dat vooral bekend is in de toename van belastingen in de gewichtsruimte), allemaal "hoge" en actieve stemming gedurende de dag en hoge zelfbeheersing die het me gaf zonder mezelf te sluiten in buitensporige "verboden voedselschema's".
Ook belangrijk is de integratie met omega-3-vetzuren, waarvan ik de effectieve effectiviteit op prijs stel.
Tot slot, als je angsten hebt of niet de boterham of het toetje van je grootmoeder voorgoed wilt opgeven, nodig ik je uit om de Zona te proberen door de Italiaanse versie duidelijk en eenvoudig te beschrijven in de tekst: "The great book of the Italian Zone" (Gigliola Braga - Sperling & Kupfer Editori).
Geniet van uw maaltijd en geniet van uw training!
