Door Dr. Davide Marciano
premisse
Voordat we het stofwisselingsdieet bespreken, is het beter om duidelijk te maken dat elke verlaging onder 50-70% van de dagelijkse calorie-inname van koolhydraten sterk wordt bekritiseerd door de gespecialiseerde medische omgeving, omdat het wordt beschouwd als de oorzaak van lever- en nieroverbelasting bij gezonde proefpersonen en ernstige metabole aandoeningen bij patiënten die lijden aan bepaalde ziekten, zoals diabetes, lever- en nierziekten.
Wat is het metabolische dieet?
Om beter te begrijpen wat ik later zal zeggen, is het beter even stil te staan bij de betekenis van ketose en ketonlichamen.
Deze laatste worden gevormd door het "splitsen" van vetzuren bij gebrek aan beschikbare suikers en, indien in overmaat, kan dit leiden tot een verlaging van de pH van het bloed (ketoacidose).
Met andere woorden, het beroven van het lichaam van koolhydraten dwingt het om energie uit het reservevet te halen. Dit leidt tot de afbraak van de triglyceriden opgeslagen in de vetcellen, waardoor de afzonderlijke vetzuren vrijkomen die ze vormen. Deze, indien gemetaboliseerd tijdens een fase van sterke glucidische uitputting, leiden tot de vorming van ketonlichamen.
In feite is het doel van ketogeen om ketose te stimuleren.
criticality
Aanhangers van deze voedingsbenadering stellen dat het onwaarschijnlijk is dat voedselmanipulatie kan leiden tot een ketoacidose die even gevaarlijk is als diabetespatiënten, omdat het lichaam het vermogen behoudt om insuline af te scheiden.
Een andere kritiek op hypoglucide diëten is een prestatievermindering door een uitputting van lever- en spierglycogeenvoorraden. Recente onderzoeken hebben echter aangetoond dat mensen die aan dit dieet gewend zijn, in staat zijn meer energie uit hun vetreserves te halen, het gebruik van glycogeen te verminderen en een prestatie te ontwikkelen die gelijk is aan of groter is dan die van de klassieke hyperglucide diëten.
Dit gebeurt ook in ons dagelijks leven. Als we de koolhydraten die met voedsel worden ingevoerd verminderen, zal het lichaam energie putten uit zowel voedselvetten als vet, waardoor een laag niveau aan glycogeen en spieraminozuren wordt bespaard.
Aan de andere kant, als we te veel koolhydraten verminderen, zullen zowel lever- als spierglycogeen in een toestand van constante uitputting verkeren; terwijl het in staat is om de biologische wisselvalligheden te vervullen, zal het organisme dus niet de nodige energie hebben om een optimale fysieke activiteit te behouden. Bovendien is de daaruit voortvloeiende toestand van ketose zeker geen gunstige situatie, omdat het een teken is van een significante vermindering van spiermassa en kracht.
De oplossing, zoals Dr. Mauro Di Pasquale zegt, bestaat erin die hoeveelheid koolhydraten te vinden waarmee ons lichaam met maximale efficiëntie werkt.
Dat wil zeggen, we moeten een hoeveelheid koolhydraten nemen (de hoeveelheid is afhankelijk van het individu), wat ons ook in staat stelt om vet te gebruiken als energiebron, maar waarmee we ook kunnen trainen zoals we altijd hebben gedaan.
Voordat u met het dieet begint
Voordat u met het dieet begint, is het een goede gewoonte om een aantal bloedtests uit te voeren:
1) Cholesterolgehaltes (totaal, HDL, LDL)
2) TSH (een test voor de schildklierfunctie)
3) Bloedsuikerspiegel vasten
4) Bloedkalium
5) Onderzoek naar de leverfunctie
Deze tests moeten worden herhaald wanneer een nieuw dieet wordt benaderd.
Start het dieet
We kunnen de metabole op twee verschillende manieren starten:
- Begin met een bepaalde hoeveelheid koolhydraten en verlaag het geleidelijk totdat we dat punt van maximale efficiëntie hebben bereikt.
- Begin met het nemen van heel weinig koolhydraten en verhoog ze vervolgens geleidelijk.
Ik heb gemerkt dat alle mensen die het Metabolische dieet hebben gevolgd uitstekende resultaten hebben bereikt door deze methode te volgen, die onder andere ook de voorkeur heeft van Dr. Di Pasquale.
Om deze redenen zal ik alleen de evaluatiefase behandelen die begint met een laag aandeel koolhydraten.
Evaluatiefase
Deze fase bestaat uit het evalueren van de efficiëntie van het lichaam bij het metaboliseren van vetten.
U moet een hoog percentage vetten en eiwitten behouden in het dieet, dat gedurende de eerste 12 dagen, maw van maandag tot vrijdag de volgende week, weinig koolhydraten bevat.
Deze periode is nodig om je lichaam om te zetten van een "auto verbrandt koolhydraat" naar een "machine verbrandt vet". Dit zal u vertellen of u geschikt bent of niet voor een dieet met een zeer lage koolhydraten.
Maakt u zich echter geen zorgen, zelfs als u het moeilijk vindt, zal het beter worden wanneer in de tweede evaluatiefase de glucosespiegel iets zal stijgen.
Dit betekent echter niet dat andere mensen, vanwege hun hoge vermogen om vetten te oxideren, geen probleem hebben na een dieet dat zo arm is aan koolhydraten.
Tijdens deze eerste 12 dagen moet je de volgende percentages respecteren:
- 50 - 60% vet
- 30 - 40% van de eiwitten
- 30 g koolhydraten
Laad fase op
Aangekomen op de tweede zaterdag en de daaropvolgende zaterdagen moet je 12-48 uur overschakelen naar een dieet rijk aan koolhydraten.
Het bijvullen moet als volgt worden uitgevoerd:
- 25 - 40% vet
- 15 - 30% eiwit
- 35 - 55% van de koolhydraten
In deze twee dagen van hoge inname van koolhydraten zal de insuline enorm stijgen en zullen je spieren zich vullen met glycogeen, en verstevigen. In feite hebben studies aangetoond dat een hypoglucidisch / hyperlipidisch dieet de insulinerespons veel hoger maakt dan een hyperglucide dieet.
In dit stadium kan uw lichaamsgewicht aanzienlijk toenemen, maar maakt u zich geen zorgen. Dit komt allemaal door het vullen van de glycogeenvoorraad en de daaruit voortvloeiende waterretentie (elke gram koolhydraten brengt ongeveer drie gram water met zich mee).
In het weekend kun je al het voedsel dat je de hele week hebt opgegeven veroorloven, zoals pizza, bier, enz. Ik raad aan om op te passen in deze twee dagen, omdat sommige mensen de neiging hebben om sneller vet te verzamelen dan anderen. Daarom geven we een oplaadperiode aan die kan variëren van 12 tot 48 uur. Voor sommigen kan het zelfs onder de 12 uur vallen. Om dit te weten te komen, moet je leren om de signalen te interpreteren die je lichaam je stuurt.
Enkele tips
Als u problemen ondervindt bij het volgen van het stofwisselingsdieet, gaat u stap voor stap verder. Probeer de eerste keer slechts 12 uur op te laden en noteer de gevoelens en de mate van fysieke fitheid die je de week daarna hebt bereikt. Als alles goed gaat, gaat het tweede weekend door naar een 20-uurs herlaadbeurt enzovoort, totdat je het aantal uren en de hoeveelheid koolhydraten vindt die het beste bij je past.
In dit verband herinner ik me een zeer belangrijke uitdrukking "GEDULD IS LA VIRTU 'DEI FORTI".
Dr. Di Pasquale beweert dat de methode om de effectiviteit of anderszins van het dieet te beoordelen bestaat uit het aanbrengen van veranderingen om de twee weken.
Als u zich na de eerste evaluatiefase (12 dagen) goed voelt, kunt u zelfs doorgaan met de gebruikelijke 30 g koolhydraten per dag gedurende 5 dagen en het opladen in het weekend. Omgekeerd, als u moe en uitgeput bent, controleer dan of het probleem niet afhankelijk is van kalium of andere minerale zouten; als dit niet genoeg is, probeer dan het koolhydraatniveau iets te verhogen.
Probeer dit schema te proberen om de ideeën te verduidelijken:
Krijg geen illusies, dit is een dieet en, zoals alle diëten, zullen de eerste paar dagen de moeilijkste en moeilijkste zijn; echter, eenmaal overwonnen, zal het veel gemakkelijker zijn. Vergeet niet dat de meeste diëten falen omdat iedereen onmiddellijke resultaten wil zonder veel moeite. In het geval van de Metabole zijn het de eerste twee weken die de grootste offers vereisen.
Je moet veel vastberadenheid en GEDULD hebben!
- Alle koolhydraten die je verhoogt, moeten echt nodig zijn.
- Verander niet uw normale calorie-inname wanneer u het dieet start.
- Sommige mensen zullen een slechte ontlastingsconsistentie ervaren. Om dit probleem op te lossen, neemt u gewoon een mooie hoeveelheid groenten of een vezelsupplement.
- Pas als je je hebt aangepast aan het metabole dieet en je glucose-setpoint hebt gevonden, begin je met het controleren van calorieën, het verhogen of verlagen ervan.
Doorgaan: voorbeeld van een metabolisch dieet
