Gerelateerde artikelen: Listeriose
definitie
Listeriose is een infectieziekte veroorzaakt door de bacterie Listeria monocytogenes, die veelvuldig wordt verspreid in de omgeving. Dit micro-organisme wordt met name aangetroffen in aarde, voeder, oppervlaktewater en fecaal materiaal.
De infectie is voornamelijk gecontracteerd door de consumptie van besmet, rauw of gekookt voedsel (zuivelproducten, kant-en-klare groenten, vlees, enz.) En wordt begunstigd door het vermogen van L. monocytogenes om te groeien en de gebruikelijke temperaturen van koelkasten te overleven.
De mens kan listeriose oplopen door direct contact met besmette dieren (runderen, schapen en geiten kunnen drager zijn van de ziekteverwekker) en hun slachting. Hoewel besmet voedsel de belangrijkste infectiebron is, mogen andere wijzen van overdracht niet worden onderschat, waaronder verticaal (moeder-kind) en nosocomiaal.
In vergelijking met andere door voedsel overgedragen ziekten heeft listeriose een bescheiden incidentie, maar kan levensbedreigende complicaties veroorzaken (sterftecijfer: 20-30%). De meeste gevallen zijn sporadisch; uitbraken zijn echter ook gemeld.
De mensen die het meest vatbaar zijn voor Listeria- infecties zijn ouderen, zwangere vrouwen, pasgeborenen en immuungecompromitteerde patiënten (kankerpatiënten en AIDS-patiënten). De belangrijkste predisponerende factor bij volwassenen is de behandeling met glucocorticoïden.
Meest voorkomende symptomen en symptomen *
- Spontane abortus
- bacteriëmie
- diarree
- uitdroging
- Buikpijn
- Spierpijn
- koorts
- Gezwollen lymfeklieren
- hoofdpijn
- hersenvliesontsteking
- Foetale dood
- Verlies van balans
- Gewichtsverlies
- Stijfheid in de spieren van de rug en nek
- Sete
- Verwarring staat
- braken
Verdere aanwijzingen
Bij mensen kan listeriose aanleiding geven tot milde of invasieve systemische vormen.
In het eerste geval is de symptomatologie griepachtig en gastro-enterisch (kenmerkend voor door voedsel overgedragen ziekten), daarom verschijnen koorts, koude rillingen, hoofdpijn, spierpijn, misselijkheid en diarree.
De invasieve vorm, aan de andere kant, is te wijten aan de verspreiding van de infectie van het darmweefsel naar andere delen van het lichaam (bloedbaan, centrale zenuwstelsel, hart en baarmoeder); de manifestaties variëren naargelang het aangetaste orgaan en omvatten huidreacties, bacteriëmie, encefalitis, meningitis, endocarditis en peritonitis.
Indien gecontracteerd tijdens de zwangerschap, verhoogt listeriose het risico op chorioamnionitis, spontane abortus, vroeggeboorte, intra-uteriene sterfte en ernstige neonatale ziekten.
Infecties worden gediagnosticeerd met de isolatie van L. monocytogenes uit de bloedkweek of kweek van het hersenvocht.
De therapie omvat de toediening van ampicilline, vaak geassocieerd met aminoglycosiden. Als alternatief is het mogelijk om de combinatie van trimethoprim-sulfamethoxazol te gebruiken.
Wat de preventie betreft, is het raadzaam enkele eenvoudige gedragsregels vast te stellen die gelden voor alle voedselvergiftiging:
- Kook het voedsel goed, zodat alle delen (zelfs de binnenste) een temperatuur van minstens 70 ° C bereiken;
- Consumeer voedsel onmiddellijk na het koken;
- Verwarm "kant-en-klaar" voedsel van supermarkten, delicatessenzaken en rotisseries bij hoge temperaturen;
- Vermijd het eten van ongepasteuriseerde melk;
- Was rauw fruit en groenten grondig;
- Vermijd contact tussen rauw en gekookt voedsel;
Was uw handen grondig met water en zeep na het aanraken van rauw voedsel en het gebruik van een reinigingsmiddel voor het reinigen van het keukengerei, de containers en oppervlakken die in contact zijn geweest met dit voedsel.
