Artisjok : Cynara scolymus, hoofdzakelijk gekweekt voor voedingsdoeleinden. Het medicijn van deze kruidachtige plant, tweejaarlijks of meerjarig, bestaat uit de bladeren, in het bijzonder die van het eerste jaar.
De artisjok phytocomplex - naast de flavonoïde fractie - heeft ook een fractie genaamd orthodenolic, bestaande uit caffeoyl-kinzuren. Een voorbeeld is cynarin, dicaffeoil - quinic acid, omdat het twee cafeïnezuurmoleculen heeft veresterd met een kininezuurmolecuul. Deze moleculen maken deel uit van de artisjok phytocomplex en worden, vergelijkbaar met flavonoïden, gekenmerkt door spijsvertering; dankzij hun bittere smaak stimuleren ze de maag- en leverafscheiding. De bittere smaak van dicaffeoil-kinzuren wordt gecombineerd met de bittere smaak van sesquiterpenische lactonverbindingen: deze maken de artisjok bekend als een eupeptisch medicijn. Naast deze vier categorieën van actieve bestanddelen zijn ook organische zuren aanwezig, zoals acidotartaarzuur, appelzuur en citroenzuur, die de typische maagfunctie stimuleren.
