algemeenheid
De feijoa is de vrucht van een plant die behoort tot de familie Myrtaceae en de genus Acca ; de binomiale nomenclatuur van de feijoa is Acca sellowiana .
Het is een soort die tot dezelfde familie behoort als de mirte, een bekende struik die wijdverspreid is in het Middellandse-Zeegebied, waarvan het fruit wordt geconsumeerd voor voedingsdoeleinden.
Feijoa wordt ook op grote schaal geteeld in Nieuw-Zeeland, als sierplant of fruitboom. Het wordt ook gebruikt voor esthetische doeleinden in Armenië, Australië, Azerbeidzjan, West-Georgië en Zuid-Rusland.
De meest voorkomende namen van de Acca sellowiana zijn: feijoa, ananas-guava en guavasteen, zelfs als het geen echte "guava" is.
De feijoa is een struik die de grootte van een kleine boom bereikt; het lijkt als groenblijvend met een vaste cyclus die tussen 1 en 7 m hoog is.
De naam "feijoa" werd gekozen door de Duitse botanicus Otto Karl Berg, beginnend met het zelfstandig naamwoord "João", afgeleid van de juiste naam van "Silva Feijó", een Portugese botanicus geboren in de Braziliaanse kolonie.
Beschrijving van de vrucht
De vrucht van de feijoa rijpt in de herfst; het is groen van kleur en ellipsvormig van vorm en heeft de grootte van een kippenei.
De vrucht heeft een zoete en aromatische smaak, lijkt vaag op ananas, met een vleugje appel en munt.
Het vruchtvlees van de feijoa is sappig en is gelaagd in twee verschillende delen: een heldere centrale, gelatineus en rijk aan zaden, en een meer solide buitenkant, licht korrelig en opalescent.
Het vruchtvlees is erg vergelijkbaar met dat van guave, omdat het een korrelige consistentie heeft (ook typisch voor peer).
De feijoa fruitpulp wordt ook gebruikt in verschillende natuurlijke cosmetische producten, met de functie van exfoliëren.
De vrucht heeft een zeer intense geur, die lijkt op die van een commercieel parfum. Dit aroma is te wijten aan een molecuul genaamd methylester benzoate en andere soortgelijke verbindingen van de vrucht.
Voedingswaarde van de Feijoa
De feijoa is een vrucht met een gemiddelde energiebijdrage, vergelijkbaar (of beter) dan die van Italiaans herfstfruit. Calorieën komen vooral van koolhydraten, terwijl lipiden en eiwitten ontbreken.De feijoa is rijk aan water, een zeer belangrijk element in het dieet van de sporter en de ouderen, die de neiging hebben om gemakkelijker uit te drogen dan zittende en jonge mensen.
Vanuit een vitaminepunt wordt de feijoa niet onderscheiden door opmerkelijke bijdragen. Het hoofdmolecuul behoort tot de groep van in water oplosbaar en is ascorbinezuur (vit.C).
Feijoa voedingswaarde | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De vezelinname is zeer goed, een interessante eigenschap in het dieet tegen obstipatie en om de gezondheid van de darm te behouden; dankzij deze eigenschap bevordert de feijoa ook het trophisme van de fysiologische bacteriële flora.
Feijoa is een voedsel dat zich leent voor de meeste diëten. Degenen met overgewicht, mensen met type 2 diabetes mellitus en / of hypertriglyceridemie moeten het zorgvuldiger gebruiken. Het heeft geen specifieke contra-indicaties en het gemiddelde deel is ongeveer 150-200 g.
Fruitconsumptie en -gebruik
De feijoafruit wordt meestal in tweeën gesneden en met een lepel uitgegraven. In het deel met de zaden is het sappig en zoet, terwijl het gebied bij de schil korrelig is.
De feijoa kan ook met de handen of bankschroef in tweeën worden gescheurd, door het sap rechtstreeks in de mond of in een glas te persen.
Een alternatieve methode voor het consumeren van feijoavruchten is om de uiteinden te elimineren, in de lengte te snijden en met snijtanden te schrapen; deze methode minimaliseert de verspilling van een eetbaar onderdeel.
De "feijoa-bom" is een bijzonder sensuele manier (gebruikt in de oorspronkelijke landen) om de vrucht te eten; het bestaat uit het pellen van een kleine feijoa en het in twee te eten zonder handen.
Feijoa kan worden gebruikt als ingrediënt voor smoothies en voor gefermenteerde alcoholische dranken of geïnfundeerde alcohol.
De smaak is aromatisch, erg sterk en complex; het lijkt op guave, aardbei, ananas en bevat vaak een "onrijpe" nasmaak.
In Nieuw-Zeeland is het ook mogelijk om yoghurt, drankjes, jam en feijoa-ijs op de markt te vinden, evenals wodka (bijvoorbeeld "42 Below").
De feijoa kan worden gekookt en gebruikt in verschillende gerechten met gekookt fruit.
Het is een ingrediënt dat veel wordt gebruikt in chutneys (oosterse specerijen). De complexe en zeer intense smaak maakt het gebruik van feijoavruchten in combinatie met anderen mogelijk om uiterst complexe recepten te maken.
De eetbaarheid van de vrucht is niet altijd duidelijk te onderscheiden. In feite blijft de rijpe feijoa van dezelfde tint en verandert alleen in de consistentie (zoals de avocado); het is mogelijk om de rijpheidstoestand te controleren door een lichte druk uit te oefenen, die de pulp zonder al te veel weerstand moet opleveren. Over het algemeen bereikt de vrucht zijn optimale rijping op de dag dat hij uit de boom valt. Als het nog steeds hangt, kan het behoorlijk bitter zijn. Aan de andere kant, eenmaal op de grond, rijpt het binnen een dag of hooguit twee, daarom zou de oogst dagelijks moeten zijn.
Wanneer de feijoavrucht onvolwassen is, is het vlees rond de zaden ondoorzichtig wit. Het wordt pas aan het einde van de rijping duidelijk en gelatineachtig. De vruchten zijn "perfect" wanneer de pulp rond de zaden een translucente gelatine wordt, helder en zonder enig vleugje bruin worden. Zodra de pulp een bruine tint begint te krijgen, is de vrucht te rijp maar nog steeds eetbaar; kan worden gebruikt om sappen, jam of vruchtenmoes te maken.
De bloembladen van de feijoabloemen zijn eetbaar, hebben een licht zoete smaak met tonen van kaneel. Het meest gebruikelijke gebruik is naast salades; als ze op de plant worden achtergelaten, worden ze regelmatig door de fauna van vogels gegeten.
teelt
De feijoa is een subtropische plant die groeit in een warm klimaat, maar minstens 50 uur lage temperaturen nodig heeft voor vruchtvorming; het is vorstbestendig.
Indien verkregen uit zaden, heeft de feijoa een zeer langzame groei gedurende de eerste twee jaar, een periode waarin hij gevoeliger is voor wind en stijvere temperaturen.
Op het noordelijk halfrond werd de feijoa gekweekt in het noorden tot in West-Schotland, hoewel het in deze omstandigheden niet elk jaar vrucht draagt.
Wintertemperaturen onder -9 ° C bevriezen en vernietigen feijoa bloemknoppen, net zoals zomertemperaturen boven 32 ° C een even negatief effect kunnen hebben.
Feijoa-bomen zijn vrij tolerant ten aanzien van droogte en bodemzout, hoewel de productie van fruit negatief kan worden beïnvloed. Het is tolerant voor gedeeltelijke blootstelling aan de zon en vereist regelmatig water geven alleen tijdens de rijpingsperiode.
Seizoensgebondenheid van de Feijoa
Feijoa-bomen worden normaal gesproken gekweekt in Nieuw-Zeeland, waar ze een veel voorkomende tuinboom zijn; het fruit is vaak verkrijgbaar in het voorjaar, dat wil zeggen van maart tot juni.
Feijoa-planten maken ook deel uit van de wilde flora in de zuidelijke Verenigde Staten, van Texas tot Florida en in Zuid-Californië, hoewel hier bijna geen neerslag is.
Feijoa-heesters worden ook gekweekt voor hun fruit in bepaalde gebieden van Noord-Californië, maar ver van de productiegebieden zijn de vruchten een uiterst zeldzaam en duur voedselproduct vanwege hun lage populariteit en relatieve commerciële vraag.
