In recente medische literatuur kunnen we enkele onderzoeken identificeren die enige antibacteriële activiteit benadrukken - tegen Helicobacter Pylori - door een aantal veelgebruikte voedingsmiddelen, zoals broccoli en wasabi .
Beide zijn rijk aan isothiocyanaten, zwavelverbindingen die niet alleen worden toegeschreven aan deze antimicrobiële activiteit, maar ook aan de kankerbestrijdende, antihypertensieve, cardioprotectieve, cholesterolverlagende, hypoglycemische en antioxidantwerking
Een recent onderzoek heeft het remmende mechanisme van sulforafaan en andere isothiocyanaten tegen urease geproduceerd door Helicobacter pylori onderzocht: dit enzym is fundamenteel voor de overleving van de bacterie in de maag, omdat het de ammoniak synthetiseert die nodig is om de bacterie te neutraliseren. maagzuren. Ammoniak zelf heeft echter een irriterend effect op het slijmvlies van de maag en is daarom gekoppeld aan het optreden van gastritis.
De auteurs van het onderzoek wijzen erop dat de antibioticumactiviteit tegen Helicobacter pylori kan worden toegeschreven aan de synergie van verschillende stoffen, die werken met verschillende werkingsmechanismen. Sommige isothiocyanaten met sterke anti-urease-activiteit missen bijvoorbeeld bactericide activiteit en vice versa.
Biochem Biophys Res Commun. 2013 24 mei, 435 (1): 1-7. doi: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126. Epub 2013 11 april.Urease van Helicobacter pylori wordt geïnactiveerd door sulforafaan en andere isothiocyanaten.
Fahey JW1, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P.
