Het eiwitrijke dieet is een specifiek dieet dat wordt gekenmerkt door een verminderd koolhydratenverbruik in combinatie met een hoge inname van eiwitten en vetten.
Voordat we de sterke en zwakke punten van het eiwitrijk dieet analyseren, is het goed om een klein haakje te openen op eiwitten en hun functie in ons lichaam:
eiwitten of eiwitten (van de Griekse proteios, "primair") omvatten een grote groep organische verbindingen gevormd door sequenties van aminozuren met elkaar verbonden door middel van peptidebindingen.
De belangrijkste functie van eiwitten is het leveren van de aminozuurweefsels die nodig zijn voor celvernieuwingsprocessen (plastische functie).
Eiwitten hebben ook een energiefunctie in bepaalde omstandigheden, maar in een gebalanceerd dieet is deze rol marginaal. In plaats daarvan is dit proces actief tijdens langdurig vasten of te midden van langdurige veeleisende fysieke activiteit. In beide gevallen zijn de aminozuren met vertakte keten (leucine, isoleucine, valine) afgebroken voor energiedoeleinden.
Voedingsdeskundigen raden aan een eiwitgehalte van ongeveer 15-20% van de dagelijkse calorie-inname gedurende de dag te nemen. Deze dosis komt grofweg overeen met een eiwitinname gelijk aan 0, 8-1, 2 g eiwit per kg lichaamsgewicht. Om de juiste functionaliteit van het organisme te waarborgen en het te beschermen tegen bepaalde ziekten, moeten deze eiwitten voor 2/3 worden afgeleid van producten van dierlijke oorsprong en 1/3 van producten van plantaardige oorsprong (peulvruchten). Peulvruchten zijn in feite voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels en vitaminen die de darmfunctie reguleren terwijl ze het lichaam beschermen tegen toxines en chemische resten die vaak in vlees zitten.
Het eiwitrijke dieet daarentegen biedt een aanzienlijk hogere inname in de orde van grootte van 1, 8 tot 2, 2 g / kg.
OVERSCHOT VAN EIWITTEN IN HET DIEET: NADELEN VAN HET HYPER-PROTEIN DIEET
Zoals we kunnen zien aan de hand van het diagram in de figuur, zijn de gevolgen van overmatig eiwitgebruik afhankelijk van de totale hoeveelheid energie die gedurende de dag is geïntroduceerd.
In het bijzonder, als de hoeveelheid calorieën die wordt verbruikt in de vorm van koolhydraten en lipiden voldoende is om de energiebehoefte te dekken, wordt het teveel aan eiwitten onvermijdelijk omgezet in vetopslag (eiwitrijk en caloriearm dieet ).
Als de hoeveelheid energie die wordt ingenomen in de vorm van koolhydraten en lipiden niet voldoende is om de energiebehoefte te dekken, wordt de overmaat aan eiwit in plaats daarvan gebruikt om energie te verkrijgen ( hypocalorisch hyperproteïne dieet ).
In beide gevallen leiden beide processen tot een verhoogde inspanning van de nieren die vereist is voor de eliminatie van de stikstof die in de eiwitten zit. Om deze reden is het erg belangrijk om altijd een adequate watervoorziening (minimaal twee liter per dag) te associëren met een eiwitrijk dieet.
VOORDELEN VAN HYPER-EIWIT EN HYPOCALORISCH DIEET
Een dieet dat rijk is aan eiwitten handhaaft het insulinegehalte constant, verhoogt het basale metabolisme, stimuleert lipolyse en bijgevolg gewichtsverlies.
Een eiwitrijk dieet bevordert de afscheiding van anabole hormonen zoals testosteron en GH. Dit effect is vooral belangrijk voor degenen die aan krachtsporten doen (rugby, gewichtheffen, sprintwedstrijden, bodybuilding, enz.). Deze atleten behoren tot de belangrijkste voorstanders van eiwitrijke diëten.
Inderdaad, een dergelijk dieet heeft een bepaalde effectiviteit bij het bevorderen van de toename van spiermassa en de vermindering van lichaamsvet. Om iemands gezondheid te beschermen, is het echter belangrijk dat hyper-proteïne slechts één aspect van het dieet is en dat het concept niet tot het uiterste wordt genomen. In feite verbergen alle diëten die een bepaald concept tot het uiterste nemen negatieve gevolgen. Om deze reden hebben we geprobeerd de karakteristieke punten van het eiwitrijke dieet samen te vatten door ze op een gezonde manier opnieuw te bekijken:
voordat u een nieuw dieet begint, moet u contact opnemen met een gespecialiseerde arts om ervoor te zorgen dat er geen contra-indicaties zijn. Het eiwitrijk dieet is gecontra-indiceerd, vooral in het geval van lever- en nierproblemen (nierfalen, diabetische nefropathie, enz.). Het is niet geschikt voor diegenen die duursporten beoefenen zoals hardlopen of fietsen. Het beperkt de consumptie van eenvoudige suikers (suiker, snoep, suikerhoudende dranken, enz.) En meer in het algemeen van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index (vooral 's avonds). Beperk de consumptie van brood, pasta, rijst en granen in het algemeen zonder ze binnen dezelfde maaltijd met elkaar te associëren. Geef liever de voorkeur aan groente en fruit, rauw of gestoomd, bij voorkeur in het seizoen. Verhoogt de consumptie van eiwitten en vet in het dieet met inachtneming van de volgende regels: |
geven de voorkeur aan wit vlees (kip, kalkoen, konijn) voor rood (rund, varken), maar sluiten laatstgenoemden niet volledig uit van het dieet. Verminder de consumptie van vette kazen en geef de voorkeur aan "magere" zoals Piemontese ricotta, mozzarella, certosino, robiola, crescenza en melkvlokken. Het beperkt de consumptie van worsten en geconserveerd vlees, vooral vet en vlees, waarbij de ingrediënten nitrieten bevatten (E249 E250). Sla nooit ontbijt of snacks over Vervang vlees ten minste 3 keer per week door vis. Vervang vlees minstens 3 keer per week met peulvruchten. Om de inname van vet in het dieet te verhogen, verhoogt het de consumptie van noten en begeleidt het bij snacks naar een vrucht. Kruid de gerechten met olijfolie zonder boter, eieren en verzadigde vetten in het algemeen te demoniseren (yoghurt moet bijvoorbeeld niet per se dun zijn, maar eerder fruit vermijden, vaak te rijk aan suiker). Vermijd het gebruik van "trans" of gehydrogeneerde vetzuren (aanwezig in margarine, pindakaas en veel ovenvoedsel dat deze bevat). De eiwitinname mag echter niet hoger zijn dan 1, 8-2 gram / kg lichaamsgewicht of 18-22% van de dagelijkse energie-inname. De hoeveelheid vet in het dieet mag echter niet hoger zijn dan 40-45% van de dagelijkse energie-inname. |
Zie ook: Voorbeeld van een eiwitrijk dieet 2000 calorieën
Overtollige eiwitten in het dieet
Hoeveel eiwitten in een uitgebalanceerd dieet
Ketogeen dieet? Nee bedankt!
eiwitten
Het metabolische dieet
