Naast verzadigde vetten en cholesterol kan zelfs het carnitine in vlees (en in veel supplementen en energiedrankjes) het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, zoals een hartaanval, beroerte en trombose, verhogen. Op een oppervlakkige lezing lijkt dit de conclusie te zijn van een groep onderzoekers van de Cleveland Clinic in Ohio *; sommige aspecten van deze studie moeten echter worden verduidelijkt om onnodige alarmbeleving en mystificatie te voorkomen.
De darmflora is een soort digitale afdruk, in die zin dat deze (zelfs aanzienlijk) van het ene subject naar het andere verandert. De samenstelling hangt in feite af van verschillende factoren, te beginnen bij de geboorte (keizersnede of vaginale bevalling, ziekenhuis of thuisomgeving, borstvoeding of kunstmatige voeding, enz.) Tot aan het soort voeding. In feite, juist omdat deze micro-organismen zich voeden met onverteerde en niet-geabsorbeerde voedselresten, draagt het type dieet sterk bij aan het selecteren van de darmflora van een individu. In het licht van dit uitgangspunt is het niet verrassend dat de niveaus van TMAO-producerende bacteriën significant hoger zijn in de darmen van degenen die een dieet dat rijk is aan vlees consumeren; aan de andere kant hebben onderzoekers ontdekt dat deze bacteriën veel minder vertegenwoordigd zijn in de darmen van lacto-ovo-vegetarische patiënten, en nog minder in degenen die dierlijke eiwitten (veganistisch dieet) helemaal vermijden.
Naast carnitine moet worden opgemerkt dat andere stoffen ook in de darm kunnen worden omgezet in TMAO; dit is het geval van choline en lecithinen, die rijk zijn aan eieren (zich concentreren in de dooier) en in veel industriële producten (vooral gebak) vanwege hun emulgerende functie.
Op dit punt hebben we alle elementen om enkele belangrijke overwegingen te bereiken:
- een dieet dat te rijk is aan vlees en eieren kan het begin van hart- en vaatziekten bevorderen, ook via mechanismen die onafhankelijk zijn van de inname van cholesterol en verzadigde vetten;
- zelfs een overmaat aan carnitine of lecithinen door supplementen zou het cardiovasculaire risico kunnen verhogen; om dezelfde reden zouden zelfs de visserijproducten (vissen, weekdieren, schaaldieren), van nature zeer rijk aan TMAO, het cardiovasculaire risico kunnen verhogen
... daarom, zonder te vergeten dat:
- carnitine (dat onafhankelijk door het lichaam kan worden gesynthetiseerd) is een zeer belangrijke voedingsstof voor de activiteit van het hart (en niet alleen), zozeer zelfs dat het wordt toegediend na een hartaanval om de contractiele efficiëntie van de hartspier te bevorderen! Om deze reden wordt het beschouwd als een algemeen beschermende voedingsstof voor het hart;
- de integratie van lecithine bevordert de verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed, omdat het de darmabsorptie vermindert en gunstig is voor het omgekeerde transport van cholesterol "reiniging van de slagaders" van lipidenafzettingen!
- de vis is rijk aan omega-3, nuttige voedingsstoffen voor de preventie van cardiovasculaire risico's, vooral voor hun anti-inflammatoire en antihypertensieve werking! Een dieet rijk aan vis, ondanks de hoge TMAO-concentraties, wordt daarom over het algemeen beschouwd als beschermend tegen hartziekten!
... de resultaten van de studie niets anders zijn dan een uitnodiging om:
- consumeer een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet, vermijd monothematische diëten en overeten in het algemeen
- niet overschrijden, vooral niet voor lange tijd, de aanbevolen dosering van supplementen (dit is over het algemeen waar, niet alleen voor die van carnitine en sojalecithine)
- beschouw de resultaten van wetenschappelijke studies als een klein stukje in de uiterst gecompliceerde gezondheidspuzzel, waar gezond verstand en eerder verworven wetenschappelijke kennis ons helpen om het onderliggende beeld te reconstrueren. AANDACHT daarom: de biologische effecten van een levensmiddel kunnen niet worden verminderd of verward met een van de biologische effecten van een van de ontelbare componenten; in plaats daarvan is een overzicht nodig.
bibliografie:
