Goede eicosanoïden - slechte eicosanoïden

Definitie en functies

Wat zijn eicosanoïden?

Eicosanoïden zijn biologische agentia die veel organische functies reguleren. Ze behoren tot deze categorie:

• prostaglandines
• Prostaciciline
• lipoxines
• thromboxanes
• Leukotrieen.

Welke functies voeren ze uit?

Ze vervullen vele functies en om deze reden staan ​​ze ook bekend als superhormonen .

Aan de andere kant zijn deze effecten vaak universeel tegengesteld

Daarom wordt het in de geneeskunde gebruikt om ze te onderscheiden in 'goede' en 'slechte' eicosanoïden .

Eicosanoïden moduleren:

• Het cardiovasculaire systeem
• Bloedstolling
• Nierfunctie
• De immuunrespons
• ontsteking
• Tal van andere functies.

Wat hebben vetten te maken met eicosanoïden?

Al vele jaren is er veel gesproken over essentiële vetzuren, met de nadruk op hun belang bij het bevorderen van de synthese van goede eicosanoïden ten koste van slechte.

Het is de moeite waard om nogmaals te onderstrepen dat het onderscheid tussen goede en slechte eicosanoïden een forceren is, omdat beide doorslaggevende functies hebben voor het organisme.

Het belang van eicosanoïden

Alle eicosanoïden zijn cruciaal voor het lichaam

We onderzoeken de biologische rol van prostaglandinen, een groep van eicosanoïden die in staat zijn om de ontstekingsreactie te reguleren.

Wanneer het organisme wordt aangevallen door biologische agentia (bacteriën, virussen, enz.), Fysiek (trauma, hitte, UV-stralen) of chemicaliën (zuren, enz.), Verdedigt het zichzelf en veroorzaakt het de zogenaamde ontstekingsreactie.

Dit is een vrij complexe gebeurtenis, waaraan veel bemiddelaars deelnemen, inclusief slechte eicosanoïden (die, zoals we zullen zien, niet zo "perfide" zijn).

Slechte prostaglandinen en acute ontsteking

In de vroege stadia, die kenmerkend zijn voor de zogenaamde acute ontsteking, werken vooral de slechte eicosanoïden, in het bijzonder de PGE2-prostaglandinen.

Dankzij de werking van deze eicosanoïden verwijdden de aangevallen gebieden de vaten en verwijdden de permeabiliteit ervan, waardoor de passage van leukocyten (witte bloedcellen) naar de ontstekingsplaats bevorderd werd.

Op dit punt kunnen de witte bloedcellen, afhankelijk van het geval, de schadelijke agentia opnemen, de bacteriën doden, necrotisch weefsel, vreemde middelen enz. Degraderen., waardoor het lichaam de omstandigheden voorafgaand aan agressie kan herstellen.

Goede prostaglandinen en acute ontsteking

Om de condities vóór ontsteking te herstellen, is het voor de witte bloedcellen noodzakelijk om andere soorten eicosanoïden of goede soorten vrij te maken.

Dit zijn de ontstekingsremmende prostaglandinen PGE1, PGI2 en PG3.

Als dit niet zou gebeuren, zou de ontsteking aanhouden en chronisch worden.

Chronische ontsteking

Deze voorwaarde wordt geregistreerd, bijvoorbeeld:

• Bij aanhoudende infecties
• Bij auto-immuunziekten (reumatoïde artritis, spondylitis ankylopoetica, ziekte van Crohn, rectale colitis ulcerosa, psoriasis, enz.)
• Intoxicatie of vergiftiging door sommige exogene toxische stoffen (silica, asbest, vreemde lichamen)
• In de overmatige permanentie van bepaalde endogene stoffen (maagzuur).

Chronische ontsteking kan aanzienlijke schade aanrichten aan het weefsel dat door dit proces wordt beïnvloed, vanwege de intense proliferatie en activiteit van sommige cellen die verantwoordelijk zijn voor het vernietigen van de indringers.

Andere eicosanoïden die deelnemen aan ontstekingen

Prostaglandinen zijn niet de enige eicosanoïden die betrokken zijn bij deze reeks van gebeurtenissen, waaronder bijvoorbeeld ook thromboxanen (TX) en leukotriënen (LT).

Na een algemeen beeld van het ontstekingsproces, kunnen we daarom het klassieke onderscheid maken tussen goede eicosanoïden (het ontstekingsproces remmen) en slechte eicosanoïden (ontsteking bevorderen).

Eicosanoïden en Dieet

Bestaat er een dieet dat kan ingrijpen bij ontstekingen?

Omdat essentiële vetzuren voorlopers van eicosanoïden zijn, hebben we geprobeerd een optimaal voedingsregime te bestuderen om de balans tussen moleculen met pro- en ontstekingsremmende werking te bevorderen.

Dit onderzoek heeft onder andere geleid tot de principes van het zogeheten zonedieet.

Het moet echter gezegd worden dat de metabole routes die leiden naar de synthese van de verschillende eicosanoïden vrij complex, geïntegreerd en daarom promiscue zijn. Het is daarom redelijk om te denken dat het proberen om ze alleen onder controle te houden met het dieet op zijn minst optimistisch is.

Welke vetten zijn verantwoordelijk voor het produceren van slechte eicosanoïden?

Vanuit een algemeen gezichtspunt zijn de "slechte" eicosanoïden afgeleid van arachidonzuur (AA), een vetzuur dat aanwezig is in dierlijke vetten.

Arachidonzuur wordt ook geproduceerd uit linolzuur (LA) dat voorkomt in talrijke zaadoliën.

Bronnen van essentiële vetzuren of essentiële zaden omega 6

De omega 6 komt vooral voor in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong. in het bijzonder in de zaden of oliën geëxtraheerd uit: salicornia, saffloer, teunisbloem, papaver, druiven, zonnebloem, stekelige peer, hennep, maïs, tarwekiemen, katoen, soja, walnoot, sesam, rijstzemelen, argan, pistache, pinda's, perzik, amandel, canola, vlas, olijf, palm, cacao, macadamia, kokosnoot enz.

De uitzondering is arachidonzuur, dat vooral aanwezig is in producten van dierlijke oorsprong, zoals eigeel, reuzel, boter, kip, runderen, enz.

Om twijfel te voorkomen, herinneren we ons dat linolzuur een essentieel vetzuur is; het is de voorloper en voorloper van alle essentiële zaden omega 6, waaronder er zijn ook verschillende moleculen die bestemd zijn voor de productie van goede eicosanoïden (bijvoorbeeld GLA gamma linoleenzuur).

De semi-essentiële omega 6s zijn:

• Gamma Linolenic Acid (GLA): het is een substraat waaruit het lichaam een ​​aantal goede ontstekingsremmende eicosanoïden produceert
• Diomo-Gamma-Linolenic Acid (DGLA): de functies zijn nog steeds weinig bekend.
• Arachidonzuur (AA): het is degene geproduceerd met minder effectiviteit door LA, maar het vertegenwoordigt een substraat voor pro-inflammatoire eicosanoïden.

Bovendien is het goed om het te herhalen, voor bepaalde eicosanoïden kan het adjectief "slecht" alleen worden toegeschreven als het aanwezig is in niet-fysiologische en overmatige concentraties.

Door de sequentiële activiteit van de elongasen en desaturasen (twee enzymen die betrokken zijn bij de metabolische processen van alle essentiële vetzuren) wordt linolzuur omgezet in arachidonzuur, dat zoals we hebben gezien een pro-inflammatoire werking heeft.

Recente gegevens tonen echter aan dat deze omzetting in vivo inefficiënt is.

Bovendien zijn de metabole niveaus van arachidonzuur onderhevig aan een fijne regulatie, die grotendeels onafhankelijk is van de inname via het voedingspatroon van LA, maar in plaats daarvan kan worden beïnvloed door de directe inname van arachidonzuur met het dieet.

Niet toevallig lijkt de pro-inflammatoire activiteit van omega-6 (hoewel breed getheoretiseerd en in vitro aangetoond) geen ondubbelzinnige bevestiging te vinden in de in vivo studies die op mensen worden uitgevoerd.

Welke vetten zijn verantwoordelijk voor het produceren van goede eicosanoïden?

Hoewel goede ontstekingsremmende eicosanoïden ook kunnen voortkomen uit bepaalde omega-6's, is de veiligste en meest effectieve bron de essentiële of semi-essentiële omega-3 vetzuren.

Dit zijn:

• Alfa-linoleenzuur (ALA): eerlijk gezegd essentieel, evenals een voorloper van de twee essentiële zaden; het wordt als metabolisch minder actief beschouwd dan zijn derivaten
• Eicosapentaeenzuur (EPA): essentieel zaad, het is het belangrijkste substraat waaruit het lichaam goede anti-inflammatoire eicosanoïden produceert
• Docosahexaeenzuur (DHA): essentiële zaden, het heeft vele functies, waarvan de samenstelling van zenuw- en oogweefsel dominant lijkt te zijn.

Bronnen van essentiële vetzuren of essentiële zaden omega 3

De meeste plantaardige voedingsmiddelen die worden gebruikt als een bron van essentiële lipiden bevatten zowel omega 6 als omega 3, hoewel in verhoudingen vrijwel altijd gunstig voor omega 6.

Voedingsmiddelen die hoge niveaus van omega-3 bevatten, ontbreken gemiddeld in het westerse dieet.

De beste bronnen van omega 3 zijn die met de twee essentiële zaden EPA en DHA: blauwe vis (makreel, sardine, bonito, lanzardo, aguglia enz.), Vis uit de koude zeeën (zalm, enz.), Andere visserijproducten (weekdieren en schaaldieren) ), krill, algen en aanverwante oliën (van zalm, kabeljauwlever, krill, algen).

Ze zijn minder belangrijk omdat ze ALA (biologisch minder actief) en omega 6 bevatten, plantaardige bronnen zoals zaden en oliën gewonnen uit: chia, kiwi, perilla, vlas, cranberry, camellia, porselein, duindoorn, hennep, walnoot, canola en soja.

De omega-3 belemmeren ook de synthese van prostaglandinen die afkomstig zijn van arachidonzuur, en bevorderen, naast de reeds genoemde toename van goede eicosanoïden, ook een afname van de slechte.

Om de juiste balans tussen goede en slechte eicosanoïden te bevorderen, moet de verhouding tussen omega 3 en omega 6 in de voeding ten minste 1: 6 zijn (de meest recente onderzoeken suggereren waarden tussen 1: 2 en 1: 4 te proberen te bereiken), in het licht van de huidige tendens om 1: 10 te overschrijden (typische waarde van westerse geïndustrialiseerde landen).

Om deze verhouding in evenwicht te brengen, is het essentieel om de consumptie van vis te verhogen, vooral de blauwe en de soorten die de noordelijke zeeën bevolken, of om specifieke voedingssupplementen zoals krillolie, zeewierolie, zalm en levertraan te gebruiken.