Bekijk de video
X Bekijk de video op youtubealgemeenheid
Zoals de naam doet vermoeden, is levertraan een voedsel dat is afgeleid van de lever van deze vis.
Hoewel dit traditionele gebruik in onbruik is geraakt, is kabeljauwleverolie onlangs weer op de voorgrond gekomen dankzij het opmerkelijke voedingsbelang van poly-onverzadigde vetzuren (PUFA), waarvan het bijzonder rijk is.
In de PUFA-groep zijn de vetzuren behorend tot de omega 3- serie van groot belang, namelijk alfa-linoleenzuur (ALA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Het is niet verrassend dat deze drie lipiden essentiële vetzuren (AGE) worden genoemd, omdat het lichaam, niet in staat om ze te synthetiseren, ze moet introduceren met voedsel om de staat van welzijn te behouden.
Het gemiddelde gewicht van een lever van een 100 g volwassen kabeljauw is 2, 5-2, 6 gram; het oliegehalte ervan is ongeveer 30% (dwz 1, 5 - 1, 6 ml olie).
indicaties
Wanneer moet je levertraan gebruiken?
Levertraan van kabeljauw kan zowel een dieetvoedsel als een voedingssupplement zijn.
Het heeft zeer slechte organoleptische en smaakkarakteristieken, en daarom vindt het (in tegenstelling tot plantaardige oliën zoals vlas en walnoot) geen enkele culinaire toepassing.
Het is raadzaam om levertraan te gebruiken in geval van voedingstekorten waarnaar wordt verwezen:
- Sommige in vet oplosbare vitamines:
- Vitamine A (retinol)
- Vitamine D (calciferol)
- Vitamine E (tocoferolen)
- jodium
- Bepaalde essentiële vetzuren (AGE):
- Eicosapentaeenzuur (EPA)
- Docosahexaeenzuur (DHA).
NB . Wat dit laatste betreft, herinneren we ons eraan dat, hoewel het organisme in staat is om ze autonoom te synthetiseren door alfa-linoleenzuur te gebruiken, deze functie met ouderdom kan worden aangetast. Dit is waarom het wordt aanbevolen om er voor te zorgen, zelfs op oudere leeftijd.
Zoals we later zullen zien, neemt de behoefte aan deze LEE's ook aanzienlijk toe tijdens de foetale ontwikkeling en groei van het jonge kind.
Levertraan door gebrek aan vitamine D en A.
Levertraan was en wordt in sommige gevallen nog steeds gebruikt in aanwezigheid van hypovitaminose als gevolg van vitamine A- en D-tekort.
TEGEN DE TEKORTKOMING VAN VITAMINE D
De kabeljauw verkrijgt vitamine D (calciferol) uit het zoöplankton, die op zijn beurt microalgen in de buurt van het oppervlak eet, in staat is om het te synthetiseren door het zonlicht te benutten dat door het water filtert.
Buiten dit voedsel zijn de voedselbronnen van vitamine D zeldzaam en meestal beperkt tot herkauwerslever, eigeel, paddenstoelen en sardines.
Het moet echter gezegd worden dat de vereiste van deze vitamine erg laag is, omdat het lichaam in staat is om het te synthetiseren op cutaan niveau na blootstelling aan de zon.
TEGEN HET GEBREK AAN VITAMINE A
Het klassieke symptoom dat gepaard gaat met een tekort aan vitamine A is een veranderd schemerig zicht of een verlies van gezichtsscherpte bij weinig licht.
Als deze vitamine schaars is, zijn de respiratoire slijmvliezen, naast de bovengenoemde visuele stoornissen, minder beschermd tegen aanvallen door pathogenen.
Tekorten aan vitamine A (retinol) kunnen ook optreden bij ogenschijnlijk gezonde mensen die een caloriearm dieet volgen met een laag vetgehalte of in de aanwezigheid van andere voedingsonevenwichtigheden; deze vitamine is goed vertegenwoordigd, zowel in levensmiddelen van dierlijke oorsprong als in de vorm van precursoren (carotenoïden), in die van plantaardige oorsprong.
Gevallen van hypervitaminose door overmaat aan retinol zijn ook opgetreden in de onvolgroeide integratie van levertraan.
| Dagelijkse vereiste voor een volwassene | Inhoud in 10 gram kabeljauwleverolie (*) | |
| Vitamine A | 700 μg | 1.800-3.000 μg |
| Vitamine D | 0-15 μg | 25 μg |
| De waarden kunnen variëren afhankelijk van de mate van olieraffinage | ||
Levertraan door gebrek aan Omega Drie
De vetzuren in kabeljauwleverolie zijn hoofdzakelijk onverzadigd (85%), terwijl de verzadigde vetzuren slechts een klein percentage van het totaal uitmaken (ongeveer 15%).
In sommige teksten lezen we dat levertraan bijzonder rijk is aan vitamine F, maar deze term is in feite synoniem met essentiële vetzuren.
Deze voedingsstoffen zijn erg belangrijk omdat:
- Ze vormen celmembranen en structureren veel van de hersenen en ogen; ze zijn erg belangrijk, vooral tijdens de eerste ontwikkeling en de behoefte neemt vooral toe in het geval van zwangerschap, borstvoeding en in de eerste twee levensjaren.
- Ze belemmeren de schade die wordt toegebracht door metabole pathologieën (met name hypertriglyceridemie, hypertensie en diabetische laesies) en lijken een beschermende rol te spelen tegen vaatschade (die zeer gevaarlijk worden wanneer ze het hart en de hersenen beïnvloeden).
- Ze hebben ook een ontstekingsremmend effect (hypothetisch bruikbaar bij alle ziekten met een flogistische etiologie) en aggregatie van bloedplaatjes (die het risico op bepaalde trombi en embolie kunnen verminderen).
- Ze voorkomen en verbeteren de kleine cognitieve ongemakken, vooral op hoge leeftijd, en werken positief in sommige vormen van depressie.
Juist deze kostbare voedingsstoffen zouden verband houden met het therapeutisch belang van kabeljauwolie, die is uitgebreid tot de behandeling van veel verschillende pathologieën.
Zelfs de eenvoudige consumptie van vis rijk aan omega-3 kan van grote hulp zijn. Op lange termijn lijkt het een nog grotere relevantie te hebben dan de geconcentreerde en hoge dosis integratieprotocollen.
Wanneer moet je kabeljauwleverolie nemen?
Om alle bovengenoemde redenen wordt kabeljauwleverolie aanbevolen, vooral in de wintermaanden, wanneer blootstelling aan de zon lager is (minder vitamine D-synthese) en frequentere ademhalingsproblemen (beschermende rol van vitamine A).
Levertraan heeft ook een vrij goed jodiumgehalte, een essentieel mineraal voor een goede schildklierfunctie en wiens deficiëntie de zogenaamde "hypothyroid goitre" (grote zwelling in de voorkant van de nek) kan veroorzaken.
Eigendom en effectiviteit
Welke voordelen heeft levertraan tijdens de studies?
De voordelen van het gebruik van levertraan zijn gerelateerd aan de massale aanwezigheid van de bovengenoemde nutriënten.
Hieronder zullen we ze kort samenvatten:
| De voordelen van levertraan | |
| Vitamine A | Epitheliale beschermende werking op het niveau van de ogen, huid, slijmvliezen en het immuunsysteem. Verhoogde weerstand tegen luchtweginfecties; goede antioxiderende werking. |
| Vitamine D | Verhoogde opname van calcium in de darm, met positieve repercussies op botvorming en groei. |
| Vitamine E | Het is een zeer belangrijke antioxidant, die helpt beschermen tegen schade veroorzaakt door rook en vervuiling. |
| jodium | Essentieel voor de goede werking van de schildklier; de hormonen die het produceert uit jodium zijn essentieel voor de groei van het kind en de ontwikkeling van de hersenen. |
| Omega 3 | Ontwikkeling en functie van de hersenen, retina en zenuwweefsel in het algemeen; ze hebben hypotriglycidemische, antitrombotische en ontstekingsremmende werking; ze zijn daarom bijzonder nuttig voor de hartpatiënten (ze behouden de elasticiteit en gezondheid van de arteriële wanden) en verbeteren de effectiviteit van het immuunsysteem. |
Doses en gebruiksmodus
Hoe levertraan te gebruiken?
Een enkele lepel kabeljauwleverolie voorziet het lichaam van 2 gram omega 3, een hoeveelheid die alleen al bijna tweemaal daags nodig heeft.
Om overmatige inname te voorkomen en ongemak met betrekking tot smaak te beperken, zijn er tegenwoordig verschillende supplementen in capsules en capsules verkrijgbaar.
Dit stelt ons in staat om een precieze dosering aan te bevelen, omdat elke capsule een standaard voedingswaarde heeft.
Bijwerkingen
Het probleem van de onaangename smaak van levertraan wordt gemakkelijk overwonnen door kabeljauwleverolie in de vorm van capsules of capsules op de markt te brengen.
Gastro-intestinale bijwerkingen van het nemen van levertraanolie
De bijwerkingen van het nemen van kabeljauwleverolie zijn: halitose, oprispingen, visgerede regurgitaties, misselijkheid, buikkrampen, dyspepsie en diarree.
Overtollige vitamine A als gevolg van de inname van levertraan
De symptomen van een overdosis met vitamine A zijn nogal omslachtig, omdat ze overlappen met die van een gebrek aan dezelfde vitamine; ze omvatten een droge huid, lipkloven, haarfragiliteit, anorexia en hepatomegalie (vergroting van de lever, die, ook in mensen, het afzettingsorgaan van deze vitamine vertegenwoordigt).
| Dagelijkse dosis die leidt tot acute toxiciteit bij volwassenen | Dosis die op lange termijn chronische toxiciteit induceert | 10 g kabeljauwleverolie (*) | Een hooggedoseerd multivitamine supplement cpr | |
| Vit A | 20.000 μg | 3.750 μg | 1.800-3.000 μg | 1.000 μg |
| Vit D | Hoewel de toxiciteitswaarden erg hoog zijn (geschat op ongeveer 1500 μg / dag), wordt aanbevolen om 50 μg / dag niet te overschrijden. | 25 μg | 10 μg | |
| (*) De waarden kunnen variëren afhankelijk van de mate van olieraffinage | ||||
Overtollige vitamine D als gevolg van de inname van levertraan
De langdurige overmaat aan vitamine D bevordert de vorming van calciumafzettingen in de slagaders, in het bijzonder in de aorta; het kan ook de synthese van calciumstenen in de nieren bevorderen en spiersamentrekkingen en spasmen veroorzaken.
Dus pas op dat je niet verstrikt raakt in een overmatig en gevaarlijk enthousiasme voor levertraan, vooral als je het als een "doe-het-zelf-remedie" neemt.
Als het gebruik van dit supplement niet wordt gesuggereerd door een arts vanwege bepaalde pathologische aandoeningen, maar plaatsvindt met als enige doel het verhogen van de inname van omega 3 via de voeding, is het beter om naar andere producten toe te gaan.
Aangezien grote hoeveelheden levertraan gevaarlijk kunnen zijn, kan het risico op hypervitaminose worden vermeden, ook al nemen de totale kosten van het integratieprogramma de neiging toe te nemen.
Het risico op een mogelijke overdosis calciferol na de inname van levertraan neemt toe in geval van sterke blootstelling aan zonlicht, meer in blanken dan in zwarten (die in plaats daarvan vatbaarder zijn voor deficiëntietoestanden).
Coagulatieve bijwerkingen van het nemen van levertraanolie
Complicaties van het bloedstollingssysteem zijn minder frequent.
Andere bijwerkingen van het nemen van levertraanolie
Ze zijn absoluut zeer zeldzaam en zijn uitsluitend gekoppeld aan overdoses, metabole peroxidosis en andere ernstige aandoeningen.
Contra
Wanneer moet kabeljauwleverolie niet worden gebruikt?
De meest voorkomende angst bij de integratie van levertraan is de mogelijke besmetting met typische vervuilende stoffen in de zee.
Het risico dat kabeljauwleverolie rijk is aan kwik of andere toxines is laag, dankzij de verfijningsprocessen en gezondheidscontroles waaraan het wordt onderworpen.
Het is echter een goede regel om op uw hoede te zijn voor producten die worden aangeboden tegen spotprijzen, misschien gekocht op internet en uit het buitenland.
zwangerschap
Bijzondere voorzichtigheid tijdens de zwangerschap, zelfs wanneer dit alleen gepland is, vanwege de mogelijke teratogene effecten (het vermogen om foetale misvormingen te veroorzaken) die verband houden met een overdosering met vitamine A, die misschien al in belangrijke concentraties aanwezig is in de andere supplementen die door de arts zijn voorgeschreven.
Kabeljauwolie mag niet worden gebruikt in geval van allergie of overgevoeligheid in verband met de componenten van het supplement.
Bovendien is het raadzaam om aandacht te besteden aan de combinatie van sommige medicijnen (zie hieronder).
Sport dieet
Zelfs sporters, zoals de maniakken van het zonedieet, moeten kabeljauwleverolie met de juiste spaarzaamheid gebruiken: omdat in deze omgevingen de vitaminesupplementen, vaak met een hoge dosering, erg populair zijn, de gecombineerde werking van deze supplementen met kabeljauwleverolie kan gemakkelijk overlopen in chronische vitamine-overdosering.
Farmacologische interacties
Welke medicijnen of voedingsmiddelen kunnen het effect van levertraan veranderen?
De geneesmiddelen waarmee het niet raadzaam is om aanzienlijke hoeveelheden kabeljauwolie te nemen, zijn:
- Anticoagulantia (coumadin, sintrom, acenocumarol), aspirine, niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen, knoflook en ginkgo biloba: zij zouden het risico op bloeding verhogen vanwege het dubbele anti-aggregerende effect.
- Orale hypoglycemische middelen: het is raadzaam om uw arts te raadplegen voordat u begint met de integratie van levertraan, zelfs als de hypoglycemische kracht van EPA en DHA niet goed gedefinieerd is en soms overbodig lijkt.
Voorzorgsmaatregelen voor gebruik
Wat moet u weten voordat u levertraan gebruikt?
Voordat we beginnen met de integratie met levertraan, is het noodzakelijk om zorgvuldig te evalueren wat we in het artikel hebben vermeld, met name met betrekking tot: bijwerkingen, contra-indicaties en geneesmiddelinteracties.
Vooral in het geval van therapieën met anticoagulantia wordt het essentieel om de behandelende arts te confronteren.
Hoewel EPA en DHA een essentiële rol spelen bij de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de ogen, vooral in de zeer vroege stadia van de groei (vanaf de conceptie tot het tweede jaar), is het in geval van zwangerschap en borstvoeding nog steeds een goede gewoonte om een arts te raadplegen.
Vóór de operatie moet u stoppen met het opnemen van levertraan om het risico op overmatig bloeden te voorkomen.
