Wat is sorbitol?
Sorbitol of glucitol is een glucose-alditol of een tot polyol gereduceerde suiker (een glucosemolecule met toegevoegde elektronen).
In de natuur is sorbitol aanwezig in fruit en in het bijzonder in rowan, waaraan het zijn naam ontleent; in de voedingssector wordt het vaak gebruikt als een polyvalent additief en wordt het gekenmerkt door:
- Zoetvermogen 40% lager dan sucrose
- Calorische kracht 36% lager dan sucrose
- Uitstekende verdikkingskracht en goed conserveermiddel
Naast een aanzienlijk conserveringspotentieel is sorbitol nuttig bij het "diëtetische" verzoeten van suikergoedproducten (snoepjes, kauwgom, enz.) En farmaceutische producten, omdat het slechts een GEDEELTELIJK verteerbaar en opneembaar molecuul is.
NB. Sorbitol is een osmotisch molecuul dat darmfermentatie bevordert, daarom kan misbruik bij consumptie gemakkelijk bijwerkingen van de ingewanden veroorzaken zoals meteorisme, buikspanning en diarree.
definitie
Intoleranties zijn nadelige reacties op voedingsmiddelen of voedingsstoffen die deze kenmerken; in het algemeen zijn ze NIET immunogemedieerd en om de specifieke symptomatologie op gang te brengen hebben ze een relevante bijdrage van actief principe nodig (een kenmerk dat ruimte laat voor subjectiviteit).
NB. Het tijdsinterval dat nodig is voor het optreden van de eerste symptomen vanaf het moment van inname tot het verschijnen van de TIPICALLY GASTRO-INTESTINALE symptomatologie varieert van enkele minuten tot enkele uren.
Sorbitol-intolerantie is een aandoening die vooral het verbruiksbereik van verpakte en farmaceutische producten beïnvloedt; in feite, zoals eerder vermeld, is sorbitol een zoetstof - een veelgebruikt conserveermiddel; daarom brengt de mogelijkheid dat dit polyol bijwerkingen genereert min of meer significant de verkoop van producten die het bevatten (afhankelijk van de verspreiding van de stoornis) in gevaar.
Om met zekerheid de aanwezigheid van een specifieke intolerantie voor sorbitol te bepalen, is het mogelijk om een klinische test uit te voeren: de H2-ademtest of test van de detectie van waterstof in de adem. Het principe van deze detectie is eenvoudig: na toediening van een waterige oplossing van sorbitol worden de concentraties H2 in de adem in verschillende tijdstappen gedetecteerd. Als de hoeveelheid waterstof die wordt ingenomen laat is, kan worden afgeleid dat het ingenomen molecuul NIET de spijsvertering en intestinale absorptie (dunne darm) heeft ondergaan en beschikbaar is gebleven voor de fermentatie van de bacteriële flora (dikke darm) die, tijdens zijn metabolische processen, bepaalt de afgifte van H2 . Deze waterstof wordt vervolgens geabsorbeerd en opgelost in het bloed dat het transporteert en verspreidt het in de longen om het te elimineren.
NB. De PRECOCE-positiviteit ten opzichte van de H2-ademtest (dwz in de eerste temporele stappen) is een duidelijke indicator van de besmetting van de dunne darm door de koliek bacteriële flora; bovendien zijn zowel de sorbitolintolerantietest als die voor fructose- en lactose-intolerantie indicatief voor het verifiëren van de aanwezigheid van globale malabsorptie, met of zonder specifieke intolerantie voor het toegediende molecuul.
