Volgens de huidige schattingen voorspelt de VN dat er in het jaar 2040 ongeveer 9 miljard inwoners op onze planeet zullen zijn. Een dergelijke aanhoudende bevolkingsgroei vereist de ontwikkeling van nieuwe technologieën en voedselmodellen die duurzaam zijn om de hulpbronnen van de aarde te benutten en voldoende voeding voor iedereen te garanderen.
Er is veel besproken en nog steeds besproken, over de niet-houdbaarheid van traditionele boerderijen, die als te energie-intensief en vervuilend worden beschouwd (vanwege het hoge water- en cultuurgrondgebruik, maar ook vanwege de uitstoot van CO 2 en methaan. ). De eenvoudigste en meest directe oplossing zou zijn om steeds meer de voorkeur te geven aan plantaardige eiwitbronnen, zoals peulvruchten en aanverwante derivaten, waardoor de vleesconsumptie wordt verminderd in vergelijking met westerse normen. Echter, meer dan voedsel van de toekomst, het is al voedsel van het heden, gezien het feit dat er nu wijdverspreid plantaardig vlees is op basis van peulvruchten en granen, zoals seitan, mopur, tarwespier en derivaten (de meest nieuwsgierigen zijn te vinden op onze site) verschillende recepten over deze voedingsmiddelen van de toekomst).
In de komende jaren is het ook waarschijnlijk dat er meer ruimte zal zijn voor GGO-voedsel ; biotechnologie maakt het zelfs mogelijk om meer overvloedige gewassen te genereren die dicht bij de menselijke behoeften staan, minder hulpbronnen (water, meststoffen, pesticiden) gebruiken en minder vervuilende stoffen produceren (denk aan de landbouwinterventies die kunnen worden bespaard of het gebrek aan transport van producten die alleen in bepaalde delen van de planeet kunnen worden gekweekt). We weten echter allemaal hoe controversieel het argument is, zozeer zelfs dat beoordelingen van de mogelijke schade van het GGO de verspreiding van dit voedsel van de toekomst zou kunnen vertragen.
Over een paar jaar zullen biotechnologieën ook de creatie van " kunstvlees " mogelijk maken, waardoor het in het laboratorium zal groeien, vertrekkend van stamcellen die worden geëxtraheerd uit dierlijke spieren. Dit resultaat is al in 2013 experimenteel verkregen, met de "geboorte" van de eerste kunstmatige hamburger; het zal echter enkele jaren duren voordat grootschalige industriële productie mogelijk is.
Een bron van hoogwaardige eiwitten, goedkoop en met zeer weinig milieu-impact, wordt vertegenwoordigd door eetbare insecten . In feite zijn deze dieren rijk aan eiwitten, maar ook aan minerale zouten en sommige vitaminen, waarvan ze een veel ruimere bron zijn dan traditioneel vleesvoer. In de wereld maken insecten al deel uit van de eetcultuur van sommige bevolkingsgroepen, vooral in Azië en Afrika. Aan de andere kant is het moeilijker om een snelle verspreiding van deze voedingsmiddelen in Westerse tabellen voor te stellen, zelfs al zou hun meel gemakkelijk kunnen worden opgenomen in de samenstelling van verpakt voedsel, zonder de consument te veel te storen.
Voor veganisten en degenen die het idee van het eten van insecten of vlees in het laboratorium vermijden, zal er in de toekomst een ander alternatief zijn, vertegenwoordigd door algen, meer precies door een microalgae. Het bekendste voorbeeld is spirulina, dat zeer rijk is aan eiwitten en essentiële aminozuren, maar ook aan vitamines en antioxidanten. Het is daarom een kwestie van voedsel dat nogal ecologisch en compleet is in termen van voeding, ook omdat microalgen, net als planten, chlorofyl fotosynthese uitvoeren door kooldioxide uit de atmosfeer te absorberen en zuurstof te produceren.
